यो चौंकाने सरल सरल इटालियन आलु गोन्कोची नुस्खाले आलु-आ-अटो अनुपातलाई सही हुनबाट बच्न एक अचम्मको सर्टकट (तत्काल आलु फ्लोक) प्रयोग गर्छ।
यदि एकदम कम आटा हुन्छ भने पकाउने बेला बोसोमा ग्नकोचीले पूर्णतया विच्छेद गर्न सक्छ, तपाईले कुनै पनि स्टार्च पानीको साथ छोड्नु भएको छ। यदि त्यहाँ धेरै फुल हुन्छ भने अर्कोतर्फ, तिनीहरू धेरै घोर र कडा बाहिर निस्कन सक्छन्। तर यो नुस्खाको साथ छैन! डबल, ट्रिपल, वा चौडाई यो राम्रो नतिजा संग।
चिकन, क्रीमयुक्त ससहरू, जस्तै पेस्टो , एक सरल अखरोट सस , एक क्रीमयुक्त टमाटर चटनी , वा चार-पनीर चटनी जस्ता धेरै राम्रो काम गर्दछ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप पानी
- 1 अण्डा (हल्का पीडा)
- 1 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1 चुम्बन लसुन पाउडर
- 2 कप तत्काल आलु फ्रेक्स (एक राम्रो गुणस्तर ब्रान्ड प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै कि Bob को रेड मिल)
- 1 कप अप्रत्यक्ष सबै-उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच ताजा अजमा पत्तियां (मिनिड गरिएको)
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानी प्रोसेसरमा पानी, पिटेको अन्डा, मक्खन, र लसुन पाउडर राख्नुहोस् र संयुक्त सम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- ठूलो मिश्रणमा कटोरामा आलुको फ्लेक्स, आटा, अजवाली, र नुन जोड्नुहोस्।
- आटा प्रोसेसरमा आलु फ्लेक-आटा मिश्रण जोड्नुहोस् र आटा फारम सम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- आफ्नो हात उडाई र कामको सतहमा र धीरे आटा घुमाउनुहुन्छ, त्यसपछि फ्लैट बाहिर रोल। आटा स्ट्रिप्समा राख्नुहोस् र स्ट्रिप्स रोपहरूमा घुमाउनुहोस्। रोपहरू काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र प्रत्येक टुक्रा एक gnocchi बोर्डमा वा काँटाका टाईनहरूमा छुटेको ढाँचा सिर्जना गर्न।
- नमकीन पानीमा लगभग 1 देखि 3 मिनेटसम्म उर्लियो (जब तिनीहरू सतहमा उभिन्छन्, तिनीहरू तयार छन्)। एक थोडा नाजुक हो, किनकि एक कोलाकार भन्दा सट्टा, एक स्लट चम्मच संग नाली। तपाईंको छनौटको चटमा सजिलै टाँस्नुहोस्।
विविधताहरू
तपाईं घटेको Parmigiano-Reggiano पनीर, माइनर सुकेको सूखे टमाटर, पालक, वा जो पनि आफ्नो फैंसी लिनुहुन्छ थपेर आटा संग खेल सकते हो।
Gnocchi को बारेमा थप
Gnocchi एक डुबली र एक पास्ता प्रकार को बीच कहीं छ। इटालीमा थुप्रै प्रकारका ग्नकोचीहरू छन्, तर संसारभरको सबैभन्दा लोकप्रिय रूपमा सानो, राउन्ड, थोडा चीली डम्पप्लिङ आलु र गेहूंको आटा संग बनाइन्छ, प्राय: हल्लाहरू संग धारी। (यो प्रकारको gnocchi लगभग 1860 सम्म मिति, अक्सफोर्ड कम्प्यानियन खाना खाने को अनुसार।)
औद्योगिक रूपमा प्याकेज गरिएको ग्नकोची (विशेषगरी जो कि प्रशोधन गरिएको छैन) प्रायः घना, चिपचिपा र ग्लुइ हुन्छन्, सानो आलु स्वाद संग, तर ताजा, हस्तनिर्मित gnocchi पूर्ण रूपमा भिन्न छन्: हल्का, नाजुक र तकिया, धेरै सूक्ष्म र प्रामाणिक स्वाद संग ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 371 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 109 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,344 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 11 जी |