शुरुआतीका लागि एक सजिलो रोटी नुस्खा, यो आधारभूत सेतो रोटी नुस्खाले दुई स्वादिष्ट रोटीहरू बनाउनेछ। एकपटक तपाईंले भर्खरै ताजा, होमबेक रोटी बनाउन कसरी पत्ता लगाउनुहुन्छ, यो छिट्टै तपाईंको डाइरेक्टरी तालिकामा स्टपल बन्नेछ र यसले ठूलो स्यान्डविच रोटी बनाउँछ।
यो नुस्खाले सबै आधारभूत रोटी सामग्री प्रयोग गर्दछ: आटा, दूध, पानी, खमीर, चिनी र नुन। आटा तयार पार्न लगभग 20 मिनेट लाग्दछ, त्यसपछि एक घण्टा आटा बढ्नको लागि पर्ख्छ। अन्तिम घुटने र तपाईंको रोटीको आकारलाई पछि, पक्कै अघि एक दोस्रो वृद्धि हुन्छ।
तपाईंको समाप्त रोटी ओवनबाट ताजा वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिज गर्न सकिन्छ। किनभने यो यस्तो आधारभूत नुस्खा हो, तपाईं एक कप किशमिश, नट वा अन्य स्वादहरू थपेर यसको प्रयोग पनि गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप दूध
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 कप गर्म पानी
- 2 संकुल (1 चम्मच वा 1/2 औंस)
- सक्रिय सूखा खमीर
- 2 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मचको नमक
- तातो पानीको 1 कप
- 6-7 बेग्लै रोटी आटा (करिब)
यसलाई कसरी बनाउने?
रोटी आटा तयार पार्नुहोस्
आटा बनाउनको लागी सामग्री मिलाउनुहोस्, जुन लगभग 10 देखि 15 मिनेट लाग्छ।
- मध्यम गर्मी मा एक सानो चटनी मा 1 कप दूध र 2 चम्मच मक्खन को गरम करें। जब मक्खन पिघ्यो र ठोक्किएको ठोक्कियो तब गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- हल्का पानीको सानो कटोरामा 1/2 वटा प्याला डालो। धीरे - धीरे खमीर खट्टा मा कटोरा डालो जबकि हलचल। खमीर थप्दा निरन्तर सरसफाइले यो क्लिम्पिंगबाट रोक्न सक्नेछ। जब तपाईं अर्को दुई चरणहरूमा काम गर्नुहुन्छ भने 5 मिनेटको लागि खमीर पानीको कटोरा सेट गर्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, चीनी, नमक र तातो पानीको 1 कप थप गर्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- दूध र मक्खनको चिसो जाँच गर्नुहोस्। यदि सामाग्रीहरू स्पर्शमा न्यानो हुन्छन् भने, ठूलो कटोरामा तरल डाल्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा खमीर पानी डाल्नुहोस्। यो महत्त्वपूर्ण छ कि बल्लेबाज नरम, उबलते गरम छैन। गरम तरल, जस्तै दूध तपाईंले गरम गर्नुभयो, सूखा खमीरलाई मार्ने र बढ्ने देखि रोटी रोक्न सक्नुहुनेछ।
- अप्रचलित रोटी आटा, एक समयमा एक कपमा मिश्रण सुरु गर्नुहोस्। पाँचौं चल्लाको आटाबाट, आटा कडा कडा परिश्रम गर्न सुरु हुनेछ र यसलाई काठको चम्मच सँग मिल्दो गाह्रो हुने छ।
आटा घुम्न र यसको लागि बढि पर्खनुहोस्
अर्को, आटा बनाउने हातमा आउँछ। यो कुरा जहाँ चीजहरू एकदम गन्दा उठाउन सक्दछ, त्यसैले तपाईंको सबैभन्दा राम्रो लुगा लगाउन नदिनुहोस् र घुँडामा राख्नुअघि आफ्नो पङ्क्तिहरू हटाउन निश्चित हुनुहोस्।
- आटा बाहिर हल्का फ्याक्ड बोर्डमा र आटा घुँडा सुरु गर्नुहोस्।
- आलु थपे - एक समय मा एक चम्मचपछाडि थप्न जारी राख्नुहोस् - र आटा चिकन र अब चिपचिपा सम्म आटामा आटा घुमाउन। तपाईंले कति प्रयोग गर्नुहुने आटोले धेरै कारकहरूमा निर्भर गर्नेछ, तपाईंको घरको तापमान, नमी र उचाइ समावेश गर्दछ। सम्भव छ कि तपाइँ सबै 6 वा 7 कप प्रयोग गर्नुहुन्न।
- एक ठूलो कटोरा मक्खन संग छाला, छोटो वा तेल (कटोरा तपाईंको आटाको आकार देखि दुई देखि 3 पटक हुनुपर्छ)। रोटी आटा कटोरामा राख्नुहोस् र त्यसपछि आटा घुम्नुहोस् कि आटाको माथि पनि चिकन हुन्छ।
- कटोरालाई सफा भान्सा तौलियाको साथ राख्नुहोस् र आटा कोठाको तापमानमा बढ्न नदिनुहोस् जबसम्म यो साइज (लगभग 1 घण्टा) सम्म दोहोरो छ।
घाइते र लाइट्स को आकार देने
अर्को चरणहरूमा, तपाईंको रोटीले आकारमा रोटीमा सुरू गर्न सुरु गर्नेछ।
- आटा घुमाउनुहोस् ।
- यसलाई फ्याक्ड बोर्डमा फर्काउनुहोस् र सबै बुलबुले बाहिर 5 मिनेटसम्म घुमाउनुहोस्।
- आटा आधामा विभाजित गर्नुहोस् र आधा प्रत्येक आधा एक आखामा आटा घुमाएर आयतमा घुमाएर ।
- जेलोलको जस्तै आटा रोल गर्नुहोस्।
- सीम बन्द गर्नुहोस्, त्यसपछि चुरोट र किनाराको किनारमा टाँस्नुहोस्।
अन्तिम सबूत र रोटी बेकिंग
" प्रूफिङ" रोटी बेकर भनेको रोटी आटा बढ्न अनुमति दिनको लागि हो। यो प्रक्रियाको अन्तिम चरण हो कि आकारको रोटीहरू ओवनमा जान अघि।
- पूर्वमा ओवन 375 एफ सम्म
- दुई ढोका प्यानहरू हाल्नुहोस्। लोभ प्यान्समा पहेंलो किन्नमेलको लाइट परत फैलाउनुहोस्।
- प्यानमा रोटहरू सेट गर्नुहोस्। भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र आटालाई बढ्न नदिनुहोस् जबसम्म यसको आकार (लगभग 30 मिनेट) दुबै हो।
- लगभग 45 मिनेटको लागि रोटी बान्नुहोस् वा क्रस्ट सुनको खैरो हो।
- ओवनबाट रोटी हटाउनुहोस् र रोटीहरू एक रैक वा सफा भान्सा तौलियामा घुमाउनुहोस्।
- रोटी काट्न अघि ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 74 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |