यो क्रुई राई रोटी बियरबाट अतिरिक्त स्वाद हुन्छ, र यदि तपाईं खरानी बीजहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो विशेष गरी स्वादयुक्त हुन्छ। यदि तपाईं भाडाको बीउहरूको ख्याल राख्नुहुन्न भने, तपाईं तिनीहरूलाई छोड्न सक्नुहुन्छ।
रोटी घाममा कुनै हातमा तयारी गर्न एक तस्वीर हो, र तपाइँलाई आवश्यक छ खमीरलाई यसको काम गर्न दिन हो। यसले अद्भुत हम र पनीर र कंगित मासु सैंडविच बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप सबै प्रयोजनको आटा, 15 औंस ( डुब र झाड्ने विधि ) *
- 1 कप राई आटा, 5 औंस
- 1 कप पानी, 8 औंस, कोठाको तापमान
- 1 कप बियर, 8 औंस, कोठाको तापमान
- 1 3/4 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच तत्काल खमीर
- 1 चम्मच खराबी बीउ, वैकल्पिक
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै अवयवहरूलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र काठको चम्मचसँग टाँस्नुहोस् वा आटा बनाएर हातले मिश्रण गर्नुहोस्। यो नरम र छातीमा लगाइनेछ। प्लास्टिक कपालको साथ कटोरा कडा रूपमा राख्नुहोस् र यसलाई 12 देखि 18 घण्टासम्म कोठाको तापमानमा उभौं।
- टुक्रा कागजको टुक्रा ** र तपाईंको हातहरू। कटोराबाट आटा अक्टोबर पेचन्ट पेपरमा स्क्रैप गर्नुहोस्। हल्का चक्कु हातमा साथ, थोडा, गोलो र ओरालो ढोका बनाउनको लागि लगभग 4 चोटि आटा गुमाउनुहोस्। आटा भएको पेचमेंट पेपरको बीचमा आटा राख्नुहोस्, सिम साइड डाउन। यो आटा संग छिटो र लोभ माथि हल्का हल्का भान्सा तौलिया राख्नुहोस्। यसलाई अर्को 2 घण्टाको लागि उठाउनुहोस्।
- ओवनको बीचमा ओवन रैकलाई स्थिति दिनुहोस्। एक भारी डच ओभर *** - लगभग 4 देखि 6 क्वेर्ट आकारमा - ओवनमा। ढक्कन समावेश गर्नुहोस् यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्छ कि घुन ओवन-सुरक्षित छ 500 डिग्री फाईलमा वा यदि तपाईंले घुम् हटाउनुभयो भने। अग्रिम को ओवन 500 डिग्री एफ।
- ध्यानपूर्वक ओवनबाट हट डच ओभर हटाउनुहोस् र यसलाई मेटल रैकमा राख्नुहोस्। ओवन तापमान घटाउनुहोस् 425 डिग्री एफ। (अधिकतर डच ओवन लिडहरू 425 डिग्री फाईलमा सुरक्षित छन्, तर यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न भने, निर्माताको वेबसाइट जाँच गर्नुहोस्।) प्रशस्त पेपरको अन्त्यमा लिफ्ट, आटा, टुक्रा कागज र सबै, डच डच ओभरमा। ढोकामा बत्ती राख्नुहोस् र ओवनमा यसलाई राख्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, यदि तपाइँ एनामेल लेपित लोहेको डच ओवन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं आटा माथि उठ्न र बिस्तृत हट बर्तनमा फ्लिप गर्न सक्नुहुन्छ, साइम साइड अप छोडेर। यसले माथिको राम्रो बनावटको लागि बनाउँछ। यदि तपाई मनपराउनुहुन्छ तल्लो तहको स्कोर गर्नुहोस्।
- ढक्कनबाट 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। ढिलाइ हटाउनुहोस् र लगभग 20 मिनेट लामो समयको लागि बेक गर्नुहोस्। रोटी माथिको सुनको भूरी हुनेछ र केन्द्रमा सम्मिलित तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरमा कम्तिमा 200 डिग्री फाईल दर्ता गर्नुपर्छ।
- रोटी हटाउनुहोस् र रङमा राख्नु अघि राख्नु पहिले ठुलो हुनुहोस्।
* म सँधै सामग्री वजन गर्छु, तर यदि सम्भव छैन भने, आटा, बियर, र पानीको रूपमा सही सम्भव हुने उपाय गर्न प्रयास गर्नुहोस्। आटा सामान्य चिकनी खमीर आटाको विपरीत, नरम र केहि हल्लामा लगाम लगाउनु पर्छ।
** म सबै प्रकारका बेकिंगको लागि प्रविधि पेपरलाई सिफारिस गर्छु, तर यदि तपाईसँग यो छैन भने, तपाइँ अझै पनि यो रोटी बनाउन सक्नुहुन्छ। एक सादा कफी भान्सा तौलियाले जेठो आर्यो (टेरकिलो छैन, यो छडीन्छ)।
तौलिया सिम-साइड तल आटा राउन्ड राख्नुहोस्, माथि आउँनुहोस्, र एउटै तौलियाको छोरोमा ढाक्नुहोस् वा अर्को तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। 2 घण्टाको अन्त्य पछि, यसलाई हट डच ओवनमा फ्लिप गर्नुहोस्, सीम साइड माथि।
*** मैले एक इन्नमेल लेपित डास्ट डच ओवनको प्रयोग गर्यो, तर ढक्कन संग एक ठूलो ओवन सुरक्षित बर्तन वा क्यासेरोल पनि काम गर्दछ। इममेल लेपित कास्ट आयरन बर्तन को जगेडा गर्न को आवश्यकता छैन।
तपाईं पनि मन पर्छ
नो-केनेड जलापाने पनीर ब्रेड पकाउने
क्रेनबेरी अखरोट खमीर ब्रेड पकाउने
नयाँ अर्लिन्स फ्रान्सेली ब्रेड
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 172 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 863 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |