यी स्वादिष्ट हरित सेम सहित लेक्टो-किरणित खाद्यहरू, स्वस्थ प्रोबायोटिक्समा अमीर हुन्छन्। यो नुस्खा र यसको विविधता प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप पानी (फिल्टर गरिएको)
- 2 चम्मच कोष (वा अन्य गैर आयोडित नमक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- फिल्टर गरिएको पानीमा नमक लुकाउनुहोस्। फिल्टर गरिएको पानी प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ किनकी धेरै नगरपालिका ट्याप पानीमा क्लोरीन र अन्य रसायनहरूले किण्वन प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ।
- हरी सेम धोएं र स्टेम अन्त र सुझावहरू बन्द गर्नुहोस्।
- यसको छेउमा सफा गिलास क्वार्ट जार राख्नुहोस् (यो यो नुस्खाको लागि जार बाँधिने को लागी आवश्यक छैन; बस सुनिश्चित गर्नुहोस् यो धेरै सफा छ)। यदि तपाइँ माथिको मा सेम लोड गर्नु भन्दा यसको छेउमा जारको साथ सुरू गर्न सिधै ग्रीन सेन्सलाई सीधी रेखामा लिन सजिलो छ। सेमलाई यति बलियो बनाउनुहोस् कि यो पनि एक सेममा निस्क्रिय गर्न असंभव छ। हरी सेमले ती किरणको रूपमा बिस्तारै छोड्नेछ, तर तिनीहरूलाई बलियो रूपमा पुर्याउनेछ कि तिनीहरू दुलहीमा डुबानमा रहन्छन् र यसलाई बाहिर उडाउन सक्दैनन्।
- एकपटक जार पूर्ण भएपछि, यसलाई ठीक सेट गर्नुहोस्। हरियो सेतो मा नमक कोमल लोकाउनुहोस्। तिनीहरू पूर्णतया दुलहीमा ढाक्नुपर्छ। ढक्कै संग ढक्कन जार राख्नुहोस्।
- सक्रिय किण्वनका क्रममा हुन सक्छ ओभरफ्लो कोच गर्न जारलाई सानो प्लेटमा राख्नुहोस्। कोठा को तापमान मा जार छोडें 24 - 48 घन्टा को लागि।
- पहिलो 24 घण्टा पछि, ढक्कन हटाउनुहोस् र तपाईंको किरणमा जाँच गर्नुहोस्। तपाईले केही बुलबुलेहरू हेर्न सुरु गर्नुपर्छ र यो हल्का, तातो पानीको ढोका गन्ध (जस्तै सौरक्र्राटको लाइट संस्करण) विकास गर्न सुरु हुनेछ।
- एकपटक तपाईंले हेर्नु भएको छ र चिन्ह लगाउनुहुन्छ कि हरियो सेन्स सक्रियतापूर्वक किण्वित हुन्छन्, जारलाई तपाइँको फ्रिजको ढोकामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यो तपाईंको फ्रिजको सबै भन्दा ठुलो भाग हो तर अहिले कोठाको तापमान भन्दा कूलर - ढिलो कताई राख्नको लागि तपाईंको हरियो सेमको लागि उत्तम।
तपाईंले तिनीहरूलाई बनाउनु 1 - 2 हप्ता खाने को लागी हरी सेम तयार हुन्छ। यदि तपाईं एक महिना भन्दा लामो समयको लागि तिनीहरूलाई स्टोर गर्न योजना बनाउनुहुन्छ भने, जार तपाईंको फ्रिजको कूलर भागमा जानुहोस् (रेफ्रिजरेटरको ढोकाको सट्टा केन्द्रीय अलमारियों मध्ये एक)।
तपाईं जाम को सीधा बाहिर किण्वित हरी बीन्स को एक अचार को रूप मा आनंद ले सकते हो, वा व्यंजनहरु मा उनलाई प्रयोग गर्नुहोस।
ध्यान दिनुहोस कि खाना पकाउने ती प्रोवाकोटिक जीवाणु नष्ट हुन्छ। किण्वित सेमलाई रोक्न र अनाउड -आधारित सलादहरूमा ट्याबुलह को रूपमा थप गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, वा तिनीहरूलाई सानो पार्नुहोस् र क्याप्सनको स्थानमा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईंले सूप जस्ता पकाएको डिशमा थप्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले स्टोव बन्द गर्नुभएको अन्तिम मिनेटमा थप गर्नुहोस्।
विविधताहरू
- प्याज वा लसुन, वा जारमा ताजा वा सूखे डिल पातहरू थप्ने प्रयास गर्नुहोस् जब तपाईँले हरियो सेममा प्याक गर्नुहुन्छ। एक मसालेदार भिन्नताका लागि, 1 वा 2 सानो सानो चिसो मिर्च जारमा थप्नुहोस्।
- पहेंलो मोम सेम प्रयोग गर्नुहोस्, वा हरियो सेम र पहेंलो मोम सेमको संयोजन।
- नोट: यदि नमक तपाईंको लागि विकल्प छैन भने, तपाईले ल्याक्टो-किरणको लागि नुन बिना वैकल्पिक विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 0 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,166 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |