यो स्वादिष्ट गाजर सहित लेक्टो-किरणित खाद्यहरू, स्वस्थ प्रोबायोटिक्समा अमीर हुन्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप पानी (फिल्टर गरिएको)
- 2 चम्मच कोष (वा अन्य गैर आयोडित नमक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- फिल्टर गरिएको पानीमा नमक लुकाउनुहोस्। फिल्टर गरिएको पानी प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ किनकी धेरै नगरपालिका ट्याप पानीमा क्लोरीन र अन्य रसायनहरूले किण्वन प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ।
- गाजर धोएं र स्टेम समाप्त र टिप्स काट्नुहोस्। गाजरहरू खानुहोस्। तिनीहरूलाई छोटो छोटो पार्नुहोस् कि वे गाजरको माथिको सानो टाउको स्पेसको साथ पिन्ट जारमा फिट गर्न सक्नुहुन्छ। गाजरको लम्बाईमा चौथाईमा काट्नुहोस्।
- यसको छेउमा सफा गिलास पिन्ट जार राख्नुहोस् (यो यो नुस्खाको लागि जार बाँड्न आवश्यक छैन; यो निश्चित गर्नुहोस् कि यो धेरै सफा छ)। यदि तपाइँ माथिको गाजर लोड गर्नुको सट्टा गाजरको साथ सुरू गर्न सिधै गाजर सिधै लाइनमा जान्न सजिलो छ। गाजरहरू यति बलियो बनाउनुहोस् कि अझ गाजरमा निस्क्रिय गर्न असम्भव छ। सब्जियों को ती किणु को रूप मा थोडा थोपा लेंगे, तर उनलाई बलियो मा पैकिंग सुनिश्चित गर्दछ कि उनि ब्रेक मा डूब रहयो र यसलाई बाहिर फ्लोट नहीं गर्नेछन्।
- गाजरको साथ दोस्रो जार लोड गर्न दोहोर्याउनुहोस्।
- जब जारहरू भरिएका हुन्छन्, तिनीहरूलाई ठीक बनाउनुहोस्। गाजर मा नमक कोमल डालो। तिनीहरू पूर्णतया दुलहीमा ढाक्नुपर्छ। Lids संग ढीला तरिका को जार राख्नुहोस।
- सक्रिय किण्वन को समयमा ओभरफ्लो को लागी को लागी सानो प्लेटहरुमा जार राख्नुहोस। कोठा को तापमान मा जार छोडें 24 - 48 घन्टा को लागि।
- पहिलो 24 घण्टा पछि, लिडहरू हटाउनुहोस् र तपाईंको किरणमा जाँच गर्नुहोस्। तपाईले केही बुलबुलेहरू हेर्न सुरु गर्नुपर्छ र यो हल्का, तातो पानीको ढोका गन्ध (जस्तै सौरक्र्राटको लाइट संस्करण) विकास गर्न सुरु हुनेछ।
- एकपटक तपाईंले देख्नुहुन्छ र गाजरहरू लगाउनुहुन्छ कि गाजर सक्रिय रूपले किण्वित हुन्छन्, जारलाई तपाइँको फ्रिजको ढोकामा तान्नुहोस्। यो तपाईंको फ्रिजको सबै भन्दा ठुलो भाग हो तर अहिले कोठाको तापमान भन्दा कूलर - तपाईंको गाजरका लागि ढिलो ढङ्गमा राख्नको लागि उत्तम।
भर्खर गाजरहरू 1 9 2 हप्तापछि तिनीहरूलाई खाना खान तयार छ। यदि तपाईं एक महिना भन्दा लामो समयको लागि तिनीहरूलाई स्टोर गर्न योजना बनाउनुहुन्छ भने, जार तपाईंको फ्रिजको कूलर भागमा जानुहोस् (फ्रिजको ढोका भित्रको एक मध्य अलमारिकाको रूपमा)।
तपाईं आफ्नो किण्वित गाजर को जार को सीधा बाहिर एक पिक को रूप मा आनंद ले सकते हो, या उनलाई व्यंजनहरु मा प्रयोग गर्नुहोस।
ध्यान दिनुहोस कि खाना पकाउने ती प्रोवाकोटिक जीवाणु नष्ट हुन्छ। किण्वित गाजरहरू रोक्न र अनाज-आधारित सलादहरूमा ट्याबुले जस्तै, वा बस अन्य, गैर-किरणित सब्जिहरुसँग सलाद संघटकको रूपमा थप गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदि तपाईंले सूप जस्ता पकाएको डिशमा थप्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले स्टोव बन्द गर्नुभएको अन्तिम मिनेटमा थप गर्नुहोस्।
विविधताहरू
- प्याज वा लसुन, वा ताजा वा सूखे डिल पातहरू, बे पत्तेहरू, वा अन्य जडीबुटीहरू जारमा थप गर्ने प्रयास गर्नुहोस् जब तपाई गाजर टुक्राहरूमा प्याक गर्नुहुन्छ। एक मसालेदार भिन्नताका लागि, 1 वा 2 सानो सानो चिसो मिर्च जारमा थप्नुहोस्।
- सेतो, बैजनी र नारंगी गाजरको रंगीन संयोजन प्रयोग गर्नुहोस् (बैजनी गाजर छील नगर्नुहोस् - यो केवल छाला जुन आकर्षक तीव्र रंग छ)।
नोट: यदि नमक तपाईंको लागि विकल्प होइन भने, तपाईले ल्याक्टो-किरणको लागि नुन बिना वैकल्पिक विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 0 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 583 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |