यो रूसी कद्दू-चावल कसेरोल पकाउनुहोस्, या Tykvy रस Zapekanka (тыквы рис запеканка), पनि कद्दू-चावल पोरिज या रिस्वाया कासा एस Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой) को रूपमा चिनिन्छ। रुसीमा। काशा शब्दले कुनै पनि पकाएको अनाज वा अनाजलाई बुझाउँछ। सबैभन्दा लोकप्रिय कसासहरू बर्थवाट, बागलुङ, सूजी, ओठ, जौ, र चावलको साथ बनाइन्छ। अमेरिकामा, "काशा" को बर्थवाट ग्रोटलाई टोस्ट गर्ने गरिन्छ जुन प्रायः यहूदी खाना पकाउँदा बुरी र अन्य व्यञ्जनहरूमा भर पर्दा प्रयोग गरिन्छ, र कासा वार्निशिसको रूपमा चिनिने लोकप्रिय डिशमा।
यद्यपि पारंपरिक रूपमा एक साइड डिशको रूपमा सेवा गरिसकेको छ भने यो सबभन्दा ठुलो मिठाईको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ (सबै पछि, कद्दकि र अन्य स्क्वैश फलहरू , तरकारीहरू होइनन्) यदि तपाईं कद्दो माथिको कद्दी चावल पछाडि वा कस्टर्ड जस्तै हुन्छ।
यसले कुनै पनि शरद ऋतु-तिमिने रातो खानेको लागि एक महान केन्द्र टुक्रा बनाउनेछ किनभने यो एक होलडाउन-आउट कद्दी खोलमा पकाइएको हुन्छ (यद्यपि यो एक क्यासेरोल डिशमा ठीक हुन्छ)।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 (4-पाउंड) कद्दू
- 1 1/2 कप
- लामो-अन्न चावल , पिसाब र नाली
- 2 ठूलो
- टेर्ट पकाने सेब (जस्तै दादी स्मिथ), खुबै, कोरड र कटा भयो
- 1/2 कप
- सुनको किशमिश
- 1/2 कप सूखे खट्टा (वा मीठा) चेरी (
- घर मा आफ्नो आफु सुखाने को कोशिश करो
- 4 औंस अनगिन्त मक्खन, पिघलिएको
- 1 चम्मच शर्करा, वा अधिक स्वाद गर्न
- 1/4 कप गर्म पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- कद्दी धुलाई र सुखार्नुहोस्। स्टेम अन्त बन्द गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। कद्दी र खारेजको तार र बीउहरू हटाउनुहोस्, वा पछि बीउ रोस्ट गर्नुहोस्। एक तरबूज बलर वा अन्य उपकरण प्रयोग गरेर, धेरै कद्दी मासु बाहिर निकाल्नुहोस् किनकि तपाईं छाला छेउ र पर्खालहरु लाई धेरै भन्दा बढी पिउन सक्नुहुनेछ। मासु चोर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- ठूलो सस्यानमा, नमकीन पानीको 3 वटा चौडाई ल्याइन्छ र पनी चावल थप गर्नुहोस्। अझ लामो समयसम्म सम्म तातो पकाउनुहोस् र लामो समय सम्म 15 मिनेटको दूरीमा पकाउनुहोस्। राम्रो तरिकाले नाली।
- यसबाहेक, ताप्लेजुङमा 325 डिग्री। ठूलो कटोरीमा, कटा कद्दी, आंशिक रूपमा पकाएको चामल, किशमिश, सूखार (वा मीठा) चेरी र पिघल मक्खन। सिजन, नमक र दालचीनीको साथ सिजन।
- किनकि यसले विस्तार गर्नेछ, मिश्रणको साथ ढोकामा कद्दी खोल भरिएको र तातो पानी संग छिटो। कडा रूपमा सुरक्षित कद्दू ढक्कन राख्नुहोस्। बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र कद्दू सम्म बेक गर्नुहोस् जब लगभग 2 घण्टा (जब पतली चाकूको पोल सजिलै कद्दिनमा घुसाउन सकिन्छ)। ओवनबाट हटाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेट ठोक्नुहोस्। किनारमा काट्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
स्रोत: RusCuisine.com मा एक नुस्खा बाट अनुकूल
रूसमा चावल
अन्तर्राष्ट्रिय केन्द्रका लागि उन्नत भूमध्योपचारिक अध्ययनको अनुसार , 65 वर्षका लागि 30 भन्दा बढी चावल किन्नहरू रूसमा प्रायः क्रसकोडार, रोस्तोभ, प्रोस्कोर्वे र आस्ट्राखान क्षेत्रहरूमा खेती गरिन्छ र क्यूकससको उत्तरी भागको गणतन्त्रमा ।
रूसी पाक कलामा चावल
रूसमा हेडलाइनहरू भन्दा बाहिर , लेखक एवर्जी बोरोडिच भन्छिन् कि रूसहरूले पहिलो पटक 17 औं शताब्दीमा पीटर द ग्रेटको शासनकालमा चावल उठाउँथे। आज, यो रूसी पाक रैटोटोयरको एक लोकप्रिय भाग भएको छ, चावल को नुहाउने ( रोस्वायया काषा ) बाट सबै चीजहरूमा मासु वा सुत्न पाईन्छ , मासु खिच्न को लागी एकदम नुन कम गर्न को लागी केहि नुन कम गर्न को लागी (केहि चावल लिपि गर्नुहोस्) मक्खन मललिनमा, यसलाई बाँध्नुहोस् र नमकीन खानामा निलम्बन गर्नुहोस्), र विवाह जस्ता धार्मिक समारोहहरूका लागि (दुल्हन र दुल्हनमा चावल फ्याँक्नु भनेको राम्रो भाग्य र बहुतायत ल्याउनु हो) र क्यूटिया खाएपछि मजाकहरू ल्याउन।
कोटिया परम्परागत रूपमा गहुँको बिरुवा र चावलको साथ बनाइन्छ, तर यो चावल र किशमिरी-चावलले पनि अनन्त जीवन र किशमिशले स्वर्गीय शान्ति को प्रतीक चिन्ह लगाउँदछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 406 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 6 g |