कहिलेकाहीँ हामी एक चक्की मोरक्कोन ट्यागिनको सामना गर्दछौं जुन, परम्परागत परम्परा, चावल भन्दा बढी हुन सक्छ वा शायद भन्दा बढी कोसिस। यो तिनीहरू मध्ये एक हो। र, जब म सामान्यतया टमाटरहरूसँग मीठो स्वाद मिलाएर सोच्न सक्दैन, यहाँ दालचीनी र हनी थप्न असाध्यै स्वादिष्ट छ।
ट्यागिन टमाटरको चुरोटले टमाटरको उदार मात्राको साथमा टाँस्ने सम्म तयार पारिएको छ, जसले मोटो, सेतोरी पिले वा जामलाई कम गर्छ। यति धेरै मीठा र सहिष्णु ट्यागिनोहरू जस्तै, एक पोषक, तमाम तिलको बीउ र तलीको बादको कुखुराको पोषण अत्यन्त पूरै हो।
मोरक्को ट्यागिनहरू जस्तै परम्परागत रूपमा मोरक्को रोटीको साथ मासु र चट्याउने स्वादको लागि सांप्रदायिक रूपमा सेवा गरिन्छ, तर यदि आदर्शबाट विचलित हुन्छ भने अगाडि जानुहोस् र यसलाई लामो अनाज चावलको बिस्तारमा सेवा गर्नुहोस्।
मोरक्को कुकबुक लेखक पला वोल्टरट द्वारा एक नुस्खाबाट अनुकूल।
मोरक्को टमाटर जाम पनि हेर्नुहोस् , जुन एक पक्ष वा मसाजको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो चिकन, सारा वा टुक्राहरू मा काट
- 6 वा 7 टमाटरहरू (लगभग 3 पाउन्ड वा 1 1/4 किलोग्राम)
- 3 चम्मच (80 ग्राम) मक्खन
- 1 सानो प्याज, ग्रेटेड
- लसुन को 2 या 3 लौंग दबाया
- ताजा कलिन्ट्रो (धनिया) को सानो मुट्ठी, पतला कटा भयो
- 1 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1/4 चम्मच अदरक
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच
- सफन धागे , टुक्रा
- दालचीनी स्टिकको 1 सानो टुक्रा (2 देखि 3 ")
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 चम्मच हनी
- 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 चम्मच टूसाईस तिलको बीउ (यदि सम्भव भए सुनको सुनको छेउमा)
- फ्राइड बादाम को मुट्ठी (माथि लिंक हेर्नुहोस)
यसलाई कसरी बनाउने?
- टमाटर, बीउ, र टमाटरहरू काट। यदि तपाईं प्रविधिसँग अपरिचित हुनुहुन्न भने केहि समय लाग्दछ, तर तपाइँ यसको लटाइ पाउनुहुनेछ।
- मक्खन, चिसो प्याज, लसुन, सिलिलेरो र मसालेसँगै टमाटरहरू चौडा, भारी बर्तनमा ट्रांसफर गर्नुहोस्। संयोजन गर्न हल गर्नुहोस्।
- चिकन, आवरण थप्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा छिटो सिमेरो ल्याउनुहोस्। पानी थप नगर्नुहोस्।
- चिकन धेरै निविदा नभएसम्म, सिमर्मिङ जारी राख्नुहोस्। यसले लगभग एक घण्टा को टुक्रा वा लामो चिकनका लागि लामो समयसम्म लिनेछ। कहिलेकाहीँ पकाउँदा कुखुराको कहिले काँही घुमाउनुहोस् र हेर्दा टेस्टले मासु चुस्न सक्दछन्।
- जब चिकन पकाएको छ, सावधानीपूर्वक प्लेटमा पठाउनुहोस् र तातो राख्नुको आवरण।
- बर्तन मा चटनी को लागि हनी र जमीन दालचीनी जोडें र टमाटर एक मोटी, मीठा प्यारे को कम गर्नुहोस। प्रायः हलचल र ज्वारबाट ज्वरो रोक्न गर्मी समायोजन गर्नुहोस्।
- टेस्ट र समायोजन समायोजन गर्नुहोस्। माटोमा एक पल्ट वा दुई पटक मासु घुमाउनुहोस्।
- चिसो र चटनी संग आवरण मा चिकन को व्यवस्था गर्नुहोस्। तिलको बीउ र फ्राइड बादाम संग गार्निश, र सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 591 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 854 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 40 जी |