मेरो छिमेकीले गत सत्रको बैङ्गेको बम्पर फसल थियो र साझेदारी गर्न पर्याप्त उदार थियो। हामीले धेरै अनगिन्ती पास्ता खाएका थियौं, कुन भरत, बैग्लान्ज पिज्जा , र पिर्मेसनका धेरै ओप्पल। सिजनको अन्तको लागि, म सबै स्वादिष्ट, नि: शुल्क र गृहग्रित बैगुन प्रयोग गर्न नयाँ तरिकालाई उत्साहित गर्दै थिएँ। भारतीय मसालेसँग आलु र बैगुन किरी परिणाम हो।
यस शाकाहारी र भेगको नुस्खामा, तपाईं भारतीय बाघको बार्टा बनाउन चाहनु भएको बिरुवालाई चारैतिर घुमाउनुहोस् , त्यसपछि मासुहीन आलु र टमाटर क्रीलाई धेरै क्यूरी पाउडर, जेरा बीउ र थोडा काली काली मिर्चसँग जोड्नुहोस्। यो वैकल्पिक दही संग या बिना को स्वादिष्ट छ। यदि तपाईं डेयरी-फ्रि र सेगन खाँदै हुनुहुन्छ भने छोड्नुहोस्, वा सोया स्थान प्रयोग गर्नुहोस्। यो चावल वा क्वीनोसँग पूर्ण खानाको लागि जोडा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 medium eggplants
- 3 मध्यम आलु
- 2 ठूला टमाटरहरू वा 1 9-औंसले टमाटरहरू टमाटर गर्न सक्छ
- 1 सानो प्याज, कटा भयो
- 3 लौंग
- लसुन , मिनीज
- 1 चम्मच क्यूम बीउ
- 3 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 tsp
- नमक , वा स्वाद
- 1/4 चम्मच पेपरिका
- 1/4 टेस्प सेनी मिर्च
- 1/4 कप पानी
- 3/4 कप दही वा सोया दही (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, बैंगलोर। तपाईं यो पनि एक गिल (ग्याँस वा कोकोल सबै भन्दा राम्रो हुनेछ) मा गर्न सक्नुहुन्छ, एक ग्याँस स्टोटोप दायरामा वा एक ब्रोलर प्रयोग गरेर। यदि ग्रिल प्रयोग गरिएमा, उचाई उच्च हुन्छ र पूरै बिरुवाहरू सिधै ग्रिल गेटमा राख्नुहोस्। तपाईं ज्वाला बिरुवा खोलहरूसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा आउन चाहानुहुन्छ।
- लगभग 5-6 मिनेट पछि, बैग्नल छाला राम्रो तरिकाले charred हुनुपर्छ, त्यसैले बैगुन बारी ताकि ज्वाला बिरुवा को सबै किनारहरु चार चार तिर जान सक्छ। उही प्रक्रिया जान्छ कि तपाईं ग्याँस स्टोभ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। बङ्गुरहरूलाई सिन्धुपाल्चोकमा सिधा राख्न को लागी प्रयोग गर्नुहोस् र कहिलेकाहिँ कहिलेकाहीं सबै पक्षहरू राम्ररी चकित हुन्छन् जब सम्म। बैगुन राम्रो र नरम हुनुपर्छ।
- यदि तपाईं बरु ब्रोलर प्रयोग गर्नु भयो भने, तपाइँको ओवन बिरेल गर्न वा तपाइँको ब्रोइलरलाई पहिले नै सेट गर्नुहोस्। नरम नभएर लगभग 12 देखि 12 मिनेट सम्मको सम्पूर्ण ओवन र गर्मीमा सम्पूर्ण बिरुवाहरू राख्नुहोस्, कहिले काँही कहिलेकाँही।
- एकपटक अनगिन्ती ठुलो ठुलो ठिक छ एकपटक, ध्यानपूर्वक कालो खालहरू हटाउनुहोस्। यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यो ठीक आउनुहुनेछ।
- बैजनीको खेती गरिरहेको बेला आलुको लगभग 1 इन्च कुञ्जीमा र आलु पूर्व-पकाउनुहोस्। तपाईं आलु को पानी मा एक बर्तन उबाल गर्न को लागी केवल मुश्किल देखि निविदा (उनि पछि बैंगन र मसाले संग पकडेंगे) या यदि तपाईं चाहानुहुन्छ ओवन या माइक्रोवेव मा। (म प्रायजसो आलुको तयारीमा छाला छोड्न चाहन्छु, तर यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने तिनीहरूलाई छील्न सक्नुहुन्छ)।
- जैतूनको तेललाई ठूलो स्किलेटमा हाल्नुहोस् र लसुनको र प्याज जोड्नुहोस्। एक मिनेट वा दुईको लागि हीट गर्नुहोस्, त्यसपछि cumin बीउहरू थप्नुहोस्। अर्को मिनेटको लागि गर्मी, त्यसपछि करी पाउडर, नमक, पेपरिका र केयेन थप गर्नुहोस्।
- गर्मी, अर्को मिनेट वा दुईको लागि जलनबाट बच्नको लागि हिसाब गर्न, त्यसपछि प्रयोग गर्दा ताजा टमाटरहरू थप गर्नुहोस्। यदि तपाईं डिब्बाबंद टमाटरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, अझै अझै थप नगर्नुहोस्।
- राम्रोसँग जोडिएको सबै चीजहरू हल गर्नुहोस्, त्यसपछि आलुहरू थप्नुहोस्। 4-5 मिनेटको लागि पकाउने अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि तपाईं डिब्बाबंद, र पानी प्रयोग गरिरहनु भएको मासुयुक्त बैगुन, डिब्बाबंद टमाटरहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईं डिब्बाबंद टमाटर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं थप पानी थप्नुस् र केवल तरलबाट तरल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- ताप्लेजुङ, लगभग 15 मिनेटको लागि। तपाईले यो रमाईलो अतिरिक्त पानी थप्न आवश्यक छ, तपाईंको टमाटर कसरी रसिलो मा निर्भर गर्दछ। वैकल्पिक दही थप गर्नुहोस्, संयोजन गर्न र सिधै गर्मीको साथ।
अर्को चोटि
नींबू रस को एक निचो को कोशिश करो या थोडा ताजा कटा cilantro को सबै भन्दा माथि।
अन्य अतिरिक्तहरू:
किशिस, काजू, हरित मटर
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 140 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 223 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 5 g |