भारतीय व्यञ्जनहरुमा भारत को मूल निवासी क्षेत्रीय र पारंपरिक व्यञ्जनहरु को एक विस्तृत विविधता शामिल छ। मिट्टीको प्रकार, जलवायु, संस्कृति, जातीय समूह र व्यवसायहरूमा विविधताको दायरालाई दिईयो, यी व्यञ्जनहरू एकअर्काबाट महत्त्वपूर्ण भिन्न हुन्छन् र स्थानीय रूपमा उपलब्ध मसाले, जडीबुटी, तरकारी र फलहरू प्रयोग गर्छन्। भारतीय खाना पनि धार्मिक र सांस्कृतिक छनौटहरु र परम्पराओं द्वारा प्रभावित छ। उत्तरी भारतीय व्यञ्जन मा मध्य पूर्वी र मध्य एशियाई प्रभाव पनि रहेको छ। भारतीय व्यंजनहरु को अझै पनि विकसित भएको छ, अन्य समाजहरु संग राष्ट्र को सांस्कृतिक सम्बन्ध को परिणाम को रूप मा।
मसाला भारतीय खाना पकाउने मा प्रयोग को लागि कुनै पनि मसाले मिश्रण मिश्रण को एक पेस्ट या पाउडर मा संदर्भित गर्दछ।
दक्षिण भारतमा लगभग एक स्टपल, सामबार सादा उबले चामल (भारतीय व्यंजनको एक प्रमुख भोजन), इडिस्ला, वाडास, डोसस संग खाएको छ ... लगभग सबै कुरा। सामबार मा मुख्य संघटक सामबार मसाला छ।
सामबार मसाला, भारतीय भोजन मा दुई भन्दा महत्त्वपूर्ण र प्रायः प्रयुक्त मसाले र स्वाद को उपयोग गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप कोर बीज
- 1/4 कप जीरा बीउ
- 1/4 कप चाना दाल (ठूलो स्प्लिट पहेंलो दाल)
- 1/4 कप यूडा दाल (कालो ग्राम)
- 1/4 कप फेर्नेगरी बीज
- 1/4 कप काली मिर्च
- 1/4 कप सुकेको रातो मिर्च
- 1/4 कप ग्रेटेड डिससिटेड नारियल
- 1/4 कप दाईको बीउ
- 20 सूखे करी पातहरु
- 2 tbsps ट्युमेरिक पाउडर
- 2 tsps asafetida पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै भन्दा ठोस तत्वहरू - asafetida को बाहेक - एक गर्म griddle मा जब सम्म तिनीहरू आफ्नो मामा जारी गर्न थाले।
- ट्रेमा कूल।
- Asafetida जोड्नुहोस् र ठीक पाउडरमा पीस गर्नुहोस्। वायु-तंग कंटेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 614 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 537 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 53 जी |
| प्रोटिन | 30 जी |