"बिरुद्धको बीज हमात्सन्चेन," सोच्नुहोस् र बाधाहरू असल हो कि यो एक चिपचिपा रोपनीसँग सादा आटा हो जसले मनमा आउँछ। तर त्यो परम्परागत जोडीले तपाइँको पुरानो पेस्ट्रीमा बिरुवाको बीउ प्रयोग गर्ने एकमात्र तरिका होइन। तिनीहरूलाई आटामा मिलाएर बरु स्वादिष्ट र अनौपचारिक तरिकाले बीजको प्रतीकत्वमा बोल्न दिनुहोस्: रानी एस्तरलाई बीउ, नट, सेम र अन्नमा बाँचिरहेको छ, राम्रोसँग चुपचाप राख्न कोष जबकि अचेशवरको महलमा बस्ने उनको यहूदी विरासत को उनको ठूलो प्रकट गर्नु भन्दा पहिले।
त्यसैले यदि तपाइँ दाखिला बीउहरू दाखिला बाहिर निस्कनुहुन्छ भने, तपाइँ आफ्नो hamantaschen मा के राख्नु पर्छ? नींबू र पोल एक क्लासिक जोडा हो, र पुराम वसन्तको नजिक जान्छ, त्यसो गर्दा उज्ज्वल स्वादिष्ट र नींबू दहीको चिसो स्वाद सही देखिन्छ। यस प्याला, (र मार्जारीइन-मुक्त!) नुस्खाको साथ आफ्नो आफ्नै बनाउनुहोस् , वा समय बचत गर्न भण्डारण गरिएको दही प्रयोग गर्नुहोस्। (ध्यान राख्नुहोस् कि आटा धनी हो जब सम्म, तपाईंको hamantaschen डेयरी हुनेछ यदि तपाईं मक्खन वा क्रीम समावेश गर्दछ कि दही प्रयोग गर्दछ।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 2 कप र प्लस 2 चम्मचपछाडि सबै उद्देश्यको आटा
- 1/3 कप कन्फेनेटरहरू चिनी
- 1/4 कप दाग गरिएको चिनो
- 1 चम्मचको बिरुवाको बीउ
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच राम्रो कोषेर वा समुद्री नुन
- 1 लेमनको पखलीमा ग्रेटेड जेस्ट (वैकल्पिक)
- 1/4 कप प्लस 2 चम्मच अप्रत्यक्ष तेल, जस्तै सूरजमुखी वा क्यानोला
- 1 ठूलो अन्डा
- 2 चम्मच सुन्तला रस
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- भरने को लागी:
- 2 कप स्टोर-किन्नुभएको वा घरको बनाम नींबू दही
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कटोरामा, whisk सँगै आटा, कन्फेन्सिनेजर शर्करा, दाँत चुकुर, पोखरेलको बीउ, पाक पाउडर, नमक, र लेमन जेस्ट (यदि प्रयोग गर्नुहोला) सँगै।
- तरल मापन कप वा सानो कटोरामा तेल, अण्डा, सुन्तलाको रस, र वेनिला गठबन्धन गर्नुहोस्। अण्डाको साथमा मिक्स हल्का रूपमा अण्डालाई हराउनुहोस्।
- आटा मिश्रणमा गीले अवयवहरू जोड्नुहोस् र आटा एक बलमा एकचोटि नसुन्ने सम्म बिजुलीका बिटरहरू वा ठूलो काठको चम्मचसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। सफा हातहरू प्रयोग गर्दै, कटोरामा छोटो आटा घुम्नका लागि सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सबै सामग्री मिश्रित हुन्छन् र आटाको कुनै पनि रेखाहरू बाँकी छैनन्। आटामा आधा विभाजन गर्नुहोस्। यसलाई दुई बलमा लैजानुहोस्, प्रत्येकमा एउटा डिस्क फ्ल्याट गर्नुहोस्, र प्लास्टिक लपेटो वा नक्कली कागजमा लपेटो। कम्तिमा 20 मिनेटको लागि आटा खोल्नुहोस्।
- Preheat ओवन 350 डिग्री एफ। रेखांकन पेपर वा सिलिकॉन liners संग दुई ठूलो पाक पानाहरू।
- हल्का फलामको सतहमा, 1/8 र 1/4-इन्च मोटा बीचको आटा डिस्क मध्ये एकलाई रोल गर्नुहोस्। 21 / 2- वा 3-इन्च राउन्ड कुकी कटर वा पेय ग्लास सर्कलहरू काट्न प्रयोग गर्नुहोस्। आटा स्क्रैपहरू, पुनः-रोल मिलाउनुहोस् र बाँकी आटासँग सर्कलहरू काट्नुहोस्। आकस्मिक रूपमा आक सर्कलहरू तयार पाक पानाहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- प्रत्येक आटा चक्रको केन्द्रमा 1/2 देखि 3/4 चम्मच लाई नीलो दही राख्नुहोस्। केही भरने को लागी अनुमति प्रदान गर्ने त्रिकोण आकार बनाउनको लागि किनारहरू माथि उठाउनुहोस्। राम्रो तरिकाले सील गर्न आटा को कोने पिच।
- 15-18 मिनेटको लागि ह्यामान्साचेनको सेवनमा बान्नुहोस्, वा आटा फर्म नभएसम्म बोतलले हल्का सुनको खैरो बदल्छ। Hamantaschen एक तार रैक गर्न को लागी शांत गर्न। मजा लिनुहोस्!