मीठो आलु तथ्य, चयन र भण्डारण
मिठाई आलु प्राय: गलत तरिकाले यम भनिन्छ, तर तिनीहरू दुई फरक सब्जहरू हुन्। जब तिनीहरू आलुको जस्तै हुन्छन् त्यस्ता रूख सब्जीहरू कडा जस्तो होइन र छनौट गर्दा र भण्डार गर्दा केही विशेष हेरविचार चाहिन्छ। सबैलाई सिक्न को लागी राख्नुहोस् त्यहाँ मीठो आलुको बारेमा जान्न।
इतिहासको मीठो आलु
मीठा आलुहरू बिहान महिमा पारिवारिक र नयाँ विश्व ट्रोटिक्समा निवासी दाखको मूल हो।
यसको इतिहास पेरूली रिकार्डमा 750 ई.पू. पछि फिर्ता हुन्छ। कोलम्बसले नयाँ विश्वमा सेन्ट थमसबाट प्यारा आलु ल्यायो। मीठो आलु दक्षिणी अमेरिकामा मनपर्छ, विशेष गरी धन्यवाद धन्यवाद।
वनस्पति नाम
Ipomoea batatas
साधारण र अन्य नामहरू
मीठो आलू, यम (त्रुटिमा), पेट, पेटी, स्याउ कार्टौफेल, पेट ढोका, पेटेट डबस, पेट डलोस, ब्याट्री डिस, ब्याटाटस
Sweet Potato Availability
ताजा मीठे आलुको लागि मुख्य सिजन अक्टोबर देखि जनवरी सम्म हुन्छ तर तिनीहरू प्रायः वर्ष भरमा उपलब्ध छन्। तिनीहरू पनि सजिलै उपलब्ध डिब्बा र जमे भएका वर्ष-राउन्ड हुन्। उनीहरूको सीजनको मूल्य अझ बढि हुन सक्छ किनकि इन-सीजन सधैँ राम्रो छ। धेरैले पनि स्वादहरू मौसममा धनी हुन्छन्।
मीठो आलु चयन
तंग, अज्ञात खालका साथ कुनै बाधाहरू वा चोटको साथ टबहरू चयन गर्नुहोस्। तपाईं कष्टित मिठाई आलुबाट जोगाउन चाहानुहुन्छ किनभने तिनीहरू चाँडै घुमाउनेछन्।
मीठो आलु किस्म र फारामहरू
पहेंलो वा सुन्तला टुलरहरू टाढामा प्वाइन्टमा घिमिरे हुन्छन् जुन टाढाको बिन्दुमा र दुईवटा प्रकारको हुन्छन्। पाल-पखाएको सुक्खा आलुमा पीला पहेँलो मासुको साथमा हल्का, हल्का पहेंलो छाला छ जुन मीठो छैन र एक सूखी, कुरकुरा बनाइन्छ एक सेतो बेकिंग आलु जस्तै।
गहिरो-पतले एक (प्रायः त्रुटिमा यम भनिन्छ) कोमल, सुन्तला र मीठो बनावटको साथ मोटो, कालो नारंगी छाला छ। किस्ममा गोल्ड्रश, जर्जियाली रेड, सानेननेल, पुएर्टो रिको, न्यू जर्सी, र मल्भेट समावेश छ।
मीठो आलु भण्डारण
आलु जस्तो, ताजा मीठो आलुहरू सामान्यतया भण्डारण गर्दैनन्, उपयुक्त परिस्थितिमा बाहेक, र घटेको तीव्र गति बिग्रियो। सूखा, गाढा, ठुलो (55 डिग्री एफ।) ठाँउमा, उनि तीन देखि चार हप्तासम्म हुन सक्दछ। खरिदको एक हप्ता भित्र प्रयोग गरेर प्रशीतन नगर्नुहोस्। फ्रिज भएका मिठाई आलु फ्रिजमा 4 देखि 5 दिनसम्म भण्डारणमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। स्थिर गर्न, एक वाटाइट कंटेनरमा प्याक गर्नुहोस्, 1/2-इन्च हेडमा छोडेर 10 देखि 12 महिनासम्म 0 डिग्री एफ।
विविध मीठो आलु जानकारी
दुर्भाग्यवश, जब मिठाई आलुहरू खराब हुन थाले, तपाईं केवल खराब भाग काट्न सक्नुहुन्न, किनकि क्षति पुरा आलुको स्वादमा प्रतिबिम्बित हुनेछ। डिब्बाबंद मीठो आलु सजिलै उपलब्ध वर्ष-राउन्ड हुन् र प्रायः भ्रामक रूपमा यमको रूपमा लेबल गरिन्छ।
गहिरो मीठो आलु जानकारी
मिठो आलु र एक स्याट यम बीचको भिन्नता कसरी बताउन पत्ता लगाउनुहोस्।