टमाटर देश आलु, लेटिअ, र प्याजको पछिल्लो चौथो सबैभन्दा लोकप्रिय ताजा-मार्केट सब्जी हो। तर, प्राविधिक रूपमा, यो वास्तव मा एक फल हो। फलफूल भाडाको बीउ र एक फूल लगाउने बिरुवाबाट विकास गर्छ, जबकि सब्ज सबै चीजबाट बिरुवा रोप्न तर बिरुवाको फूल, जस्तै जड, पात र दालहरू हुन्छन्। टमाटर एक फल बोटानिक रूपमा बोल्ने फल हो र बेरीको रूपमा थप वर्गीकृत हुन सक्छ किनकि यो पाल्पा र खाद्य बिरुवाहरू छन्।
तथापि, हामी धेरै भन्दा टमाटर प्रयोग गर्छौं जब हामी सब्ज गर्छौं, मुख्यतया सुशील व्यंजनमा।
टमाटरको सब्जीकरणको पछाडिको कथा
18 9 9 मा, एक आयातकले टमाटरलाई फलको रूपमा दावी गरे जुन संयुक्त राज्यले लगाएको सब्जी आयात ट्राफिफबाट बच्न। यो विवादले सर्वोच्च न्यायालयले कराधानको उद्देश्यको लागि कि टमाटर को सब्जीको रूपमा वर्गीकृत गरिदिएको छ, किनकि यो मुख्यतया फल भन्दा बिरुवाको मासुको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो, जुन प्रायः डेसर्टमा प्रयोग गरिएको थियो। तरकारीको रूपमा वर्गीकृत अन्य वनस्पति फलहरू स्क्वैश , ककुल, हरियो सेम, मकई कर्नेल, अङ्गुर र काली मिर्चहरू छन्।
मीठापनको मुद्दा
टमाटरहरू सामान्यतया अन्य कारणका लागि तरकारीको रूपमा स्वीकार गरिन्छ। तिनीहरू मीठा छैनन्। अन्य फलहरु जुन सामान्यतया सब्जिहरु लाई स्वीकृत गरिन्छ ज्यूसीनी, ककडीर, एवोकोडो, घंटी मिर्च, कद्दी र तरर्नट स्क्वास। त्यहाँ सामान्य धारणा हो कि सबै फल मिठो हुन्छ र सबै तरकारीहरू होइनन्।
यो फल पूर्वाग्रहलाई कल गर्नुहोस्, तर सबै फल होईन वा मीठा हुनुपर्छ। केहि सब्जियों जो मीठा मा मीठे आलु, मटर, गाजर, र rutabagas शामिल हो।
टमाटरको स्वास्थ्य लाभ
टमाटरहरू हृदय स्वास्थ्य सुधार गर्न देखाइएका छन्। एक आहार खाना जो ताजा टमाटर समावेश गर्दछ कोलेस्ट्रोल, एलडीएल कोलेस्ट्रल र ट्राइग्लिसराइड्स कम गर्न को लागी दिखायो, जो हृदय रोग को जोखिम को कम गर्दछ।
तिनीहरूको गहिरो रातो रङले लियोकोपीन, एक उत्कृष्ट एन्टिओक्सिडेंटमा बन्छ। लिकोपिनेले ओस्टियोल्लसको गतिविधिलाई रोक्न भनिन्छ, जुन हड्डी हानिको लागि जिम्मेवार छ। आँखाको स्वास्थ्यको लागि लियोपोपिने पनि संकेत गरिएको छ। अनुसन्धानले देखेको छ लियोकोपिन मोबाइब्सको शुरुआतलाई रोक्न वा विलम्ब गर्न सक्छ।
टमाटर किस्महरू
त्यहाँ टमाटर किन्नका सयौं छन्। टमाटरहरू ताजा खपत र प्रोसेसिंगको लागि बृद्धि गरिन्छ, जस्तै टमाटर पेस्ट बनाउन। टमाटरहरू अमेरिकामा खेती गर्न सजिलो छन् ताजा-ताजा बजार टमाटर हरेक राज्यमा क्यालिफोर्निया र फ्लोरिडामा सबैभन्दा ठूलो एसिडको साथ उत्पादन गरिन्छ। अमेरिकामा सबैभन्दा लोकप्रिय टमाटरहरू हथुआम टमाटरहरू, अंगूर टमाटरहरू र हेरालोमोम किस्महरू हुन्। टमाटर पछिल्लो दशकमा खपतको अवस्थामा वृद्धि भएको छ। सलाद को बढती लोकप्रियता, रेस्टुरेन्टहरुमा सलाद सलाखों र सब्सटब्ल्यू तथा एसएलटी सैंडविच को खपत यस प्रवृति को जारी रखेगा।
टमाटर र टमाटर व्यञ्जनहरूको बारे थप सिक्नुहोस्:
- टमाटर इतिहास
- टमाटर चयन र भण्डारण
- टमाटर पाक कला सुझावहरू र संकेतहरू
- टमाटर व्यंजनहरू