साधारण डिश लैटिन अमेरिका र क्यारिबियनमा
फ्राइड पकाएको बिरुवाहरू मुख्य रूपमा एक साइड डिश वा नाश्ताको रूपमा भोजन गरिन्छ। क्यारिबियन र स्पेनी भाषा बोल्ने देशहरूमा, फ्राइड पाकेको बिरुवाहरू साधारण छन्। उदाहरणका लागि, ग्वायानाको दक्षिण अमेरिकी देशमा, फ्राइड पाकेको बिरुवाहरू परम्परागत रूपमा राष्ट्रिय डिश, पाक-अप चावल (चावल, सेम, र नारियल दूधको साथ पकाएको मासु) संग सेवा गरिन्छ।
पाक कला केलाहरू, या बिरुवाहरू , दुई रूपहरू आउँछन्: नराम्रो, हरियो बिरुवाहरू, र पकाउने बिरुवाहरू।
तिनीहरू अफ्रिका, दक्षिणपूर्व एशिया, प्यासिफिक आइल्यान्डस, क्यारिबियन, सेन्ट्रल, र दक्षिण अमेरिका भरमा विकासशील देशहरूको लागि एक प्रमुख खाना हो। फ्रिज गरिएको पकाएको बिरुवाहरू कुनै पनि डिश संगै जान्छ, र धेरै अवस्थामा, यो बनाइयो र दैनिक खाएको छ।
रोपण गर्ने तरिकाहरू
रोपणको रूपमा, यो मीठो हुन्छ र यसको रंग हरीदेखि पहेंलो देखि पहेँलो सम्म हुन्छ, जस्तै कि के तपाईले केरा खानुहुन्छ। हरियो रोपणहरू फर्म र स्ट्रिट छन् र स्वादमा आलु देखा पर्छन्। पहेंलो बिरुवाहरू नरम र स्ट्रिट अझै मिठाई छन्। अत्यन्तै पकाउने बालीहरूसँग नरम, गहिरो पहेंलो लुगा लगाउने धेरै मीठो छ।
सबै किसिमका बिरुवाहरू प्रत्येक तरिकामा कल्पना गर्न सकिन्छ: भाप, उबलिएको, ग्रील्ड, पकाएको, वा सुकेको। फेरी बिरुवाहरू पनि डुबेर दुई तरिकाहरू छन्, चून्सी, काँटा आकारको टुक्रा वा सानो टुक्रा टुक्रा जस्तै चिप्सहरू।
कसरी बिरुवाहरू उनीहरूको मीठापन पाउँछन्
यो डिश बनाउन कोसिस गर्नु अघि, यो डिश बनाउन प्रयास गर्नु अघि, यो खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा के हुन्छ भन्ने कुरा बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ।
बिरुवाहरू एकताका विभिन्न चरणहरूमार्फत जान्छन्। बिरुवाको विभिन्न डिग्री बिरुवाको छालाको परिवर्तनको रंगले प्रमाणित गर्दछ।
उत्कृष्ट तलीको पकाएको बिरुवाको लागि, तपाईं छालाको साथ कालो रंग चयन गर्न चाहानुहुन्छ जुन कालो पहेँलो कालीका साथ वा पूरै कालीमा-कहिलेकाँही एक बिरुवा अति नैतिकता को शिखर मा छ।
बिरुवाको चोटीमा एक बिरुवाले प्राकृतिक शगरको लागि आफ्नो स्टार्च सबै परिवर्तन गरेको छ; यो पूर्ण रैलीपन को यस चरण मा भुना भयो सबै चीनी को सतह सम्म कोनक्स, र सजिलै संग खैरो रंग को। ब्रोङ्गले स्वादिष्ट कारमेललाइजेशन नोटहरू ल्याउँछ। तपाईले ध्यान दिनुहुनेछ कि मानिसहरूले पकाएको बिरुवाहरू काटेर अप्ठ्यारो पार्ने (एक पूर्वाग्रहमा) किनकि यसले caramelization को लागि ठूलो खाना पकाउने सतह प्रदान गर्दछ।
बिरुवाको उचित चरणमा बिरुवालाई छनौट गर्न अलावा, पकाउने बिरुवा रोपण गर्दा तीनवटा महत्त्वपूर्ण चीजहरू छन्।
पाक कलाका लागि सुझाव
मिठो तलामा बिरोधहरू प्राप्त गर्न को लागि सही छ, तपाईलाई सही पनी हुन आवश्यक छ, सही तेल प्रयोग गर्नु र सही खाना पकाउने तापमान कोयम राख्नुहोस्।
- कढाई। यो शायद गैर-स्टिक स्किलेट प्रयोग गर्नको लागि सबै भन्दा राम्रो छ किनकी यसले प्यानबाट पकाएको रोपणको सजिलो रिजर्भेसनमा मद्दत गर्नेछ किनभने चीनी छिट्टै र झिक्किएका हुन्छन्।
- खाना पकाउने तेल। तेलको तपाईंको छनौट अर्को महत्त्वपूर्ण विचार हो। तपाईं एक तटस्थ स्वाद तेल जस्तै क्यानोला वा सब्जीको तेल प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। फ्राइकिङको लागि प्रयोग गरिएको तेलको मात्रा प्यान को तल्लो कोट को लागि पर्याप्त हुनु पर्छ। धेरै तेलले बिरुद्ध बिरुवाहरू बिरुवाको तेललाई पकाउन सक्छ। प्रत्येक ब्याच फेरी पछि, आवश्यक भएमा अतिरिक्त तेल बहाउनुहोस् (वा मक्खनको साथ माथि)।
- ताप स्तर। सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक जब बिरुवाहरू पकाउन गर्मीको स्तर हो। फेरी बिरुवाहरू लाई मध्यम तापमान प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो स्टोव बर्नर र प्यान को आकार को आधार मा ताप को कम गर्न सक्छ। यदि तपाईंको गर्मीको स्तर धेरै अधिक छ भने, बिरुवाहरूले पनि छिट्टै जलाएर हिउँदछन्। यदि तिनीहरूले चाँडै खैरो खान्छन् भने भित्र भित्र पकाउँदैनन्। तपाईं बिरुवाहरू पनि भान्सा चाहानुहुन्छ।