कुक अप अप चावल एक पारंपरिक एक-पोट Guyanese चावल पकवान जुन सामान्यतया सप्ताहांतमा बनाइन्छ। यो पुरानो वर्षको रात (नयाँ सालको शाम) मा पकाउने चावल बनाउने र सेवा गर्ने परम्परागत हो।
कुक अप अप चावल एकल प्रकार को मासु वा मटर को संयोजन संग मिठाई वा बोसो संग तपाईंको छनौट गर्न सकिन्छ। उनीहरू रातभर उठाइरहनु पर्दछ र रातभरि भिड्नु पर्छ त त त्यसमा योजना बनाउँदछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 पाउन्ड चिकन (ठूलो टुक्राहरू मा कटौती; ड्रमस्टिक, जांघ र पखेटाहरू)
- नमक स्वाद
- काली मिर्चको स्वाद
- 2 चम्मच canola तेल (सब्जी वा अन्य तटस्थ तेल)
- 1 कप प्याज (diced, बराबर विभाजित)
- 4 sprigs थिम (बराबर विभाजित)
- 1 कप ब्ल्याक आइदे मटर (तपाईंको छनौटको सूखे, वा सुकेको मटर, रातभर सुकेको)
- 4 कप नारियल दूध (तातो या 2 कप संग डिब्बाबंद नारियल दूध र 2 कप पानी)
- 2 कप चावल (लामो-अन्न, खुम्चिएको, धोईदिन्छ र पिउने)
- 10 ठूला बासिन्दा पातहरू (मीठो, टाँसिएको)
- 1/2 कप टमाटर (diced)
- 2 हरित प्याज (सानो कटाईमा; सेतो र हरियो भागहरु)
यसलाई कसरी बनाउने?
नमक र काली मिर्चको साथ पट्ट चिकन सुखा र मौसम।
मध्यम बिजुलीमा ठूलो बर्तनमा हीटको तेल।
दुवै पक्षमा गरम तेल र खैरो हल्का रूपमा चिकन थप्नुहोस्। बर्तनबाट चिकन हटाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्, यसलाई न्यानो राख्नुहोस्। यस कुखुरामा पूर्ण रूपमा पकाउने छैन।
प्याज को आधा र 2 थ्रिज को थिम को 2 मिनेट को लागि बर्तन र सट को जोड्नुहोस या प्याज पारदर्शी हो।
मल मटर राम्रोसँग र सेतो प्याज जोड्नुहोस्। हलचल र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
मटर पकाउन लुक्वायर पानी जोड्नुहोस् र मटर नभएसम्म 3/4 पकाएर पकाएर खाना पकाउनुहोस् र पानीमा महत्त्वपूर्ण रूपमा कमी आएको छ।
नरिवल दूध, आरक्षित पकाएको चिकन, चावल, बाँकी प्याजहरू, थिमको 2 जाडोहरू, तुलसी, टमाटरहरू र हरिया प्याजहरू बाँकी छन्। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद र मिश्रण गर्न हलचल।
पट्टी ढाल्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। जब बर्तन एक फोडा आउँदछ, 6 देखि 7 मिनेट सम्म उच्च गर्मीमा पकाउनुहोस् वा चावलको सतह हेर्न को लागी। कम गर्न गर्मी कम, बर्तन पुन: आवरण गर्नुहोस् र 30 देखि 35 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा तरलले पूर्णतया भत्किएको छ।
चावल चमकदार हुनुपर्छ, अन्न ढोका र पकाउँछ।
सेवा गर्न अघि 10 देखि 15 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1179 |
| कुल मोटा | 71 g |
| पागलिएको बोसो | 43 g |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 190 मिलीग्राम |
| सोडियम | 258 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 70 g |