यहूदी नूडल कुकुले यति स्वादिष्ट हो र तिनीहरू धेरै मिठो तरिकामा बनाइएका छन्, जसमा मीठे र सप्तरी सहित। तर नूडल-कम? हो, जोडहरू वा जुचिन नूडल्ससँग।
नूडल्स कसम गर्न प्रयास गर्दा देखि (एक ढोका गर्न को लागी यति गाह्रो!), मैले मेरो आँखालाई मेडिकल-रन सर्पिलिजरहरूमा पोषण गर्नको लागी गरेको छु। ठीक छ, भान्साआइडबाट सर्पिललाइज संलग्नक एक च्याम्पियन जस्तै काम गर्दछ र म खुसीसाथ "नूडल्स" खाँदैछु!
यो जुडल कुगेल नुस्खा पाखरीको लागि उत्कृष्ट छ र, यदि ग्लुटेन फ्री म्याोजोज प्रयोग गरिन्छ, यो गेहूंका समस्याहरूको लागि आदर्श हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 मध्यम जुचिन (अनपिल गरिएको, छोटो छोटो छ)
- 1 देखि 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमस्कार स्वाद
- काली मिठो स्वाद
- 4 ठूला अण्डाहरू (कोठा-तापमान)
- 2 चम्मच zest (नींबू, ताजा)
- 1 लौह लसुन (मिनिसिङ)
- 1 कप प्याज (पतला कटाई)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच तुलसी (कटा ताजा)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच मिन्ट (कटा ताजा)
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 कप म्याजोज खाना (नियमित वा ग्लुटेन-मुक्त)
- माथिको लागि:
- 2 देखि 3 ठूलो मोजोज पटाखे (लस मुक्त, 1 कप बनाउन कुचल)
- 1 चम्मच अजल (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मोटो "नूडल" सेटिङ्मा एक सर्पिललाइजर प्रयोग गर्दै, 5 अनपिल र ट्रिम गरिएको ट्रकबाट लामो नूडल बनाउनुहोस्। एक सब्जी पिरेलको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ तर तपाईले फ्लैट रिबन पाउनुहुनेछ, नूडल्सहरू।
- 1 देखि 2 चम्मचहरु बिरालो माटो को तेल एक ठूलो साउत मा पतली गर्मी को माथि पैन। Sauté zucchini नूडल्स मा 3 देखि 4 मिनेट सम्म प्रत्येक को थोडा नरम सम्म बैच। प्रत्येक ब्याचको साथ नुन र काली मिर्चको एक चुन्च थप्नुहोस्।
- पकाइएको मासुको जमिनलाई एक colander मा राख्नुहोस् र अधिक तरल नाली।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। तापनि खाना खाएर स्प्रेको साथ 9x13-इन्च पाक डिस कोट र ओवनमा ओवनमा राख्नुको साथै तपाईंले बाँकी सामग्री तयार पार्नु भयो।
- एक ठूलो कटोरामा, 4 चम्मचको साथमा 2 वटा चम्मच-कालो अण्डा, नीलो घेरा, 1 क्लोभ खनिएको लसुन, 1 कप पतले कटा प्याज, टकसाल र तुरुन्त (यदि प्रयोग गर्नुपर्दछ), 1 1/2 चम्मचको नुन, 2 चम्मच काली मिर्च (वा चिसो स्वाद) र 1/2 कप कपजो खाने। घटेको जुचिन जोड्नुहोस् र पूर्णतया मिश्रित नभएसम्म छिट्टै हलचल गर्नुहोस्।
- तेलको पनमा 5 देखि 10 मिनेटको प्यानमा गरम भएपछि, पनीको लागि जुचिन मिश्रण जोड्नुहोस्। एक स्पट्युला वा चम्मचको पछाडिको माथिको माथिको प्रयोग गरी।
- 1 चम्मच कटा अजवालीको साथ 1 कप कुचल म्याचोज पटाखेहरू मिश्रण गरेर टुप्पो बनाउनुहोस्। स्काट्टर कुकुर माट्जो पिरोर्स माथि। यदि वांछित भएमा, 2 चम्मचको साथ मिश्रण माट्जिको पटाखे मार्जिनिन पिघ्यो र त्यसपछि माथि माथि उचाइन्छ।
- 45 देखि 55 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा किनारहरू क्रिस हुन् र कुगेल बीचमा सेट गरिन्छ। यदि टोपिंग धेरै छिटो ब्रोङ्ग गर्दै छ भने, कुगेल ढोकाले पन्नीको साथ राख्दछ। तपाईंले थप तरल नाघ्न र ओवनमा 5 देखि 10 मिनेट थपको लागि स्थानमा राख्न आवश्यक पर्दछ।
- एक पटक कुगेल पकाएर पकाइएको छ, ओवनबाट हटाउनुहोस् र कम्तीमा 20 मिनेट पहिले काट्न अनुमति दिनुहोस्। कोठाको तापमान वा न्यानोमा सेवा गर्नुहोस्।
स्रोत: MyJewishLearning.com बाट एक नुस्खा द्वारा प्रेरित।
कुगल्सको बारेमा अधिक
एक कुगेल एक बेक्ड पडिंग हो जुन अण्डा नूडल्स वा आलु संग बनाइएको छ, र अण्डाको कमाण्डर, दूध वा क्रीम, सिर्ड पनीर वा क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम र मसाले। यो मीठो हुन सक्छ, जसमा माछा र सब्जहरू जोडिएको बेलामा कर्क, किशमिन्स र दालचीनी प्राय: क्यान्डर्ड आधारमा थपिएको हुन्छ।
यो मिठाई, साइड डिश वा मासु रहित मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिन्छ। यद्यपि सामान्यतः अशान्जेज यहूदी यहूदी व्यञ्जनले विशेष गरी शबबा र यो टोवको लागि सेवा गरिरहेको छ, पोलिश , लिथुआनियाई , र अन्य मध्य र पूर्वी यूरोपीय संस्करणहरू कुगेल छन्।