यो पारंपरिक यूनानी स्टव नुस्खा, जिसे तपाइँव्वेनी (यो-वीईई-टीसी) भनिन्छ, मासु वा भेडाको साथ बनाइन्छ। मासु एक अमीर टमाटर ससमा पकाइएको छ र पास्ता अञ्जुको साथमा र ग्रेट केफेटोरी पनीर को ढोकामा शीर्षमा समाप्त भयो।
यदि तपाइँसँग एक आवरण सिरेमिक बेकर हुनुहुन्न भने, चिन्ता नगर्नुहोस्। यो डिश पनि पारंपरिक डच ओवनमा बनाउन सकिन्छ। यस डिशको लागि प्रयोग गर्नको लागि सर्वोत्तम कटौती र गोभीको काटीहरू एक चक वा कंधे जस्तै सस्ता कटौती हुन् जुन लामो, ढिलो कुकबाट लाभ हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप जैतून का तेल (विभाजित)
- 3 1/2 पाउन्ड बीफ वा भेडा (2 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्)
- नमक र काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1 ठूलो प्याज (diced)
- 4 लौंग लसुन (पतला मिनी)
- 1
- ठूलो लीक (सफा गरिएको, ट्रिममिड र आधा मा कटौती)
- 1 ठूलो गाजर (पिक्सेल र तेस्रो मा कटौती)
- 1/2 कप सूखी श्वेत शराब
- 3 देखि 4 सम्पूर्ण allspice बेरीज
- 1 (28-औंस) टमाटरहरू कुचल गर्न सक्छन्
- 1 चम्मच शुगर
- पानीको क्वार्ट
- 1 पाउंड अजस्ता पास्ता
- ग्रेटेड kefalotyri पनीर वा
- Pecorino Romano
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवनमा 350 फिट
- एक भारी, ओवन-डच डच ओभर वा गहिरो प्यानमा, गर्मी 1/4 कप जैतून का तेल । नमक र काली मिर्चले हल्का मासुको मौसम र मध्यम-ऊँची गर्मीमा पकाउनुहोस् जब सम्म राम्रो तरिकाले लगभग 7 देखि 10 मिनेट खैरो कपाल। बर्तनबाट खैरो मासु निकाल्नुहोस् र एक प्लटरमा राख्नुहोस्।
- बायाँमा बाँकी 1/4 कप जैतून का तेल थप्नुहोस् र पारदर्शी, लगभग 5 मिनेट सम्म प्याज राख्नुहोस्। लसुन थप्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म 1 मिनेट। लीक, गाजर र बर्तनमा दाखरस थप्नुहोस् र तल बिस्तारिएको कुनै बिटहरू स्क्रैप गर्नुहोस्।
- सबैस्पेस जामुन, कुचल टमाटर, चिनी, र प्यानमा पानीको एक कोटामा थप्नुहोस्। यसलाई एक फोडामा आउन र त्यसपछि मध्यम-कममा उचाइ कम गर्नुहोस्। 5 देखि 10 मिनेटको लागि उजागर।
- माटो (रसहरूसँग) बर्तनमा फर्काउनुहोस्। लगभग 1 घण्टाको लागि मध्यम माटो तापक्रममा राख्नुहोस् र जब सम्म मासु धेरै निविदा हुन्छ।
- चटबाट लेक र गाजर हटाउनुहोस् र मासु र एक आवरण सिरेमिक बेकरमा सास फेर्ने वा डच ओवन प्रयोग गरी जारी राख्नुहोस्।
- नुहाउने orzo पास्तामा हलचल र आवश्यक छ भने 1/2 कप थप पानी थप गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथमा स्वाद।
- ओवनमा राख्नुहोस् र राख्नुहोस्। 45 मिनेटदेखि 1 घण्टा कुकुर, सामग्रीहरू कहिलेकाहीँ स्टिकिङ रोक्न उत्प्रेरित गर्दै।
- ओवनबाट हटाउनुहोस्, grated पनीरको साथ सबैस्पेस बेरीज र माथि हटाउनुहोस्। ढाक्नु र डिकिङ सेवा गर्नु अघि 15 देखि 20 मिनेट सम्म आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 965 |
| कुल मोटा | 53 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 9 |
| असंतृप्त फैट | 26 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 186 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 59 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 59 g |