धेरैले परियोजनाहरूलाई बेकिंगको लागि अण्डा र डेयरीको विकल्पको लागि सोधेका छन्, र अन्डा प्रतिस्थापनको सूची माथि। विभिन्न व्यञ्जनहरु को विभिन्न दृष्टिकोणहरु चाहिन्छ; सबै प्रतिस्थापनहरूले अन्तरगत रूपमा काम गर्दैन। केहि प्रतिस्थापनहरू कुकीजहरू र बारहरूको लागि काम गर्दछ, अन्य के केक र द्रुत ब्रेडहरूको हल्का बाहुनका लागि राम्रो छन्। अझै पनि, अरुले आफूलाई आत्मिक पकाउने पैसा तिर्न सक्छन्।
मिठाई र सहिरी पाक परियोजनाहरूमा अण्डा वैकल्पिकहरूको लागि केही सिफारिसहरू तल छन्। यहाँ समावेश गरिएको व्यवसायिक हो, जसलाई एण्ड-रिसेप्टर भनिन्छ (जस्तै Ener-G), किनभने तिनीहरू विभिन्न रसायनहरू छन् र अत्यधिक प्रोसेस गरिएका खाद्य पदार्थहरू छन्। यी रसायनहरूको सुरक्षा प्रमाणित गर्नको लागि अपर्याप्त अध्ययनहरू सम्पन्न भएका छन् र म राम्रा अन्तस्करणमा उनीहरूको सिफारिस गर्न सक्दिन। पहिलो दुई विकल्पहरू (ची र टोफू) धेरै उद्धार व्यञ्जनहरू जस्ता क्विच, पास्ता भर्न, वा tarts मा राम्रो काम गर्दछ।
01 को 04
स्याक्स या चिया बीउ
मिक्स 1 चम्मच पतला जमीन ब्राउन फ्याक्स या सेतो चिया बीउ पाउडर 3 चम्मच पानी संग। राम्रो तरिकाले बिछ्याउनुहोस् र 5 मिनेट वा त्यहिको लागि बस्न दिनुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि बीउ जमीन हो जब फ्याक्स र चिया अत्यधिक विनाशकारी हुन्छन्। ओक्सीकरण र अपमानितालाई रोक्न, 1 वर्ष सम्मको लागि जमिनको बीउ पाउडर फ्रिज गर्नुहोस्। यो अत्यधिक सिफारिश गरिएको छ कि तपाईंले पूरै बीउ किन्नु र आफ्नै पाउडर पाउनुभयो। यस प्रयोजनको लागि मिनी कफी गाइन्डरहरू एकदम सही छन्, र तपाइँलाई पनि आफ्नै आफ्नै मसाले पीस गर्न अनुमति दिन्छ! यो मिश्रण कुकीज र बारका लागि राम्रो छ।
02 को 04
Silken Tofu
1/4 कप रेशिन टोफु प्रति अण्डा प्रयोग गर्नुहोस् र धेरै सुचारु र मलाई कडा सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। यो चीजकेकेमा राम्रो काम गर्दछ, क्यान्सर tarts, चट्टान, र केहि केक। टोफूले भारी र चिसो बनाउछ।
03 को 04
प्राकृतिक Applesauce नुस्खा1/4 कप फल puree प्रति अण्डा प्रयोग गर्नुहोस्, र आफ्नो भाला (बेकिंग सोडा र पाउडर) को लगभग 50% बढाउनुहोस्। तपाईले प्राय: तपाईको वस्तुहरू सङ्कलन गर्न आवश्यक छ। ध्यान राख्नुहोस् कि केला तपाईंको नुस्खाको लागि एक धेरै फरक स्वाद उधारो (कद्दी, सेब, केला रोटी, वा अन्य फल आधारित डेसर्टका लागि उत्तम)। किनभने तिनीहरू रङमा अँध्यारो छन्, प्रिन्स जेइङ्गब्रेड , चकलेट केक, वा अन्य गहिरो डिसर्टका लागि उत्तम हुन्छन्। फलों शुद्धताहरू केक, द्रुत ब्रेडहरू र बारहरूमा सबैभन्दा सफल हुन्छन्।
04 को 04
सिरका र बेकिंग सोडा
सिरका र पकाउने सोडा: सिरका प्रति अँग्रेजीको 1 चम्मचसँग मिलाइएको 1 चम्मच सोडा। उत्तम परिणामहरूको लागि सेब साइडर वा सेतो सिरका प्रयोग गर्नुहोस्, र अतिरिक्त तरलसँग 1/4 कप नियम बनाउनुहोस्। सिरका र पकाउने सोडाको साथ सबै तरल तत्वहरू (तेल सहित) सँगै मिलाएर एक वाटररेट, "भव्य" मिश्रणले तपाईंको ब्याटरमा मिश्रण गर्न। यो केक, द्रुत ब्रेड, र कपकोकहरूका लागि ठूलो छ। मैले यो सफलतापूर्वक चकलेट, मसाले, अदरक, र अन्य धनी स्वादयुक्त व्यञ्जनहरूसँग प्रयोग गरेको छु, तर नाजुक वेनिला केकहरूमा कम सफलतापूर्वक।