कोसेसर स्थिति: पेयर, ईश्वरको लागि कोषर
तीखा र रेशमी, नींबू दहीले स्किन्स र बेरीजस्ता केकहरू वा केकहरूमा सबै चीजको लागि एक बहुमुखी संगति बनाउँछ। (यो hamantaschen को लागी एकदम राम्रो भरिएको छ ।) तर प्रायः पारंपरिक व्यञ्जनहरु मक्खन को उदारता देखि अमीरता प्राप्त गर्दछ, जसले यसलाई कोसर मासु खाना वा डेयरी एलर्जीको लागि सीमा प्रदान गर्दछ। (केहि व्यञ्जनहरु मक्खन को प्रयोग को मक्खन को बदलन को उपयोग गर्दछ, तर स्वाद दुख्छ, र स्वैप गर्न को लागी अनौठो ट्रांस वसा जोड सकते हो।) यो नुस्खा ले पातस र अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को बीच प्राकृतिक आकृति को लाभ लेता छ - केवल पर्याप्त तेल छ नींबू को तीव्र टंग चिकन को लागि, तर यो निश्चित रूप देखि उज्ज्वल, मीठे खट्टे स्वाद जसको कारण बनता छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2/3 कप शर्करा
- 2/3 कप ताजेदार नींबू रस को निचोड (लगभग 3 देखि 4 ठूला नींबूहरु)
- 2 ठूलो अन्डा
- 1 चम्मच नींबू जेस्ट (लगभग 1 ठूलो नींबूबाट, अधिमानतः जैविक)
- चुरोटको समुद्र वा कोसर नुन
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम, भारी तलल्लो, गैर-प्रतिक्रियाशील सॉसपिन , जसमा शर्कु, नींबूको रस, अण्डा, नींबूको छाती र नमक सँगसँगै मध्यम तापमान माथि राख्नुहोस् र whisk सम्म हलचल जारी राख्नुहोस् जब सम्म चीनी 5 मिनेट पछि घटेको छ। (चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाईंले पकाइएको अण्डाको बिट बिट हेर्नुभयो - तपाई तिनीहरूलाई बिस्तारै हटाउनुहुनेछ।)
- एक चम्मचमा स्विच गर्नुहोस्, र मिश्रण पकाउन जारी राख्नुहोस्, आवधिक रूपमा घिमिरे सम्म, जब सम्म कि मिश्रण मोटाई र साना बुलबुले सतह तोक्न थाल्छ। लगातार सरसफाइ गर्दै ताकि मिश्रण फोडा नगर्ने, 1 देखि 2 मिनेट बढी खाना पकाउनुहोस्, वा मिश्रण कोट एक चम्मच पछि। बिस्तारै जैतून का तेल एक चम्मच जोड्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्त पछि मिश्रण गर्दा तेल पूर्णतया दहीमा मिलाइन्छ। चम्मचको पछाडि तल औंला चलाउनुहोस् - यदि चम्मचमा रहेको स्वच्छ रेखा बनी रहन्छ, दही तयार छ। (कुल मा, दही खाना पकाउने 10 देखि 12 मिनेट लाग्न सक्छ।)
- एक स्वच्छ गैर-प्रतिक्रियात्मक कटोरी वा चौडा-चक्कर ग्लास जारमा ठीक मेष स्ट्रेनर राख्नुहोस्। कुनै पनि ठोसहरू हटाउन स्ट्रिनेटरको माध्यमबाट दही डाल्नुहोस्। थोडा ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि प्रशोधन गर्नुहोस्, प्रयोग गर्न तैयार नभएसम्म। यो दाना ठोक्किएको छ।
भान्सा नोटहरू
ठुलो र मोटो बनाउने प्रक्रियालाई गति दिनको लागि बर्फको स्नान प्रयोग गर्नुहोस्: कटोरामा बर्फ राख्नुहोस् वा बाकस प्यान कि थोटो ठूलो भन्दा कटोरा वा जार भन्दा तपाईं नींबू दही राख्न प्रयोग गर्नुहुनेछ। बर्फको साथ कटोरा भित्र दही, कटोरा या जार दही को घबराए पछि। बाह्य, बर्फ-भरिएको कन्टेनरमा पर्याप्त चिसो पानी जोड्नुहोस् आधी रात सम्म पुग्न को लागी नींबू दही पकडने कोटेन को बाहिर। यो थोडा र ठुलो मद्दत गर्न हरेक मिनेटमा दही हल गर्नुहोस्। 3 देखि 5 दिनमा फ्रिजमा, आवरण र भण्डारबाट कन्टेनर हटाउनुहोस् वा फ्रीजरमा एक महिनाको लागि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 143 |
| कुल मोटा | 6 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 4 जी |