यद्यपि तिनीहरू अक्सर "यहूदी विच्छेदहरू" डब गरिएको छ " kreplach भरिएको गोठालोको विश्वव्यापी क्यान्सरमा आफ्नै ठाउँ छ। एक अशान्कीजी विशेषता, तिनीहरू पिरिजुई जस्तै पूर्वी यूरोपीय स्याहार किराया धेरै नजिक छन्। Kreplach सामान्यतया मासु, चिकन वा पनीर, वा आलु वा कासासँग कम हुन्छ। यहाँ, तिनीहरू सब्जी जान्छन्, भुइँमा राखिएको माछा लगाएको मिठाइको आलु भरिएको साथ सुर्योत सुटटेड प्याज र मशरूमको साथ। तिनीहरू सूप भाइरसमा स्वादिष्ट सेवा गरिरहेका छन् , वा बस मक्खनमा फिसलिएको र खट्टा क्रीम र जडीबुटीको साथ फ्याँकिन्छ।
Leftover भरने के साथ के गर्न को लागी: तपाईं आफ्नो आटा बाहिर कितना पतली मा निर्भर गर्दछ - र, फलस्वरूप, तपाईं कति सक्षम बनाउन सक्नुहुनेछ - तपाईं थप भरिन सक्नुहुनेछ। यसलाई सरल साइडको लागि ओवनमा हावा दिनुहोस्। या पिज्जा आटा माथि फैलिएको छ, छिटो झिल्ली मोजार्सेला वा कुचुरिएको बकरी पनीर र पिर्मेसन, थोडा जैतून को तेल संग बगाई र 425 एफ मा पकाउनुहोस् जब सम्म क्रस्ट तल कुरकुरा र पनीर पिघेको छ।
कोसेसर स्थिति: परे
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 8 औंस
- प्यारा आलु (1 ठूलो)
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल (प्लस मीठे आलु को लागि अतिरिक्त)
- 1/2 कप / 4 औंस प्याज (पतला कटाई)
- 8 औंस Crimini मशरूम (या मिश्रित जंगली या portobello मशरूम, पतला कटा भयो)
- पिच समुद्री नमक
- कालो मरिच स्वाद (तातो पानी)
- Kreplach आटाको लागि:
- 1 3/4 कप सबै उद्देश्य आटा (प्लस आवश्यक अनुसार अतिरिक्त)
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्री नमक (वा कोषेर नमक)
- 3 ठूला अण्डाहरू
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल (या तटस्थ स्वाद वाला तेल)
- 1 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
1. पहिलो, भरेर बनाउनुहोस्: पहिलेको ओवनमा 425 फिट गर्नुहोस् । भरपूर आलुका सबै टाँस्नुहोस्, छाला र थोडा तेलको साथमा राख्नुहोस् र पन्नी वा प्रक्षेपण-रेखा प्यानमा राख्नुहोस्। लगभग 45 मिनेटको लागि, वा नरम सम्मको लागि preheated ओवन मा मिलाउनुहोस्। जब मिठाई आलु को संभाला पर्याप्त छ, छाला हटाउनुहोस् र ठूलो कटोरा मा मासु हस्तान्तरण गर्नुहोस्। राम्रोसँग काँटाका साथ मेष।
2. ठूलो स्फलेट वा शेफको प्यानमा मध्यम-ऊँची गर्मीमा सेट गरिन्छ, तेललाई हटाउनुहोस्।
नरम र पारदर्शी, लगभग 3 देखि 5 मिनेट सम्म प्याज थप्नुहोस् र सूट गर्नुहोस्। मशरूम जोड्नुहोस् र नमकको चुरोट, र सूट जब सम्म मशरूम उनको रस जारी नदिनुहोस्। प्यान मा तरल सम्म खाना पकाएर जारी राख्नुहोस्, अधिकतर 5 बर्ष अगाडी खाली हुन्छ। सुँगुरलाई आलुमा राख्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। ताजा मौसमको खुर्सानी संग स्वाद। ठुलो ठुलो सेट गर्नुहोस्।
3. अर्को, क्रीप्लच आटा बनाउनुहोस्: ठूलो कटोरामा, अच र आलु सँगसँगै बिस्कन्छ। एक मध्यम कटोरा मा, अण्डा, तेल, र पानी लाई हल्काउँछ।
आटाको बीचमा राम्रो बनाउनुहोस् र अण्डा मिश्रणमा राख्नुहोस्। फोर्कको प्रयोग गरेर अण्डालाई सुरू गर्न सुरू गर्नुहोस्, बिस्तारै मिश्रणमा आटा समावेश गर्दछ। अँध्यारो र अँगालो राम्रोसँग मिलाएर हिउँदिरहनुहोस् र एक नरम आटा बनाउन शुरु गर्नुहोस् (जब आटा फोर्चको लागि निकै मोटो हुन्छ, तपाई यसलाई सफा हातहरूसँग मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ)। हल्का फलामको सतहमा, आटा घुँडामा, एकचोटीमा थप चम्मच थप्न, 1 चम्मच थप्न यदि यो धेरै चिपचिपा छ। (आटा एकपटक थोपा टाँस्ने बेलामा, आटा थप्न रोक्न, वा यो रोल गर्न गाह्रो हुने छ।) 5 देखि 7 मिनेटसम्म घुटनी जारी राख्नुहोस्, वा आटा नरम र अनुहारमा। कटोरामा आटा फर्काउनुहोस्, कवर गर्नुहोस् र यसलाई कम्तीमा 30 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
5. kreplach इकट्ठा: एक रिमोट बेकिंग रेखा पानाचयन कागजसँग र पाना सेट गर्नुहोस्। सानो पानीमा सानो पकवान राख्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। आटा आराम गर्न पछि, आधा विभाजन गर्नुहोस्। हल्का फलामको सतहमा, आटाको एक भाग आयताकार आकारमा पट। रोलिंग पिनको साथ पतला सम्भव रूपमा रोल गर्नुहोस्, कुनै भन्दा बढी 1/8-इन्च मोटी।
(पतला तपाईंले आटा रोल्नु हुन्छ, अधिक नाजुक-बनाइएका क्रेप्च हुनेछन्; के लागि chewier, हृदयदार kreplach, 1/8 इन्च ठीक छ।)
6. पिज्जा कटर, पास्ता पहिए, वा तीव्र चाकूको प्रयोग गरेर आटालाई 2 देखि 2 1/2 इन्च चौकोरमा काट्नुहोस्। प्रत्येक आटा वर्गको केन्द्रमा भरिएको मिठो आलु-मशरूमको 1 चम्मच राख्नुहोस्। पानीको डिशमा औंला डुबाउनुहोस्, र प्रत्येक आटा वर्गको 2 वरपरको छेउमा पानी "पेंट" गर्नुहोस् - यसले क्रीप्चलाई सील गर्न मद्दत गर्नेछ। भरपर्दो मा आटा सजिलै गुमाउनुहोस्, ताकि तपाईसँग त्रिभुज प्याकेज हो। आटाको छेउको छेउमा थिच्नुहोस्, कुनै हावा निस्कने निश्चित गर्नुहोस्। एक तहमा बेकिंग पानामा kreplach स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सफा चाय तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू काम नगर्न सुचारु नगर्नुहोस्। बाँकी आटा र भरिएको साथ kreplach बनाउन जारी राख्नुहोस्।
7. तपाइँ पछि प्रयोगको लागि kreplach भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं अब तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ; फ्रीजरमा पाक पाना राख्नुहोस्, र स्थिर नभएसम्म उनी स्थिर नभएसम्म लगभग 40 मिनेट। जिप-शीर्ष फ्रीजर थैलीमा स्थानान्तर गर्नुहोस् र 3 महिना सम्म स्थिर गर्नुहोस्। पकाउन अघि डराउँदैनन्।
8. ताजा वा जमे भएका क्रेप्च पकाउने को लागी: नमकीन पानीको ठूलो बट्टा एक फोडामा ल्याउनुहोस्। सावधानीपूर्वक पानीमा क्रीप्लच पर्ची, धीरज एक पटक वा दुई पटक हलचल गर्न तिनीहरूलाई टाँस्न तल राख्नुहोस्, र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, खाली गरी, वा जब सम्म उनी माथिको फ्लोट र पकाएको छ। नाली। गर्म सूप भाइरस मा सेवा गर्नुहोस्, वा खट्टा क्रीमको साथ मक्खनमा झुन्डिएको र ताजा कटा जडी बूटीहरू छिटो।