आयुर्वेदिक अम्ब्रोसियाबाट अमेरिकीकृत कफीहाउस उपचार गर्न
तपाईंले "चाई" लाई भेट्टाउनुभन्दा लगभग कुनै पनि Coffehehouse मा इतिहास हो जुन हजारौं वर्षको म्याद थपिन्छ। प्राचीन " मसाला चाय " ("मसाले चिया ") रियल्टी र हर्बल औषधिको कथामा भरिन्छ र यसले धेरै वर्षहरु भित्र अनगिन्ती विविधताहरू र विश्वव्यापी प्रशंसक आधार समावेश गर्न विकसित गरेको छ। यो मसाला चीनको इतिहास हो, सुरुमा यो दक्षिण एशियाको पुरातन राज्यहरू शुरु भयो र यसले अमेरिकाको कोना कफी पसलहरू कसरी पारित गर्यो।
प्रारम्भिक इतिहास
बाबाको अनुसार, मलाला चीनको इतिहास हजारौं वर्षअघि एक प्राचीन शाही अदालतमा सुरु भयो। केहि किंवदंतियों भन्छन् कि यो 9000 वर्ष पहिले सिर्जना भएको थियो, जबकि अन्य भन्छन् कि यो 5000 वर्ष पहिले थियो। केहि भन्छन् कि अदालत अब भारत मा स्थित थियो, जबकि अन्य माला चाय थाई थाई को विशेषता को विशेषता हो। यद्यपि, यो भनिएको छ कि राजाले यो सफाको रूपमा सिर्जना गरे, आयुर्वेदिक पेय वितरण गर्ने।
छिटो पनि, मसाला चिया मसालाको एक विस्तृत श्रृंखला संग बनाइयो र धेरै फरक तरिकाहरु संग तैयार गरियो। हल्का रोगका लागि उपचारको रूपमा यो गर्मी वा चिसो सेवा गरिरहेको थियो। यस समयमा, "मसाला चाइ" को रूपमा चिनिने मसालेदार प्यारी पेटीले कुनै टेलिभिजनहरू समावेश गरे र क्याफिन- फ्री थियो।
कालो चियाको आगमन
1835 मा, भारत, असममा ब्रिटिश सेट अप चाय बिरुवाहरु। त्यहाँ उत्पादन गरिएको कालो टीकाले आफ्नो मार्ग स्थानीय मालाला ची व्यंजनहरू बनाउँदछ । यो मसाला चाई को पहिलो रूप हो जसको हामी यो जान्दछौं, मसाले, दूध, मीठाने र चिया संग पूरा।
तथापि, यो मिश्रण ठूलो अपील थिएन, किनकी चाय मुख्य रूपमा एक निर्यात थियो र धेरै भारतीयहरुको लागि धेरै महंगी थियो।
भारत मा जन लोकप्रियता
1 9 00 को सुरुमा, जब बेलायतको स्वामित्वमा भारतीय चिया एसोसिएशनले भारत भित्र भारतीय चिया खपत बढाउन थाले। किनभने कालो चिया सबैभन्दा महान् घटक थियो किनभने विक्रेले दूध, चीनी र मसाले प्रयोग गरे कि उनीहरूको शिकारीहरू स्वादपूर्ण राख्नको लागि लागत घटाउँदा रमाइलो रहन्छन्।
मसाला चीको लोकप्रियता फैलिएको छ।
मसाला चीन 1 9 60 को दशक मा भारत मा अझै पनि अधिक लोकप्रिय भएको थियो, जब एक "टीटीसी" नामक चाय उत्पादन को भारतीय जनता को लागि काला चाय को सस्ती बनाइएको थियो। सीटीसी (वा "क्रश, आंसू, कर्ल") चियाले न्युनियन्सको कमी छ कि धेरैले अनावश्यक प्याला चियामा रुचाउँछन्, तर यसमा एक बोल्ड, ट्याननिक स्वाद छ जसले यसलाई मसाला च्याईको मिठाई, कष्ट र मसालेदार नोटहरूमा एक स्वादिष्ट पन्जा लगायो। यस कारणको लागि, सीटीसी मसाला चीन भारतका धेरै भागहरूमा एउटा स्टप बनी रहेको छ।
क्षेत्रीय, स्ट्रीट विक्रेताहरू र रेल विक्रेताहरूलाई ची दीवारह ("चिया व्यक्ति" भनिन्छ, जसलाई चिईको बारस्ता ) भनिन्छ जनतालाई मसाला चाइन्छ। घरमा घरमा स्वागत स्वागत गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ। केही क्षेत्रहरूमा, मानिसहरू प्रति दिन लगभग चार सानो कप चाइन्छ। चाईका लागि एक लोकप्रिय समय दोपहरको चिसो चार बजेको दोहोरी नाश्ता हो। यो स्न्याकमा सामोआस , पापुरा , फरारान (गुजराती नाश्ता) र नाता (शरद ऋतु खानेकुराहरू जो कि नाक खानेकुराको रूपमा डुब्न सक्दछ) समावेश गर्दछ।
विश्वभरि उपभोग
मसाला च्याईको विश्वव्यापी लोकप्रियताको रूपमा वृद्धि भयो, त्यसैले यसको विविधताहरूको संख्या भयो। उदाहरणका लागि:
- भारतीय मसाला चाई आम तौर पर स्थानीय, अपरिहार्य बूँद शर्करा को रूप मा जगेरी भनिन्छ को रूप मा मीठा हुन्छ, तर अन्यथा यो अधिक व्यापक रूप मा उपलब्ध मिठाई संग मीठा छ। अमेरिकामा, मालालाका लागि चिनी र शहद लोकप्रिय मिठो हो।
- भारत र सबैभन्दा धेरै संसारमा, मसाला ची कालो चियाको साथ बनाइएको छ। कश्मीरमा, कालो चियाको सट्टा गुनगुनी हरी चाय प्रयोग गरिन्छ। धेरै अमेरिकी टियरमोजहरूले सीटीसीको सट्टा ढीलो पत्ते कालो चिया प्रयोग गर्छन्। चायका केही क्याफिन-रहित संस्करणहरू कालो चियाको सट्टा rooibos हुन्छन्।
- भारतीय च्याटमा दूध सामान्यतया सारा दूध हो। विश्वव्यापी रूपमा, केही व्यक्तिले स्किम दूध, सोयामिल्क वा अन्य गैर-डेयरी विकल्पहरू मन पराउँछ , र केहि अमेरिकी सहकारीहरूले जमे भएका ची बनाउनका लागि वेनिला आइसक्रीम प्रयोग गर्छन्।
- भारतमा, मसाला चाईले नयाँ अदरक र बस जमीन मसाले खरिदबाट बनाएको छ। अमेरिकामा, यो एक सिरप ध्यान केन्द्रित (तामाङहरूमा साधारण) र एक चिया मिश्रणको रूपमा सूखे मसालेको रूपमा उपलब्ध छ, तर यो शायद नै नै खराबीबाट बनेको छ।
अमेरिकामा अवयव र तयारी विधिहरू मात्र भिन्नताहरू छैनन्। "मसाला चाइ" नाम " चिई " वा "चाय चिया" को रूपमा लिइएको छ। "चूंकि" मसाला चाइ "को अर्थ हो" कसाई चाय "," चाइ "को अर्थ छ," चाय "।
अझै पनि, "चाय चिया" को अर्थ हो "चाय चिया"। तथापि, अमेरिकामा फैलावट पूर्णतया खराब छैन - धेरै टिहहाउसहरूले धेरै उच्च गुणस्तरको सेवा गरिरहेका छन्, चिनियाँ चाँदीका ग्राहकहरूले चिनियाँ चिनारीहरूको रूपमा वृद्धि बढ्दै गएको छ।
हालैका वर्षहरूमा, चाय चियाले र एक मसाला-स्वादयुक्त पेय गन्दाको नाम भनिन्छ पश्चिममा धेरै कफी पसलहरूमा लोकप्रिय हुन्थ्यो।