एक लोकप्रिय इन्डोनेशियाई सलाद, gado-gado अद्वितीय छ किनकी यो पका (blanched, भाप या तली को एक संयोजन संग बनाइन्छ) र मूंगफली ड्रेसिंग संग सेवा को कच्चे अवयव जो मूलतः मूंगफली सस संग शनि मा सेवा को छ।
यद्यपि गडो-गडोको लागि कुनै एकल नुस्खा नगर्ने, पकाएको अवयव, त्रिएका टोफु, उकालो आलु, ब्लान्चुड्ड मंग बीन स्प्रेट्स र कष्टयुक्त अण्डाका पछाडि लोकप्रिय विकल्पहरू छन्। कच्चा अवयवहरू प्रायः ककड़ी समावेश गर्दछ। पकाएको र कच्ची सब्जियां चोरी गरिन्छ र मूंगफली ड्रेसिङ तिनीहरूमा बज्जिएको छ वा वैकल्पिक रुपमा, साइडमा सेवा गर्दछन्।
राम्रो gado-gado बनाउन कुञ्जी कुञ्जी विपरित बनावट गर्न हो। पकाएको अवयवहरूले भर्ती पछि आफ्नो आकार राख्नुपर्छ; कच्चा अवयवहरू कुरकुरा हुनुपर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 7 औंस (200 ग्राम) मोक्सी आलु
- 3.5 औंस (100 ग्राम) फर्म टोफु
- 2 कप पकाउने तेल
- 1/2 कोकम्बर
- 1/2 कप (वा बढी)
- mung bean sprouts
- चिनियाँ गोभीको एक मध्यम गुच्छा
- 1 कठिनाइएको अण्डा
यसलाई कसरी बनाउने?
- दौडने पानीको आलुमा स्क्रोब गर्नुहोस्। एक बर्तनमा राख्नुहोस् र पर्याप्त पानीमा लुगा लगाउनुहोस्। निविदा नभएसम्म मुस्कुराउँदैन। परीक्षण गर्नको लागि, सबैभन्दा ठूलो भागमा स्केवर वा पतली चिनो चाकूसँग छेउ। यदि स्क्वायर वा चाकू बिना प्रतिरोधको माध्यम ले जान्छ भने आलुहरू गरिन्छ। निकास र शांत।
- आलु कुकुर हुँदा, बाँकी सामग्रीहरू तयार पार्नुहोस्।
- एक इन्च मोटीको बारेमा स्लाइसमा टोफु काट्नुहोस्।
- पकाउने तेललाई धुलो फ्लोटको ठीक बुद्धिमान् सम्म न्यानो पार्नुहोस्। उच्च गर्मीमा, सबै पक्षमा गोल्डन सम्म टोफुलाई तान्नुहोस्। खाना पकाउन फ्लिप गर्नुहोस्। पेपर टोलहरूको स्ट्याकमा नाली।
- एक उथली प्यानमा पानी खान्नुहोस्।
- बर्फ क्यूब र चिसो पानीको साथ कटोरा भर्नुहोस्।
- चिनियाँ गोभीको पानाहरू तेर्सो रूपमा दुई (तीनमा तीनमा राख्नुहोस् यदि तिनीहरू प्रायः ठूला हुन्छन्)। कटो गोभीले भान्सा मकईमा राख्नुहोस् र उखोलो पानीमा आधा मिनेटको लागी कम गर्नुहोस्। लिफ्ट र आइमाई पानीमा डम्प गर्नुहोस्। एक मिनेटको लागी छोड्नुहोस् स्कूप आउट गर्नुहोस् र पेपर टोलहरूको स्ट्याकमा डिल गर्नुहोस्।
- भान्सा स्पेसरमा मंग बीन स्प्रेट्स राख्नुहोस् र 10 सेकेण्डका लागि ब्लान्च गर्नुहोस्। बरफ स्नानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, आधा मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, बाहिर स्कूप गर्नुहोस् र पेपर तौलिएमा निकास गर्नुहोस्।
- कचौरा एक इंच मोटी बारे स्ट्रिप मा कट गर्नुहोस्।
- किनारामा अण्डा काट्नुहोस्।
- टोफु काट्नुहोस् आकार आकार।
- आलुको छाल बन्द गर्नुहोस् र आलुहरू काटेर आकारमा टुक्राहरू काट्नुहोस्।
- हल्का रूपमा सबै अवयवहरू सँगै तान्नुहोस् र दुई प्लेटहरू बीच विभाजित गर्नुहोस्। मूंगफली ड्रेसिंग संग सेवा गर्नुहोस्।
- सुझाव: शनि मूंगफली चटनी मसालेदार छ। जबकि यो राम्रो तरिकाले ग्रील्ड मासु संग जान्छ, यो सब्जियों को लागि धेरै मजबूत र अधिक सशक्त हुन सक्छ। बाक्लो ड्रेसिङको लागि चिलीको मात्रा घटाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2147 |
| कुल मोटा | 227 g |
| पागलिएको बोसो | 33 जी |
| असंतृप्त फैट | 108 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 13 g |