भन्दा धेरै यो फ्रांसीसी बोइफ बर्गुएगनन नुस्खा देखिन्छ

त्यहाँ क्लासिक फ्रान्सेली बोइफुर्ग बोर्गुअग्नेसन नुस्खाको धेरै संस्करणहरू छन् तर यो पारंपरिक एक हो जुन तपाईंले फ्रान्सेली रेस्टुरेन्टहरू र गृह खाना पकाउनु हुनेछ। विश्वव्यापी मजा आयो, यो ढिलो पकाएको मासुको स्टव अन्तिम आरामको खाना हो। विशेष गरी मासुको आलु संग गोठालोमा सही माटोमा ज्वरो

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 3 कप सूखा रातो रक्सी
• 2 कप बलियो बीफ स्टक
• 1/4 कपकोग्राक (वा राम्रो ब्रान्ड)
• 1 ठूलो पहेंलो प्याज, ठूलो टुक्रामा काटियो
• 2 गाजर, खुट्टा र 2 इन्च लामो टुक्रामा काट्नुहोस्
• 3 लौह लसुन, कुचल र कटा
• 1/4 कप कटा ताजा अजमोले
• 1 चम्मच सूखे थिम
• 1 चम्मच सूखे गुलाबी
• 10 काली मिर्च
• 3 पुरा लौने
• 1 allspice बेरीज
• 1 सूखे बे पत्ते
• 3 पाउण्ड बीफ चक, 2 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्
• 1/2 पाउन्ड बेकन, मोटो स्लाइसमा काट्नुहोस्, र त्यसपछि कडा कटा
• 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
• 2 tablespoons
• जैतून का तेल
• 1 पाउन्ड मोती प्याज, खुल्यो
• 1 पाउन्ड सेतो मशरूम, सफा र बोतल सफा राखिएको छ
• 1/2 चम्मच नुन
• 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
• 1 चम्मच आटा (सबै उद्देश्य)

यसलाई कसरी बनाउने?

एउटा ठूलो गैर-प्रतिक्रियाशील कन्टेनरमा, धीरे एक साथ रातो रातो रक्सी, मासुको स्टक , सिग्नेक, प्याज, गाजर, लसुन, अजवा, थिम, गुलाबी, मिर्च, कुखुरा, सबैस्पिस, बे पत्ती र मासु सँगसँगै टाँसिएको छ। प्रशीतन र रातभर वा कम से कम 8 घण्टा खाली।

Preheat एक ओवन 300F सम्म। अचारबाट बीउ हटाउनुहोस् र सफा भान्सा तौलियामा निकास गर्नुहोस्; एक स्लट चम्मच प्रयोग गरी सब्जियों को एक कटोरा मा स्थानांतरित गर्नुहोस र अशुद्ध तरल को आरक्षित गर्नुहोस।

ठूलो डच ओभरमा ठूलो डच ओभरमा , 2 चम्मच मक्खन पिउँदछ। यो कुरकुरा नभएसम्म बेकन तान्नुहोस्। डच ओवनमा बोसो राखेर पकाएको बेकनलाई प्लेटमा पठाउनुहोस्। बेकन वोसोमा रमाईने बीफ थप गर्नुहोस् र उच्च गर्मीमा पकाउनुहोस्, भूरी सम्म प्रायः मोडिन्छ।

प्लेटमा बीफ ट्रांसफर गर्नुहोस्। 5-7 मिनेटको लागि एक मध्यम-ऊँची उचाईमा वसा र सटमा अज्राय सब्जियां जोड्नुहोस्। टमाटर पेस्टमा हलचल र 30 सेकेन्डका लागि पकाउनुहोस्। धीरे - धीरे सबै आरक्षित मल तैयार तरल जोड्नुहोस, चिकनी चटनी को रूप मा बनाइयो।

वसा नाली र डच ओवनमा मासु र बेकन फर्काउनुहोस्, सामग्रीहरू संयोजन गर्न केहि पटक हलचल गर्नुहोस्। एक ढक्कन संग कवर र 3 घण्टा को लागि ओवन मा पकाउनुहोस्, जब सम्म बीफ धेरै निविदा छैन।

एक स्लटेड चम्मच प्रयोग गर्दै, मासुलाई सफा पार्नुहोस् सफा कटोरामा। तनाव र चटनीबाट मोटो स्किम गर्नुहोस् र माछाको साथमा डच ओवनमा फर्काउनुहोस्।

मध्यम ऊँची गर्मी मा, 10 मिनेट को लागि मोती सम्म मोती प्याज राख्नुहोस। अधिकांश खाना पकाउने तरल वाष्पोरेट नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्। प्याजको साथमा 5 मिनेटका लागि मशरूम, नमक, र काली मिर्चको साथ प्यान र सटमा जोड्नुहोस्।

मक्खन मक्खन र एक चम्मचको आरक्षित टेस्पन घुमाउनुहोस् सबै-उद्देश्य आटा एक बोरी म्यान बनाउन। पुष्प मनीलाई सिमरोड प्याज र मशरूम मिश्रणमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब सम्म यो थोपा थोपा हुन्छ। डच ओवनमा मोटो भएको वनस्पति गार्निश थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि स्टू सिंकमा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।