यद्यपि यो नुस्खा साँचो बोर्गुगुइनन होइन, प्रति सेकेन्ट पछि , सेतो रातो देखि सेतो शराब प्रयोग गरिन्छ, यसको क्लासिक फ्रान्सेली नुस्खाको सबै स्वाद छ।
खरगोश विशेष रूपमा एक फ्र्रिकीको लागि राम्रो छ किनभने यसले चाँडो पकाउँछ। बेकन न केवल स्वाद दिन्छ तर बोसो, जो दुबई खरगोश रसिस राख्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पिन्ट मोती प्याज (वा 1 10-औंस प्याकेज, फ्रिज गरिएको)
- 1/2 पाउन्ड मशरूम (वा 1 10-औंस प्याकेज, सानो, अधिमानतः cremini)
- 2 खरगोश (
- टुक्राको सेवामा काटेर )
- साल्ट र काली मिर्च
- 2 tablespoons
- मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 पाउन्ड दुबला बेकन (मोटो कटाई)
- 2 कप सेतो शराब (सुखा)
- 1 कप चिकन भाइरस (घर काट्ने वा प्याकेज गरिएको, डिब्बाबंद छैन)
- 3 sprigs अजमोद
- 2 sprigs thyme
- 1 बे पत्ती
- 1/4 कप अजवा (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्याजहरू खुम्च्याएर तिनीहरूलाई उबलते पानीको बर्तनमा, 1 मिनेटको उबलते, एक कन्डरमा डुबेर, ठुलो पानीको साथ दौडिदिनु, र सानो रूट काटेर परजीवी चाकूबाट टाढा टाँस्न र पिक्सेलबाट टाढा टाँस्नु।
- शरद ऋतु 1/8-इन्च को मशरूम तल्ला तल निस्कन्छ यदि तिनीहरू अँध्यारो, गहिरो वा सुकेका हुन्छन्। यदि मशरूम टोपी व्यासमा 1 इन्च भन्दा बढी हो भने, ठाडो मशरूम तिमाही।
- नमक र कालो मिर्चको साथ खरगोशका भागहरू मौसममा, र एक उच्च तहमा खरगोशका भागहरू राख्नको लागि ठूलो स्किलेटमा मध्यम-उच्च गर्मीमा मक्खन पिउँदछ। जब मक्खन फोमिंग रोक्छ, खरगोश भागहरू र खैरोमा 8 मिनेटको लागि दुवै पक्षमा थप्नुहोस्।
- खरगोश मा आटा छिर्न र आटा को स्टार्च स्वाद को हटाउन प्रत्येक पक्ष मा 2 मिनेट को लागि पकाएँ।
- जब खरगोशका अंशहरू भुइँमा छन्, बेकन स्लाइसहरू क्रस दिशामा ¼-इन्च स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् र सानो स्किलेटमा हल्का हल्का माथि स्ट्रिपहरू पकाउनुहोस् जबसम्म उनीहरूले मात्र खतरनाक परिवर्तन गर्न थाले। तिनीहरूलाई स्लटेड चम्मच र रिजर्वको साथ हटाउनुहोस्।
- अजमोद, थाइ र बे पत्थर एक साथ चीजकोलोथको टुक्रामा बाँध्नुहोस्।
- खरगोशका भागहरूमा दाखरस र चिकन भाँडामा डुबाउनुहोस्, र काठको चम्मचको साथ कुर्बललाई डर्लाउनुहोस्। लिपटे भएका जडी बूटहरू, मोती प्याजहरू र मशरूमहरू थप्नुहोस्, र ती थोपा वरिपरि घुमाउनुहोस्, त्यसैले तिनीहरू पनि खरगोश बीचको व्यवस्था गर्दैछन्।
- यदि तपाइँ दुई स्केलटहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, प्रत्येकमा एक अर्ध तरल पदार्थ, प्याज र मशरूम प्रयोग गर्नुहोस् र लिपटे भएका जडीबुटीहरूको आधा मील प्रयोग गर्नुहोस् (अर्थ, तपाईंले चीसेस्लोथमा दुई पार्सलहरू लपेट गर्न आवश्यक छ)।
- फ्रिकसीलाई उच्च गर्मीमा उबाल गर्न ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मीमा तल निस्कनुहोस् धेरै सज्जन सिमरमर बनाए। सिमरले लगभग 15 मिनेट ढोका, जब सम्म खरगोशले टच गर्न फर्म लाग्थ्यो।
- खरगोश, प्याज, र मशरूम एक कटोरीमा ट्रांसफर गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलौकिक रूपमा एल्युमिनियम पन्नीले ढाक्नुहोस्। कुखुरामा एक सानो सासपिनमा धुलो र धीरज चटप पकाउनुहोस्, जब सससँग थोडा शेरुप स्थिरता छ सम्मसम्म 10 मिनेटको लागि वसा र खरानीमा स्किम गर्दा।
- खरगोशका भागहरू प्लेटहरूमा राख्नु पर्दछ, चटनी, मशरूम र मोती प्याजमा प्रत्येक भाग चम्मच गर्नुहोस्। प्रत्येक भागमा अजमोरी छिर्नुहोस् र एक पटकमा सेवा गर्नुहोस्।
(जेम्स पीटरसन, महिनावारी फ्रांसीसी फूडबाट सन्चालित, © 2002 जेम्स पीटरसन, जॉन विली र पुस्ता प्रकाशक।)
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 586 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 149 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 49 जी |