पोषण एक पाक प्रविधी हो जुन यसमा 140 डिग्री फरेन 180 देखि 180 डिग्री फाईलसम्म तापमान संग तरल खाना पकाउँछ।
यो उबलिएको छ, जुन 212 डिग्री F, र सिममा हुन्छ , यसमा खाना खाने 180 डिग्री र 205 डिग्री फाईल बीचको दायरामा एक खाना पकाउने तरलमा डुबेको छ।
याद गर्नुहोस् कि 212 डिग्री फ्याँकिएको सबैभन्दा लामो तापक्रम पानी पुग्न सक्छ। एक पटक यो 212 डिग्री फिर्ती हिट भएपछि, यदि तपाईंको बर्नर माथि उच्च क्यान्सर गरिएको छ जस्तो कि यो जान सक्छ वा छैन।
यो प्राप्त गर्न को लागी गर्म छ। ह्याटर बर्नरले मात्र अधिक ऊर्जा प्रयोग गर्दछ।
यो अपवाद भनेको जब दबाव कुकर वा द्रुत भ्यामरमा खाना पकाउने हो भने (यद्यपि उत्तीर्ण रूपमा व्यावसायिक किशोरीहरूमा पाइन्छ), किनकि दबाबले तापमान 212 डिग्री फारेनरी भन्दा बढी हुन्छ।
पोषणको बिन्दुमध्ये एक यो हो, खाना पकाउँदा तरकारीको अपेक्षाकृत कम तापमानको कारण, यसले कुनै आलोचना उत्पन्न गर्दैन, जसले नुहाउने वा कमजोर वस्तुहरू पकाउनको लागि आदर्श बनाउँछ, जस्तै अण्डा वा माछा। तपाईंले सानो बुलबुले बर्तनको तल बनाएर देख्न सक्नुहुनेछ, तर सतहमा नपढ्ने कोही पनि।
तर कुखुराको रूपमा अन्य प्रोटीन वस्तुहरू प्राय: पोषण मार्फत तयार हुन्छन्, र केहि सब्जहरु पनि पोषण गर्न सकिन्छ।
पोषण को एक अन्य फायदा यो छ कि विषम वस्तुहरु नमी र निविदा को रूप मा बाहिर जान्छ, जो माछा को मामला मा निश्चित रूप देखि वांछित छ, जहां अन्य खाना पकाने को तरीकाहरु को प्रयोग गरेर तैयार माछा को लागि सूखा को लागि आसान छ।
र किनकी पोषण मा लगातार तापमान मा खाना पकाने को तरल राखन शामिल छ - एकदम कम एक, यो - यसले यसलाई कम से कम संभावना छ कि वस्तुहरु लाई बढाया जाएगा। कमसेकम, यसले अतिकोक गर्न धेरै लामो हुनेछ।
पोषणको लागि तरल सामान्यतया स्टक वा सीजनहरू र धनात्मक सब्जिहरु संग पानी हुन्छ।
माछा र समुद्री खानाले परम्परागत रूपमा अदालतमा ब्युलोन भनिन्छ तर तरलमा चिन्ता गरिन्छ।
तपाईं एक माछा भङ्गुर किन्न सक्नुहुन्छ, जो मूलतः एक ओबामा पकाउने भाँडा हो, सम्पूर्ण माछालाई समायोजन गर्न, र यसलाई तोडफोड नगरी पकाउने तरलबाट पकाएको माछा हटाउन सजिलो बनाइएको छ। यो एक स्टेनलेस स्टील वा तांबे को बनेको प्रयोग गर्ने एक राम्रो विचार हो, किनकि एल्युमिनियमले चिन्ता तरल (जस्तै दाखरस वा खट्टेको रस) जस्ता धातुमा स्किमको कुनै पनि एसिडिक सामग्रीसँग प्रतिक्रिया गर्नेछ।
तपाईं पोषण को अन्डा को लागि कुनै बर्तन को उपयोग गर्न सक्छन्, तर यो अन्डा को संख्या को समायोजित गर्न को लागी एकदम ठूलो हुनु पर्छ। यदि तपाईं एक समय मा चार वा बढी गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं एक बडा चौडाई चाहनुहुन्छ ताकि तिनीहरू एकअर्कालाई भीड गर्दैनन्। पानीमा सिरकाको भाडाले अण्डाहरूलाई एकैचोटि राख्छ। म हरेक अण्डा रैडकिनमा घुमाउन चाहन्छु र त्यसपछि बिस्तारै बर्तनको किनारमा डुब्ने तरलमा पानीलाई घुमाउदा पानीलाई घुमाउँदछ। भर्वरपोल प्रभावले अझ बढी कम्पैक्ट अण्डा उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ।