पोलिश आलु ड्रप डम्पप्लिंगको लागि यो नुस्खा - कार्टोफ्लेन क्लोसिकी (कहर-तह-FLAH-NE KLOOSS-kee) -सिस कच्चा, मलिएको आलुको सट्टा गेट आलुले यो आलु डम्प्लिङ नुस्खाको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
यी डम्प्लिंगहरू सजिलो हुन सकेन किनकि कुनै रोलिंग वा काटिएको छ। स्लाक वा ढीलो आटा स्पुनुलुल द्वारा पानीमा खसेको छ र निविदा सम्म उचाईन्छ। र नुस्खा मा कुनै अण्डा छैन!
तिनीहरू कद्दीन सूपका लागि सही सान्त्वना हुन् वा तिनीहरूको मक्खन र कारवालीकृत प्याजको साथ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ठूलो आलु (खुर्सानी र पतला ग्रेटेड)
- 1 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 कप दूध (पुरा)
- 1/2 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 1/8 चम्मच काली मिर्च (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- नमकीन पानीको ठूलो चप्पल एक फोडामा ल्याउनुहोस्। बीचमा, एक मध्यम कटोरा मा, मोटो पेस्ट रूप सम्म ग्रेटेड आलु, आटा, दूध, नमक र कालो मिर्च सँगै मिलाउनुहोस्।
- उबलने पानीमा चम्मच डुबाउँनुहोस्, त्यसपछि चम्मचको मिश्रणमा डुबलीको मिश्रणमा डुबाउँनुहोस्, आधा चम्मच वा पनी उठाउँनुहोस्, र यसलाई अलि उबलते पानीमा स्लाइड गर्नुहोस्। सबै बन्दुक आटा चलेको बेला सम्म जारी राख्नुहोस्।
- 20 मिनेट वा डम्प्लिङ स्वाद नभएसम्म सिम्मर गर्नुहोस्। एक colander मा नाली र एक साइड डिश, एक Lenten / शाकाहारी भोजन वा सूप मा सेवा।
पोलिश भोजनमा आलु
आलु, ती रमाईलो, अचम्मका लगाउने टबहरू पोल्याण्डमा सुनको ड्रेस जस्ता छन्। वास्तवमा, तिनीहरू धेरै लोकप्रिय छन्, पोलिशमा आलुका लागि नौ शब्दहरू छैनन्। पसंदीदा शब्द ziemniak , जो jłłko ziemi या "पृथ्वी सेब" के रूप में भी जाना जाता है , पोलैंड भर में प्रयोग किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से वारसा में ( Warszawa )। अर्को लोकप्रिय शब्द जर्मन कार्टौफेलबाट कार्टोफेल छ । यो पोल्याण्ड भरमा प्रयोग गरिन्छ, तर विशेष गरी Silesia ( Śląsk ) मा।
केही मानिसहरू भन्छन् कि पर्का आलुको सबैभन्दा पुरानो शब्द हो र "पेरू" (पोल आर्काइन्छ ) को लागि पोलिश शब्दबाट निकालेको छ। पोजन्ना क्षेत्र मा, आलु पीरा को रूप मा जानिन्छ । पूर्वी पोदेल क्षेत्र (पर्वत ग्लोल क्षेत्र) मा, उनलाई ग्रुला भनिन्छ, जुन अनुवाद "spuds" वा "टाटर" को रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ओरावामा, पश्चिमी पोदेलमा, तिनीहरू रेजेपा भनिन्छ ।
बाल्टिक तटमा उत्तरपश्चिमी पोल्याण्डमा कास्जबुबिन्ज क्षेत्रमा आलु बुल्लु भनिन्छ, जबकि लुवाउ क्षेत्रमा तिनीहरू बन्डुराको रूपमा चिनिन्छन्, र लेमकोसमा दक्षिणी कार्पाथियन माउन्टेन क्षेत्र भनिन्छ, उनी कोलपर भनिन्छ।
आलु पोल्याण्ड पो रहेछ
यो रोचक छ कि आलु, क्विन्टेन्सिभ पोलिश सब्जिङ पहिले दक्षिण अमेरिकामा पोलियो र स्पेनमा ल्याइएको पिजररोरोले 1570 तिर ल्याएको थियो। त्यसपछि तिनीहरूले यूरोपको अन्य भागहरूमा आफ्नो काम गरे।
यो मानिन्छ कि राजा जन सोबिसिकी तेस्रो 17 औं शताब्दीमा पोल्याण्डमा आलुबाट वियनाबाट शुरु भयो जहाँ उनले तुर्कलाई हराएको थियो।
एक लामो समयको लागि, एक खाद्य पदार्थको रूपमा आलु को जहर या बुराई मानिन्छ, र मध्यस्थताले उनीहरूको योग्यता देखिन सके सम्म ती आर्यवाद संग वास्तविकतामा लागेन।
आलु पोलिश माटोमा राम्रो हुन्थ्यो र उनीहरू यति साहसी भए, उनीहरू किसानहरूलाई बजारमा खरिद गर्न र किन्न थालेका थिए। चाँडै, लोकप्रिय रूख सब्जियों जस्तै parsnips, टर्निप्स, र rutabagas आलु संग पूरक थिए र अन्ततः उनलाई लोकप्रियता माने।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 103 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |