तपाईं आफ्नो पास्त्रीलाई घरमा घर बनाउन सक्नुहुन्छ
पास्तामी सबैभन्दा लोकप्रिय संरक्षित मासु मध्ये एक हो। पादरी धेरै संरक्षित गरिएको छ जसमा मासु हजारौं वर्षको लागि भएको छ: नम्वर मिश्रणमा ब्याट्रेरियालाई बढ्दै जान्छ। पोष्ट्रामीको बारेमा ठूलो कुरा यो हो, हैम जस्तो, यो पनि राम्रो स्वादको स्वाद छ। पास्तामीले कंगन बीफ (मसला संग नमकीन बियर) सँग सुरु गर्छ र त्यसपछि स्वाद र स्वादमा मद्दत गर्न स्म्बुट गरिएको छ।
सही कट माट पाउनुहोस्
खरानीबाट पेस्ट्रीमा बनाउनको लागि आधारभूत विधि प्रायः ट्रिममिड बीफ ब्रिसकेटको साथ सुरु हुन्छ।
यदि तपाईं स्टोरमा वा तपाईंको स्थानीय कसाईबाट ट्रिम गरिएको ब्रास्केट किन्नुहुन्छ भने, यसमा यसमा मोटोको कुनै तह छैन। सर्वोत्तम नतिजाहरुका लागि, तपाईको ब्रास्केटमा पोट्रामी बनाउनको लागि फाइदाको धेरै थोरै तहमा उत्तम छ - लगभग 1/4 इन्चमा। यसको मतलब फ्लैट र बिन्दु अलग। जो कि ब्रिस्केट संग धेरै अनुभव छैन को लागि, एक पूरी ब्रस्किट वास्तव मा फ्लैट र बिंदु को रूप मा उल्लेख गरिएको मोटो को एक मोटी परत द्वारा विभाजित मासु को दुई टुकडे छ।
मकई बीफ
यस बिन्दुबाट, तपाईंलाई गाईको मासु चाहिन्छ। यो धेरै विभिन्न तरिकामा गरिन्छ। सजिलो र सुरक्षित, मेरी राय मा, एक द्रव्य प्रयोग गर्नु हो। नमक पानीको दाहिने मासुको मासुको संरक्षण गर्छ र यसले बनावट दिन्छ कि हामी कंगन गोमाले कल गर्छौं। आधारभूत दाखिला पानीको माटो, अण्डा फलाम गर्न पर्याप्त नमक, र कालो मरिच, धनिया, जूनियर बेरीज र लसुनको मौसममा अरु धेरै छन्। जो मान्छे आफ्नो पातिरीमी बनाइन्छ सामान्यतया उनीहरुको लागि एक नुस्खा संग समाप्त हुन्छ।
बीफ ब्रिसकेट सात बर्षदेखि तीन हप्तासम्म ठुलो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गरिएको ब्रेकमा रहनुपर्छ। तपाईं नियमित रूपमा मासु जाँच गर्न र खराब सामान रोक्नको लागि बारी गर्नु आवश्यक छ।
धुमपान छैन समस्या छैन
एक पल्ट तपाईं मासु मासु पकाउनु भएको छ तपाईं मासु बन्द कुञ्जी को आवश्यकता छ। यदि तपाईंले लामो समयको लागि (एक हप्ता वा बढी) को लागि यो ब्रिज गर्नुभयो भने, तपाईं केहि नुन बाहिर निकाल्न ताजा पानीमा रातो तान्नु चाहनुहुन्छ।
अब, मल लागू गर्नुहोस् र यसलाई धूम्रपान गर्ने ठाउँमा राख्नुहोस्।
पास्त्रामीको तयारी गर्ने पुरानो तरिकाले चिसो धुनु यो हो। यसले यसलाई एक अधिक पिरमिमी जस्तै बनाउनेछ, तर त्यो धेरै मानिसहरूसँग यो गर्न को लागी धूम्रपान गर्ने काम छैन। आधुनिक, "गर्म" धूम्रपान गर्ने चालले चाल गर्नेछ। तपाईंको प्रतिभाको प्रति मिनेट लगभग 45 मिनेट प्रति घण्टामा धुनुहोस्। ब्रिसकेट चयन गर्दा यो भागमा ध्यान राख्नुहोस्। 10-पाउण्ड ब्रस्किट 10 घण्टा लाग्न सक्छ। एकपटक मासु भित्रको आन्तरिक तापमान 165 डिग्री एफ / 75 डिग्री सेल्सियस भएपछि, यो हुन्छ। तपाईं नियमित बिसिस्किने हुनाले लामो समय सम्म पास्ट्रामी धुम्रपान गर्न आवश्यक छैन। लामो ब्राइनिंग समय मासु निविदा बनाउनेछ।
सुरक्षा सावधान
गृहस्थ पास्तामी ती चीजहरूमध्ये एक हो जुन तपाईं सावधान रहनु आवश्यक छ। किनकि तपाईं लामो समयको लागि मासुको उपचार गर्नुहुन्छ भने अन्य स्मोक्ड फूड्सको तुलनामा खराब रोगको तुलना उच्च छ। बिल्कुल निश्चित गर्नुहोस् कि सबै चीज जो मासु संग सम्पर्क मा आउछ - तपाईंको हात र अन्य बर्तन सहित - धेरै सफा छ। सम्पूर्ण प्रक्रियाको समयमा मासुको सावधान अवलोकन गर्नुहोस्, र यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मासुको हरेक इन्च 165 डिग्री F / 75 डिग्री सेल्सियस सम्म पुग्छ पहिले तपाई त्यसलाई धूम्रपान गर्नबाट हटाउनुहुन्छ।
पास्तामी एक प्रकारको शौक हो, यसकारण प्रयोग गर्न को लागी तपाईंको लागि राम्रो काम गर्दछ।
हामी यो ग्यारेन्टी गर्छौं कि एकपटक तपाईंले आफ्नो विधि भेट्नुभएपछि, तपाई कहिल्यै भण्डार गरिएको पेस्ट्रामीमा फेरि फर्कनुहुनेछैन।