यो क्लासिक थाई वसन्तले स्वाद र भरपर्दो रङको साथमा र कुकुर रोलहरूमा नुस्खा परिणामहरू रोल गर्दछ। एक महान चखने भरपूर वास्तव मा वसन्त रोल सफलता को लागि महत्वपूर्ण छ। कुन कुराले गर्दा यो हो भन्ने तथ्य हो कि भरिएको अवयवहरू तिनीहरू लुकेको हुनुभन्दा पहिले हलचल-सुकेको हुन्छन्।
यो नुस्खा हरेक व्यक्तिको लागि उत्तम परिचय हो जसले वसन्त रोलहरू बनाएको छैन। ती चरणहरू सिक्न एकपटक तिनीहरू धेरै सजिलो हुन्छन् र तपाईं मुर्तिको सट्टा सुँगुर वा टोफु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जब तिनीहरू पकाउँथे, बस थोपा थाई मिठाई चिनी चटनीमा रोलहरू डुबाउँछन्, जुन तपाई आफैले आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ वा धेरै भन्दा सुपरमार्केटको एशियाली भागमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- हलचल-फ्ररी सॉसका लागि:
- 2 चम्मच सोया सस
- 1 1/2 चम्मच
- माछा चटनी (वा शाकाहारी हलचल फेरी चटनी)
- 1 tablespoon lime juice
- 1 चम्मच सूखी शेर (वा
- मृत्यु )
- 1/4 चम्मच शुगर
- 1/4 चम्मच सेतो मिर्च (जमीन)
- भरने को लागी:
- 1 चिकन स्तन (पतली स्ट्रिप्समा कटाई)
- 1 चम्मच सोया सस
- 2 चम्मच तेल
- 3 देखि 4 लौने लसुन (मिनिसिङ)
- 1 टुक्रा galangal (वा अदरक; औंठी आकार, ग्रेटेड)
- 3 हरियो प्याज (लम्बाइको लम्बाइमा म्याचस्टिनहरूमा)
- 1 रातो मिर्च मिर्च (मिनिसिङ; वा 1 / 2-1 चम्मच केनी मिर्च)
- 1 गाजर (grated वा म्याचस्टाइलहरूमा फसेको)
- 4 देखि 6 शिएट मशरूम (सानो टुक्राहरु मा सानो)
- 1/2 देखि 1 कप गोभी (कटक या पतला कटाई)
- 2 देखि 3 कप बियर ब्रेक
- वैकल्पिक: 1 कागती (रस)
- 1/2 कप तातो धनी (लगभग कटाई)
- 2 चम्मच सब्जी तेल (क्यानोला वा मकई; प्लस गहिरो फ्राइकिङको लागि पर्याप्त)
- 12 वसन्त रोल wrappers (सामान्यतया 1 प्याकेज, ठट्टा यदि जमेको छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
हलचल फेरी सॉस बनाउनुहोस्
- एक सानो कटोरा मा, सोया सस, माछा चटनी, नीबूको रस, शरीर वा मिरर, शर्करा र सेतो कालो मिर्च सँगसँगै बिस्कन्छ।
- भरिएको बनाउने बेला प्रयोग गर्न को लागी सेट गर्नुहोस्।
भर लगाउनुहोस्
- 1 चम्मच सोया सस मा चिकन स्ट्रिप्स टस गर्नुहोस्। अलग गर्न को लागी सेट गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उचाईमा ठूलो डाउको प्वाइन्ट गर्नुहोस्। 2 चम्मच तेलमा बगाल, त्यसपछि लसुन, ग्यालङ्गल वा अदरक, हरियो प्याज, र चिनियाँ मिर्च थप गर्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि स्ट्राइ-फ्राइ।
- 2 देखि 3 मिनेटको लागि अशुद्ध चिकन र हलचल-फ्ररी थप्नुहोस्।
- गाजर, मशरूम, र गोभी जोडेर हलचल-फ्रिस सॉस सहित। हलचल त्रास 2 मिनेट, जब तक चिकन अपारदर्शी हुन्छ जब कटाईन्छ र सब्जनीहरू नरम भएका छन् तर अझै पनि उनीहरूको कुरकुराको बिरुवा राख्छन्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सेम मुर्खमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- नमक र स्वादको लागि यो परीक्षण गर्नुहोस्। 1 थप चम्मचको माछा वा सोया सस जोड्नुहोस् यदि यो नमकीन वा स्वादपूर्ण छैन। यदि यो धेरै नमकीन छ भने, लेईको रस को निचोड जोड्नुहोस्।
रोलहरू मिलाउनुहोस्
- सफा गर्ने सतहमा एक वसन्त रोल रैपर राख्नुहोस् । एक स्लट भयो चम्मच प्रयोग गरेर, आवरण को तल्लो भाग मा राम्रो तरिकाले भरने को एक थैली टेबलपोन राख्नुहोस, दुवै इंच मा एक इंच को नंगे छोड दिए।
- भरिएको केहि ताजा धनी छिन्नुहोस्, र तपाईं रोल गर्न तयार हुनुहुन्छ।
- बायाँमा दाँया माथि बायाँ र दायाँ छोरो तल फाल्नुहोस्, त्यसपछि तलको माथि (माथिको नजिकै) माथि उठाउनुहोस् र अर्को अन्तमा रोल गर्नुहोस्। केही पानीमा तपाईंको औँला डुप्लिकेर रोल सुरक्षित गर्नुहोस् र अन्त्य पछाडि, "टाँस्दै" यसलाई बन्द गर्दछ।
- रोकिङ जारी राख्नुहोस् जबसम्म तपाईं भ्रेफरहरू र भरेर बाहिर हुनुहुन्न।
तपाईंको स्प्रिंग रोल फेरी
- एक वाक वा गहिराइमा फ्राइइंग प्यानमा, तेल जोड्नुहोस् जब सम्म यो 1 इन्च गहिरो छ। मध्यम ऊँची गर्मी मा ताप
- जब साँप-जस्तै रेखाहरू प्यानको छेउमा टाढामा सुरू गर्न थाले, तेल भर्खरै तातो हुनु पर्छ। यसलाई परीक्षण गर्न, वसन्त रोलको एक कुनामा तेलमा डुवाउनुहोस्। यदि यो सुत्न र पकाउन सुरु हुन्छ, तेल तयार छ। यदि छैन भने, अर्को 30 सेकेन्डसम्म 1 मिनेट पर्खनुहोस् र फेरि प्रयास गर्नुहोस्।
- बिस्तारै वसन्त रोलहरू तेलमा राख्छन्, जसलाई उनीहरूलाई प्रत्येक छेउमा लगभग 1 मिनेट तान्नुहोस्। स्प्रिंग रोलहरू गरिन्छ जब उनीहरूले मध्यम सुनको-भूरालाई हल्का घुमाउँछन्। तपाइँलाई बाख्रा फ्याँक्नु समाप्त हुँदा कागजहरू टाँस्ने वा सफा चिया तौलियालाई टाढा राख्न र टाउको प्रयोग गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
- थाई मिठाई चिनी सस संग सेवा गर्नुहोस्।
विस्थापन र भिन्नताहरू
- चिकन छाती भन्दा बरु, एक समकक्ष पोर्क को स्थान र यसलाई पतली स्ट्रिप्स मा टुक्रा बनाउनुहोस्। शाकाहारी वसन्त रोल को लागी, 1 कप फर्म टोफू को मिलान मा फील्ड।
- चिल्लो काली मिर्च छोड्नुहोस् र केयेन छोड्नुहोस् यदि तपाईं हल्का वसन्त रोल चाहनुहुन्छ।
- एक शाकाहारी माछा माछा को विकल्प को लागि लेम कुक शाकाहारी स्ट्राइ-फ्र्री सॉस को कोशिश करो।