तपाईं घरको बनाइएको गोमाई गोमा बनाइनु कत्तिको सजिलो छ भनेर अचम्म लाग्न सक्छु। तपाईलाई आवश्यक छ केहि समय - एक हप्ताको बारे मा स्वाद र दोपहर को बीच लगभग कुनै काम छैन। एक ब्रास्केट पर्याप्त परिवार को खाने को लागि पर्याप्त छ र अर्को दिन स्यान्डविच को लागि थोडा टुकडा को छोड्छ, साथै केहि केहि माथि उठ्छ र कंगन बीफ हैश मा बारी।
यो नुस्खाले गुलाबी नमकको लागि कल गर्छ, एक इलाजको नमक नाइटाइटाइटमा थपियो। यसले कंगित गोडालाई यसको विशेष रंग र स्वाद दिन्छ। गुलाबी नमक प्रयोग गर्न बिल्कुल आवश्यक छैन , त्यसैले यदि तपाईं नाइट्रेटको कारणले यसलाई स्पष्ट गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, थाहा पाउनुहोस् कि अन्तिम कुखुरामा गोडा अझै पनि स्वादिष्ट हुनेछ तर ग्रे हुन्छ, अधिक परिचित रातो रङ छैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- एक 5-पाउंड ब्रिस्केट
- 12 औंस (लगभग 1 1/2 कप) ठीक समुद्री नमक
- 1/2 कप शर्करा वा ब्राउन शुगर
- 1 औंस (लगभग 5 चम्मच) गुलाबी नमक (केटर नुन)
- 1 नुस्खा
- मसाला स्पाइस , विभाजित
- 16 कप पानी, विभाजित
- 4 लौंग लसुन, विभाजित
- 2 गाजर
- 2 stalks celery
- 1 प्याज
यसलाई कसरी बनाउने?
- ब्रस्केट बन्द गर्नुहोस् र यसलाई सुक्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ मासुबाट कुनै पनि अतिरिक्त वसालाई छाड्नुहोस्। बिस्कुटलाई अलग गर्नुहोस्।
- एक मध्यम बर्तन मा, समुद्री नमक, चीनी, गुलाबी नुन, अचम्मको मसलाको आधा र 4 कप पानीको फोडा ल्याउन। जब यो बिरालो हुन्छ, लसुनको 3 लौरो खानुहोस् र बर्तनमा थप गर्नुहोस्।
- एकपटक फोलबिल फोलिस गर्दा, उकालोमा गर्मी घटाउनुहोस् र मिश्रणलाई हलचल नगरे सम्म लवण र कुखुरा पूर्णतया भंग गर्न नसक्ने हुन्छ। मिश्रणलाई एक कटोरामा राख्नुहोस् वा ठूलो ठूलो बर्तन ब्रेस्केट (फ्रिजमा फिट गर्न पर्याप्त हुन्छ) र 12 कप ठंडे पानी थप गर्नुहोस्।
- मिश्रणलाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस् र त्यसपछि दुलहीमा बिसिस्केटलाई खसाल्नुहोस्। ब्रेस्केट तल वजन गर्न प्लेट वा अन्य भान्सा प्रयोग गर्नुहोस् त्यसैले यो निलो अन्तर्गत रहन्छ। प्लास्टिक लपेटो, चिलको साथ पोतको आवरण राख्नुहोस्, र कम्तीमा 5 दिन र 10 दिन सम्म ब्रिस्केट उपचार गर्न दिनुहोस्। (यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने यो जाँच गर्न सक्नुहुनेछ, तर वास्तवमा कुनै कारण छैन- बस यसलाई बस्नुहोस् र दाईमा मासुको जादू काम गर्नुहोस्। यो कुखुराको मासुको "कर्नर" हो।)
- जब तपाईं यसलाई पकाउन तयार हुनुहुन्छ, ब्रिस्केटलाई ब्रिनको बाहिर लिनुहोस् (तपाइँ सेतो खारेज गर्न सक्नुहुन्छ) र राम्रो तरिकाले चिसो पानीको साथ यसलाई कुल्ला गर्न सक्नुहुन्छ। ब्रस्केट एक बर्तनमा राख्नुहोस् र यसलाई पानीमा राख्नुहोस्। बाँकी छनौट स्पाइस थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- पानीको फोडामा आउँदा, गाजर र अजवालीको स्टकलाई सफा गरेर टाँस्नुहोस्। पील र प्याज तिमाही र लसुनको बाँकी कोलोन कम गर्छ र बत्तीमा जोड्नुहोस्।
- यो फोडा पछि, आंशिक रूपले कवर र स्थिर कम गर्न को लागि स्थिर कम। बिसिस्किट, अधिक वा कम पूर्वनिर्धारित कुक नभएसम्म यो पूर्ण निविदा नभएसम्म तपाइँले ब्रिस्स्केट धेरै टाढाबाट सजिलै-तीन र 4 घण्टा बीचमा छिर्न सक्षम हुनुपर्दछ।
- जब ब्रेस्केट गरिन्छ, यसलाई काटेर बोर्डमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तपाईं भोजन को अन्य तत्वहरू समाप्त हुँदा गर्म राख्नको लागि यसलाई कवर गर्न सक्नुहुन्छ। जब खाना तयार हुन्छ, अनाजको माटोको माछा (सानो छोटो बाटोमा) लाई तातो बनाइन्छ र तातो वा तातोको सेवा गर्दछ।
सुझावहरू र साइड डिश सुझावहरू
यो नुस्खामा कार्बनिक, घास-फेड बेफन प्रयोग गर्दा अतिरिक्त स्वाद थपिन्छ, र कहिलेकाहीँ अधिक गम्भीर स्वाद र घास फेडमा मासुको बनावटले नमक, मसाला, ल्याउन र ढिलो खानाको लागि राम्रो म्याच हो जुन राम्रो कुखुरामा गोमा बनाउँछ।
तपाईंले बिस्कुट पकाएको तरल स्वादिष्ट हुनेछ, यद्यपि धेरै नमकीन भाइरस। सूपको लागि बेसको रूपमा प्रयोग गर्न यो धेरै नम्र र तीव्र छ, तर यो उकालो आलुको लागि एकदम सही छ। यदि तपाईं स्यान्डविच वा अन्य व्यञ्जनहरूको लागि कंगन गोल्डलाई स्लिङ्ग गर्दै योजना बनाउनुहुन्छ भने, यसलाई खाना पकाएर कोठामा आउँनुहोस् र त्यसपछि छाती काट्नु अघि।
कुकुरको मासुको साथमा सेवा गर्न केहि उत्कृष्ट साइड व्यञ्जन मक्खन ब्रेस्ड गोभी , सेन्टर गोभी र गोभी आलु पुलार्ने गरिन्छ ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 794 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 272 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22,891 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 86 जी |