यी ग्लुटेन-फ्रि, डेयरी-फ्रि, अण्डा-मुक्त चकलेट कपकोकहरू एकदमै राम्रो छन् कि तपाई कहिल्यै थाहा भएन कि तिनीहरू वैकल्पिक थिए! नमी, धनी, र स्फूर्तिशील कफीको स्वादको साथ मात्र, तपाइँ यो नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ स्प्रिंगबोर्डको रूपमा धेरै ग्लुटेन-मुक्त चकलेट कपकोक विविधताहरूको लागि। कफीको स्थानमा नारियल दूध प्रयोग गर्नुहोस्, वेनिलाको सट्टा रम निकाल्नुहोस् प्रयोग गर्नुहोस्, वा कटा नटको मुट्ठीमा पनि तपाईंको कपकोकमा विविधता थप्न मिल्ने।
आहार र एलर्जी भएका व्यक्तिहरूको लागि लक्षित कुनै पनि नुस्खाको रूपमा, सबै सामग्रीहरूमा सामग्रीहरू लेबलहरू निश्चित गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि कुनै डेयरी व्युत्पन्न सामग्री वा सामग्रीहरू एक ग्लुटेन-मुक्त आहारमा असुरक्षित सामग्रीहरू छैनन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/1/1 कप सबै-उद्देश्यको ग्लुटेन-मुक्त आटा
- 1/2 कप नचिनेको कोकोआ पाउडर
- 1 कप सेतो शर्करा
- 1/2 चम्मच समुद्र नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच
- xanthan gum
- 1/2 कप गर्म कफी
- 1/2 कप पानी
- 2 अण्डा (या 2 अण्डा) को लागी एग रिप्लोक
- 3 चप्पोन जैतून का तेल वा क्यानोला तेल
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1/2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1/2 कप डेयरी-फ्रि, ल्लुटेन-फ्रिक चकलेट चिप्स
- 1 पकाउनुहोस्
- डार्क चकलेट Ganache (वा अर्को डेयरी-फ्रि, ल्लुटेन-फ्री फ्रोजिङ)
- वैकल्पिक: कटा भयो मीठो नारियल
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन 350 एफ। कपकेक liners संग एक मानक 12-कप मफिन टिन रेखा। छुट्याइएको।
- एक मध्यम आकारको मिश्रण कटोरामा, ग्लुटेन फ्री आटा, कोकोआ पाउडर, सेतो शर्करा, समुद्री नुन, बेकिंग पाउडर, पकाउने सोडा, र माथुन गम मिलाउनुहोस्। सूक्ष्म अवयवको केन्द्रमा राम्रो तरिकाले सिर्जना गर्नुहोस् र न्यानो कफी, पानी, अनुहारको अन्त्यमा (वा वैकल्पिक रूपमा 2 अन्डाहरू), तेल, भेनि निकाल्नु, र सेब साइडर सिरकामा थप्नुहोस्। मध्यम गति सेटिङमा सेट गरिएको इलेक्ट्रिक ह्यान्ड मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस् र सुचारु ब्याटरको निर्माण नगरेसम्म 2 पूर्ण मिनेटको लागि सामग्रीलाई हराउनुहोस्। (बल्लेबाजले ग्लुटेन-अन्डा आधारित बट्टरहरू भन्दा स्टिकर / अधिक गाउजीलाई हेर्नेछ; यो सामान्य छ।) चकलेट चिप्समा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक तयार कपकोक लिनरहरूमा ब्याटरलाई भाग्न मानक आकार आइसक्रीम स्कूप प्रयोग गर्नुहोस्। अफसेट सेट स्पट्युलाको साथ माथिल्लो रङ 18-22 मिनेट वा एफ्रो पिक गर्नुहोस्। Cupcakes को तार ठंडा रैक को लागि टाउकोमा पूर्णतया ठुलो गर्न 10 मिनेटको लागि प्यानमा ठोक्नुहोस्।
- डार्क चकलेट Ganache तयारी गर्नुहोस्, यसलाई प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस्, र फ्रिजमा 2-3 घण्टाको लागी अनुमति दिनुहोस्। एक पटक कपकोक एकपटक ठोक्किएपछि, उनलाई ज्यान मार्क्सको साथ र ठोक्किएको सुकेको नारियल।
अन्य सुझाव गरिएका परिवर्तनहरू:
- यदि चकलेट ganache तपाईंको कुरा हो भने, यहाँ केही सुझावहरू छन् जुन तपाइँले मनपर्छ। (तपाइँका सबै सामग्रीहरू जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस्, सधैँ, यदि कसैको लागि डेयरी वा ग्लुटनमा एलर्जीको लागि बनाइदिनुहोस्!):
- शाकाहारी बटरक्रीम फ्र्रेडिङ
- वनस्पति चॉकलेट फ्र्रेडिङ
- शाहरुख खान