आयरन की कमी को लागि उच्चतम जोखिम मा उनका लागि पोषण युक्तिहरु
शिलीक रोग संग बच्चाहरु र वयस्कों को लोहे को कमजोरी या लोहे को कमी अनीमिया (आईडीए) को लागि विशेष रूप देखि लोहे को कमी को एक गंभीर रूप को जोखिम मा हो। खानाबाट आयरन मुख्यतया माथिल्लो आंतहरूमा अवशोषित गरिन्छ, ग्लुटन द्वारा क्षतिग्रस्त आंतहरूको एउटै भाग।
आयरन कमी भनेको संसार र बच्चाहरु मा सबैभन्दा सामान्य पोषक तत्व को कमी हो, र बालबालिकाको उमेरका महिलाहरूले फलामको कमीको उच्च जोखिममा छन्।
फलामको कमी एनीम हुन्छ जब शरीरमा स्वस्थ रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन पर्याप्त लोहे छैन।
आयरन "हेमोग्लोबिन," को एक भाग हो जुन प्रोटीन जुन रक्त मा ओक्सीजन राख्छ। यो कोशिकाहरुमा ओक्सीजन को परिवहन को लागि, ऊर्जा चयापचय, सामान्य मानव विकास, प्रजनन र प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वास्थ्य को लागि यो आवश्यक छ।
बच्चाहरु र वयस्कों जसले लोहा को कमी हो, थकान देखि ग्रस्त हुन्छ, पुरानो संक्रमणहरुको लागि जोखिम, कमजोरी, सजिलै संग ठुलो हुन्छ, प्लीश हुन को लागी झुकाव छ र ध्यान दिन मानेको असक्षम हुन सक्छ।
संयुक्त राज्य र यूरोपमा, गेहूंको आटा बलियो हुन्छ (समृद्ध) फलामको हानिकारक हुन्छ जब गेहूं आउँ हुन्छ। तर धेरै थोरै ग्लुटेन मुक्त फस्ट र स्टार्चहरू फलामको साथ बलियो हुन्छन्।
आयरनको अवशोषण
खानेकुरामा दुई प्रकारका फलामहरू छन् - "हेम" फलामका पशुधन स्रोतहरू मा पाइन्छ र "गैर-हेम" फलामले बिरुवाको स्रोतमा पाइन्छ। हेम लोहाले गैर-हेम आयरन भन्दा राम्रो अवशोषित गर्दछ, र दुवै प्रकारका अवशोषणले भिटामिन सी मा उच्च खानेकुराहरू बढायो।
भिटामिन सी मा उच्च खाद्य पदार्थ, हरियो र लाल मिर्च, खट्टे फल र रस, स्ट्राबेरी, रस्पबेरी, ब्लुबेरी, क्रेनबेरी, टमाटर, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स मदिरा, कछुवा, गोभी, जाडो चिसो, पातलो साग र अजवा, मिठाई आलु, कान्टालुप, पपीया, आम, तरबूज, र अनानास।
फलामको राम्रो स्रोतहरू:
- मीट - मासु, सुँगुर, भेडा, जिगर, र अन्य अंगको मासु
- कुखुरा - चिकन, बतख, टर्की, लिभर (खास गरी गाढा मासु)
- माछा - शेलफिश, क्लम, मसेल, र ओस्टर्स, सार्डिन्स, एन्चोईज सहित
- गोभी परिवारको पत्ता लाग्ने ग्रीस, जस्तै ब्रोकोली, केले, टिपिप सागहरू, र क्यालेन्डरहरू
- Legumes - लिमा सेम, हरियो मटर, सूखी सेम र मटर पिन्टो सेन्स, कालो-आँखा मटर, र डिब्बा बेक्ड सेम
- खमीर-खरगोश ग्लुटेन-मुक्त सम्पूर्ण अनाज रोटी र रोल
स्रोत: मैरील्याण्ड मेडिकल सेन्टर विश्वविद्यालय - रक्त रोग
ग्लुटेन फ्री फ्रिन्स र पेसो अनाजको आयरन सामग्री:
1 कप कच्चा अन्न
- अमाररथ 15 मिलीग्राम
- टिफ 14.7 मिलीग्राम
- Sorghum 8.4 मिलीग्राम
- Quinoa 7.7 मिलीग्राम
- जीएफ ओट 7.4 मिलीग्राम
- मिलियन 6 मिलीग्राम
- बखत 3.7 मिलीग्राम
- ब्राउन चावल 2.7
- सेतो चावल 1.5 मिलीग्राम
स्रोत: USDA-ARS पोषक तत्व डेटा प्रयोगशाला
आहार सन्दर्भ साईकल / आयरन (आरडीए) को लागि सिफारिस गरिएको आहार अल्पसंख्यक
- शिशु 7 - 12 महिना .......... 11 मिलीग्राम
- बच्चाहरु 1 - 3 वर्ष .......... 7 मिलीग्राम
- बच्चाहरु 4 - 8 वर्ष .......... 10 मिलीग्राम
- बच्चाहरु 9 - 13 वर्ष .......... 8 मिलीग्राम
- किशोरहरु 14 - 18 .......... माल 11 मिलीग्राम / महिलाहरु 15 मिलीग्राम
- वयस्कों 1 9 - 50 .......... पुरुष 8 मिलीग्राम / महिलाहरु 18 मिलीग्राम
- वयस्कों 51 + .......... पुरुष 8 मिलीग्राम / महिलाहरु 8 मिलीग्राम
- गर्भवती महिलाहरु सबै उमेर .......... 27 मिलीग्राम
- स्तनपान महिला 18 र साना .......... 10 मिलीग्राम
- स्तनपान महिलाहरु 1 9 र माथिका .......... 9 मिलीग्राम
स्रोत: USDA / IOM आहार दिशानिर्देश डीआरआई तालिकाहरू