यो मेनूमा मल्टिन हेर्नको लागि यो धेरै राम्रो छ। मटनले लामो समय वसन्त, वा जवान भेडाको लागि एक ब्याट्री लिइसकेको छ जुन खाना पकाउन छिटो र सजिलो छ। माटन, अर्कोतर्फ, एक भयानक मासु हो र सबै भन्दा राम्रो काम गर्दछ, लामो, ढिलो पकाएको छ र यहाँ क्रिमेड लेक्स र मिन्ट सॉस नुस्खाको साथ ब्रेस्ड मटन को रूपमा।
यो नुस्खा न केवल मटन को उत्सव हो, यो महान ब्रिटिश लीक को एक महान उत्सव हो। लेक्स एक महान वनस्पति हो र ब्रितानी र आयरिश भोजन मा मात्र प्रयोग गरिन्छ न केवल आफ्नो सब्जी मा सब्जी को रूप मा, उनि खूबसूरती देखि स्टूडियो, सॉस, सूप एक सहायक घटक को रूपमा स्वाद र बनावट को रूप मा खेलिन्छ।
लिक्स भरपूर वेल्स्स सेन्ट डेभीड डे मा मनाईन्छ किनकी उनि देश को एक प्रतीक हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मटन को एक पैर (लगभग 7 पाउंड प्रति। / 3 किलो)
- 20 लौह
- ब्रेसिङको लागि:
- 2 लेक्स (ट्रिममिड र 4 राउन्डमा कटौती)
- 1 सुन्तला (तिमाही)
- 2 sprigs Rosemary
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 गाजर (हल)
- ससका लागि:
- 1/2 पिन्ट / 300ml। बिरोधको रस (मोटो हटाइयो)
- 1 1/4 पन्ट / 1 लिटर पूर्ण क्रीम दूध
- 3oz./75g मक्खन
- 3oz./75g आटा (सादा / सबै उद्देश्य)
- 8 ताजा टकसाल पातहरू (लगभग कटा)
- 6 लेक्स (ट्रिममिड, धोइयो र 3/4-इन्। / 2 सेन्टीमिटरमा कट
- सागरको नमक स्वाद
- काली मिठो स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
Preheat ओवन 190C / 170C फैन / 375 एफ / ग्याँस मार्क 5
- पकाउने समय बाहिर काम गरेर सजिलो गरेर सुरु गर्नुहोस्। प्रत्येक किलोको लागि एक घण्टा र आधा अनुमति दिनुहोस्।
- एक बरसात प्यानमा माटोको छाला-माथि माथि पप गर्नुहोस्। माटो को छाला मा सबै लौलो सम्मिलित गर्न सानो स्लेट बनाउनुहोस्।
- त्यसो भए उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईदिनु भएको छ। यसका बारेमा जानकारी दिईएको छ।
- पहिलेको ओवनमा तपाईंको गणना गरिएको समयको लागि ब्रेइस। यसलाई नजर राख्नुहोस् किनकि यो पकाउँछ र आवश्यक भएमा पानी थप गर्नुहोस्।
- एक पटक पकाएको, चटनीको लागि सूची सूचीमा बिरुवाको रसबाट मोटो स्किम र 300ml रिजर्व राख्नुहोस्। पित्त स्लाइसमा कारवाही गर्नु अघि 30 मिनेटको लागि मासुलाई आराम गर्नुहोस्।
- रस बनाउनुहोस्:
- 3-4 मिनेट वा केवल निविदा सम्म लिक्स सिधा गर्नुहोस्।
- नाली।
- एक ससनी मा, एक द्रुत गर्मी मा मक्खन पिघ्यो, एक पटक आटा मा हलचल। चटनी सिमर हुँदा सम्म क्रमशः सुरक्षित बिरुद्ध रस र दूध पिउने गरी जोड्नुहोस्। सीजन र टकसाल र लीक जोड्नुहोस्।
- नक्कली मुर्टन स्लाइसहरूमा चटनीलाई पचाउनुहोस् र क्रिसको भुइँमा आलु , गाजर र ब्रेस्ड लाल गोभीको साथ।
खाने को लीक को स्वास्थ्य लाभ
र स्वास्थ्य लाभ नबिर्सनुहोस्। खाने धेरै लिकहरू 'खराब' कोलेस्ट्रल कम गर्नका लागि देखाइएको छ - र एकै समयमा 'राम्रो' कोलेस्ट्रोलको वृद्धि स्तर र रगतको शङ्कालाई स्थिर बनाउँछ, र म्यांगनीज र भिटामिन बी 6, भिटामिन सी, फोलेट र फलामको उत्कृष्ट स्रोत हो।
यो नुस्खा ब्रिटिश लीक मध्ये एकमा आधारित छ, अनुमति संग पुन: उत्पन्न।