मैले यी कोरियन तिल कैंडीज (वा कुकिज) बढ्दै गयो, तर मलाई उनीहरूले कुनै ग्लुटेन-फ्रि मित्रको लागि बनाउने प्रयास नगरेसम्म उनीहरूले कत्तिको सजिलो गरेनन्। तिनीहरू राइस क्रुस्कीको उपचारको रूपमा सजिलो छ र त्यहि नो-बेक, केहि घटक सादगीता जस्ता छन्।
तपाईं विभिन्न आकृतिहरु संग फैंसी प्राप्त गर्न र सजावट को रूप मा रंगीन तिल को बीउ र पागल को उपयोग गरेर सकते हो। म सामान्यतया सरल सादा कालो वा सुनको सेतो बिरुवाहरू बनाउँछु र तिनीहरू अचम्म लाग्दैनन्। यो नुस्खा अति नै मीठो छैन, तर तपाईं सिरप को मीठापन स्तर समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ यसलाई पनि मीठो वा न-मिठो-पर्याप्त तपाईंको स्वादको लागि फेला पार्नुहुन्छ।
यदि तपाईं आफ्नो आफ्नै सिरप बनाउन चाहनुहुन्न भने, तपाईं अन्य प्रकार को पसल-किरिने सिरपहरूसँग स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप तिलको बीउ (नियमित वा कालो)
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 3/4 कप पानी
- 4 चम्मच हनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कुखुरामा, पनी गर्न सुरु नभएसम्म रोशनी कम गर्मीको बिरुवाको बीज । तिनीहरू 4 वा 5 मिनेट पछि सुगन्धित हुनुपर्छ।
- गर्मी र आरक्षितबाट बीउ हटाउनुहोस्।
- एक मध्यम सससेन मा, कम गर्मी मा भूरे रंग को शर्करा, पानी, र शह को गठबंधन।
- प्रायः हिउँदो नहुन्जेल कुकुर पिउने गरिन्छ, यकीन गर्नुहोस् कि सिरप जलाउँदैन।
- जब सिरप मोटो हुन्छ (गर्मीबाट हटाउनुहोस्) लगभग 5-7 मिनेट।
- तुरुन्तै सेतो बिरुवाहरू सिरपमा मिलाउँदछन्।
- तलको बिरुवा र सिरप मिश्रणहरू एक कुकी पानामा फैलाउनुहोस् जुन ग्रीसमा वा प्रचलन पेपरसँग लुकाइएको छ।
- शीर्ष मा टुक्रा टुक्राको अर्को टुक्रा राख्नुहोस् र राम्ररी रोल पिनको साथ कैंडी को माथि फ्लैट गर्न।
- कैंडी दिनुहोस् कम्तीमा 5 मिनेट र त्यसपछि तीव्र चाकूसँग 1 इन्च चौकोर वा सानो आयतमा काट्नुहोस्। (चाकू खोल्नुहोस् भने यदि तपाईं सँग कठिन समय काट्दै हुनुहुन्छ)।
- पूर्णतया शांत र एक वाटाइट कंटेनरमा मज्जा लिनुहोस्।
तिलको बीउको बारेमा केही तथ्यहरू:
तिलको बीउ मानिसहरूको नाममा सबैभन्दा पुरानो मसलाहरूमध्ये एक हो- तिनीहरू पहिलो पटक 4,000 वर्षअघि बाबेलमा फसलको रूपमा रेकर्ड गरिएको थियो। यो मध्य र नजिकैको पूर्वी क्षेत्रमा एक लोकप्रिय मसाला रहेको छ। अफ्रिकी र एशिया मार्फत खाना पकाउने खाना र यसको अन्तमा संसारका अन्य भागहरूमा प्रयोग गरिन्छ। तिलको तेल रिक्तिपूर्तिको लागि प्रतिरोधी छ, त्यसैले यसले पुरातन समयमा विशेष मूल्य राख्यो।
यदि तपाइँ यी तलीय चेवीहरूको स्वाद र बनावट चाहनुहुन्छ भने, ग्रीक पास्तालीको लागि यो नुस्खा पनि प्रयास गर्नुहोस्।
लसुनको साथ, कोच्चिरुरु (कुचल लाल मिर्च मिर्च), सोया सस र अदरक, तिलको बीउ र तिल तेलले कोरियाली भान्साको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मसलाहरू दुई हो।
डब्ल्यु फूड्स बाट सीसेम को बारे मा पोषण तथ्य:
न केवल तिलका बीजहरू मंगनीज र तांबे को एक राम्रो स्रोत हो, तर तिनीहरू पनि कैल्शियम, म्याग्नेशियम, फलाम, फास्फोरस, भिटामिन बी 1, जस्ता र आहार फाइबरको राम्रो स्रोत हुन्।
यी महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको अलावा, तिलको बीउ दुई अनौठो पदार्थहरू छन्: सेसेमिन र सेसोमालोन। यी दुवै चीजहरूले विशेष लाभकारी फाइबरको समूहलाई लिगंशन भनिन्छ, र मानवमा कोलेस्ट्रल-कम प्रभाव पार्ने र पशुचापमा उच्च रक्तचाप र विटामिन ई आपूर्ति बढाउन देखाइएको छ।
सेसिमीन पनि ओक्सीडाइरेक्ट क्षतिबाट जिगरको रक्षा गर्न पाइएको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 440 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 59 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 8 जी |