खाना विषाक्तताका कारणहरू मात्र खानामा ब्याक्टीरियल वृद्धि होइन तर बिरुवाहरूले बिरुवाको रूपमा उत्पादन गर्न सक्छन्। जबकि पुरा तरिकाले खाना पकाने बैक्टीरिया नष्ट हुनेछ जब सम्म प्रचलित मात्राहरु मौजूद छैनन्, गर्मी मा विषाक्तहरु लाई नष्ट नहीं गर्नेछ।
बैक्टीरियल वृद्धि र पछिको विषाक्त पदार्थहरू जोगाउन उत्तम तरिका हो: उचित ह्यान्डलिंग निर्देशनहरू पछ्याउनु हो: माटोको चिसो राख्नुहोस्, कच्चा मासुको साथमा सम्पर्क गर्नुहोस् र आफ्नो हात धोएर कुनै पनि सतहलाई कच्चा मासुको साथमा राख्नुहोस्। खाना सुरक्षित आन्तरिक तापमान।
त्यहाँ सामान्य नियममा अपवाद छ कि प्रशीतन बैक्टीरियाियल विकास को कम गर्दछ: लिस्टरिया मोनोकोटोजेनेस, एक जीवाणु जसले गम्भीर बीमारी उत्पन्न गर्दछ, फ्रिजको तापक्रममा बढ्न सक्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि फ्रिजमा तुरुन्तै स्पिलहरू सफा गर्नुहोस्। राम्रो तरिकाले मासु र कुखुरा 160 F सम्म पकाउनुहोस् र खाना थर्मामीटरको साथ जाँच गर्नुहोस्। यस जीवाणुहरु संग विशेष रूप देखि समस्याग्रस्त हो, यस ब्याटेरिया संग गरम कुत्तों र डेली मीटहरु, किनकि सरकार गर्भवती महिलाहरु लाई सिफारिश गर्दछ र ती उच्च जोखिम वाला समूहहरुमा नरम चीज , समुद्री भोजन, पिटों, र मासु को फैलावट संग यिनी खाद्य पदार्थहरु लाई बचान गर्दछ।
बैक्टीरियामा पृष्ठभूमि
ब्याक्टेरिया सबै चीजमा उपस्थित छन्। पुरा तरिकाले जीवाणुहरु लाई बचाउन असंभव छ। केही जीवाणु हाम्रो लागि उपयोगी छन् र अन्य किसिमहरू धेरै हानिकारक हुन्छन्। यो हानिकारक ब्याक्टेरिया छ जुन हामी खाना खान्छौं।
बैक्टीरिया 40 एफ र 140 एफ बीचको तापमानमा राम्रो हुन्छ। उनीहरूले आदर्श शैलीमा ती तापमानहरूमा धेरै चाँडै गुमाउँछन् - यो मासु र डेयरी उत्पादन जस्ता खराब खाद्य पदार्थहरू।
यही कारणले गर्दा घट्न सकिने खाद्य पदार्थहरू 40 फीट भन्दा तल तापमानमा प्रशोधन गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
फ्रिजको तापमानमा, 32 एफ देखि 40 फिट हुन्छ, ब्याक्टेरिया अझै पनि बढ्न सक्छ, तर त्यो वृद्धि नाटकीय रूपमा ढिलो हुन्छ। यही कारणले तपाइँले निश्चित समयमा ठीकसँग प्रशोधन गर्दा, एक निश्चित समय सीमा भित्र, सामान्यतया 2 देखि 3 दिन भित्र कच्चा खराब मिठो प्रयोग गर्नु पर्छ।
बैक्टीरिया बढ्दै जाँदा, उनीहरूले विषाक्त पदार्थहरू उत्पादन गर्न सक्नेछन् जुन असक्षम छैनन् वा हानिकारक प्रदान गर्दछ। बटुलुइनम इन जीवाणुहरु को सबै भन्दा कुख्यात छ; विषाक्तता लगभग अविश्वसनीय घातक छ। तर त्यस ब्याक्टिरियाले एनारोबिक (ओक्सीजन-गरीब) वातावरणमा बढेको पछि, यो तेलमा भण्डारण गरिएको डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ वा खानाहरूसँग सम्बन्धित छ।
अन्य जीवाणुहरू, जस्तै Staphylococcus aureus, चिन्ताजनक तापनि स्थिर विषाक्त पदार्थ उत्पन्न गर्दछ। साल्मोलोलाले बोसो सिर्जना गर्दछ, विषाक्त नगर्ने तर यसको जीवाणु पनि।
यी विषाक्तहरू ब्याक्टेरियाले तुरुन्तै उत्पादन गर्दैनन् तर विकसित गर्न घण्टा वा दिन लाग्न सक्छ। उचित माछा र डेयरी उत्पादनहरू स्यान्डलिंग र भण्डार गर्नाले यी विषाक्तहरूको जोखिम कम गर्नेछ।
प्रशोधन मासु मार्ने बेला
जब सम्म मासु खानको मासु राम्रोसँग प्रशोधन गरिन्छ, तपाईलाई चटनीको रूपमा सेवा गर्न अचम्मको अलग ब्याच बनाउन आवश्यक छैन। फ्रिजको तापक्रममा, यो एक ब्याक्टेरियाको लागि दुई ब्याक्टेरिया हुन 12 घण्टा लाग्छ। त्यहाँ केही मौकाहरू छन् कि पर्याप्त विषाक्तहरू त्यस समयको फ्रेममा बीउ बनाउनको लागि उत्पादन गर्न सकिन्छ।
र यदि अम्लीय अवयवहरुमा अवार्ड उच्च छ, जस्तै अधिकांश हो, जीवाणुरोधी वृद्धि कम पीएच को कारण दबाया जाएगा। कम तापमान र तपाईंको मरिच खाई खाएको वातावरणसँगको संयोजन सुरक्षित हुनेछ।
यदि अनावश्यक विषाक्त पदार्थहरू छन्, तिनीहरू पहिले नै मासु मा छन् जुन तपाईंले पकाइरहेका छन् र गर्मी तिनीहरूलाई असक्षम पार्ने छैन। यदि तपाइँ ब्याक्टेरिया उत्पादन गर्ने विषाक्तहरूको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंको सबैभन्दा राम्रो छनौट मासु, अवधि अवधिबाट बच्नको लागि हुन सक्छ।
यो मात्र सम्भव छैन कि तपाईंको खानाको 100% समय 100% सुरक्षित हुनेछ 100%। यदि तपाईं खाना विषाक्तताको बारेमा चिन्तित हुनुभयो भने, भित्तामा सुरक्षित रूपमा र ठीक तरिकाले खाना संकलन गर्न पनि भए तापनि तपाईं पोषणको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्न।
सुरक्षा सावधान
सँधै फ्रिजमा मासु खानुहोस्। यदि तपाईं धेरै सुरक्षित हुन चाहानुहुन्छ भने, 20 देखि 30 मिनेटको लागि खरिद गर्दा पनि फ्रिजमा मासु राख्नुहोस्। र निश्चित गर्नुहोस् कि कच्चा मासु र मसाले कच्चा खाए पनि कुनै पनि खानासँग सम्पर्कमा आउँदैन, जस्तै फलफूल र तरकारीहरू।
र सेवाको अघि 2 देखि 3 मिनेटको लागि आरक्षित मज्जाको फोडालाई सम्झनुहोस्।
एउटा रोलिंग उर्वरोमा खरानी ल्याउनुहोस् जुन स्ट्राइक गर्न सकिदैन। र तातो अन्नको सेवा गर्न ताजा चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं धेरै सुरक्षित हुनु चाहानुहुन्छ, 15 मिनेटको लागि मज्जा लिनुहोस्।
उच्च जोखिम समूह
यदि, तथापि, तपाइँसँग तपाइँको परिवारमा उच्च जोखिम समूह (बच्चाहरु, वृद्ध, गर्भवती महिलाहरु, पुरानो रोगहरु भएकाहरू) मा एक व्यक्ति छ, तपाईले अतिरिक्त सावधानी लिन र अचम्मको अलग ब्याच बनाउन सक्नुहुन्छ। अनावश्यक सेवाको सर्भरमा ल्याउन अचम्मको फोच गर्न पक्का हुनुहोस्।
खाद्य सुरक्षाको बारेमा चिन्ता र यस देशमा खानाको उचित निरीक्षणको कमीलाई दिइन्छ भने, यदि तपाई उच्च जोखिम समूहमा हुनुहुन्छ भने तपाईं मासु र डेयरी उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा सोच्न चाहानुहुन्छ। एक शाकाहारी आहार सुरक्षित हुन सक्छ, यद्यपि फलफूल र सब्जियां पनि बेपरवाह ह्यान्डलिङ को माध्यम बाट ब्याक्टीरिया संग दूषित हुन सक्छ। सफा ब्रश संग पानी चलिरहेको फर्म फर्म उत्पादन सधैँ खानुहोस्, र सबै उत्पादनलाई कुकिलो पानीको पानीमा राख्नु अघि कुल्ला गर्नुहोस्। तपाईं ब्याक्टेरियालाई नष्ट गर्न टुक्रा बनाउन 170 मिटर पानीमा खरगोशहरू हटाउन 3 मिनेटको लागि विसर्जन गर्न सक्नुहुन्छ।
सुरक्षा मानकहरू पालन गर्नुहोस्
तपाईंले बिन्दुबाट सुरू गर्नु पर्छ कि सबै फूडहरूले खाद्य-जन्मेको बिरामी हुन सक्छ। अधिकांश मानिसहरूले जीवाणुको कम स्तरको प्रतिरक्षा विकसित गरेका छन् र खानेकुरा नबनाउनेछन् जबसम्म खाना केवल ब्याक्टेरियाको सानो मात्रामा हुन्छ।
कारबाहीको उत्तम स्तर पछ्याउने उत्तम तरिका हो, आफ्नो भान्सा सफा राख्नुको साथै तपाईं आराम गर्न चाहने खाना खपतको बारेमा निर्णयहरू भ्रामक हुनुहोस्।
अब तपाईं सूचित हुनुहुन्छ, तपाई निर्णय र तपाईंको परिवारको लागि उत्तम निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ।