खाद्य सुरक्षा जानकारी

खाना पकाउने खाद्य खाना सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक हो। यसले तपाईंको व्युत्पन्न कसरी स्वादिष्ट वा जटिल छ भन्ने कुरा गर्दैनन्: यदि खानाले खराब खाना वा ह्यान्डलिंगको कारण मानिसहरू बिरामी गर्दछ भने, तपाईंका सबै प्रयासहरू बर्बाद हुनेछन्। तपाईं यो देख्न सक्नुहुन्न कि कसरी खाना हेर्न वा स्वादले खाना खान सुरक्षित छ। उचित भण्डारण, पकाउने र हैंडलिंग सुरक्षित खाना सुनिश्चित गर्न को लागी एकमात्र तरिका हो।

खाद्य सुरक्षा जानकारी

यूएसएएले खाद्य सुरक्षा नियमहरूलाई सम्झाउन मद्दत गर्न चार सरल शब्दहरूको प्रयोग गर्दछ।

तिनीहरू कुक, अलग, सफा, चिल हुन् । हरेक शब्दको बारेमा सिक्नुहोस्।

• कुनै हानिकारक ब्याक्टेरियालाई नष्ट गर्न खाना सुरक्षित आन्तरिक तापमानमा कुकुर । जमीन मासुको सुरक्षा हालै धेरै ध्यान दिइरहेको छ, र राम्रो कारण संग। जब मासु जमीन हो, जीवाणु सतह मा उपस्थित हुन्छ, सामान्यतया ई। कोलो वा साल्मोलोला, सबै जमीन को मिश्रण मार्फत मिलाएको छ। यदि यो जमीन मासु कम से कम 160 देखि 165 डिग्री सम्म पकाइएको छैन भने, जीवाणु नष्ट हुनेछैन र त्यहाँ राम्रो मौका हो कि तपाई बिरामी पाउनुहुनेछ। विज्ञापन निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं थर्मामीटर सही प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ! मासु पिटाईको लागि मासुको मासुबाट बनेको, पातको SIDE बाट थर्मामीटर घुसाउनुहोस्, माथिबाट होइन, र निश्चित गर्नुहोस् कि थर्मामीटर टिप मासुको केन्द्रमा हुन्छ।

  स्टेक र चोप्स जस्ता मासुको ठोस टुक्राहरू खतरनाक ब्याक्टेरियाहरू छैनन्, त्यसैले तिनीहरू मध्यम दुर्लभ पकाउन सक्छन्। अझै पनि, कुनै पनि बीफ काटी आन्तरिक तापमान कम्तिमा 145 डिग्री (मध्यम दुर्लभ) मा पकाइएको हुनुपर्छ। पोल्ट्रीको लागि सुरक्षित तापमान 180 डिग्री छ। र सुँगुर को ठोस कटौती 160 डिग्री सम्म पकाया जाना चाहिए। अण्डहरू पनि राम्रो तरिकाले पकाएको हुनुपर्छ। (क्षमा गर्नुहोस् - तपाईले अरुको लागि सजिलो अण्डाहरू अझ बढि राम्रो छैन!) यदि तपाईले एक meringue वा अन्य नुस्खा बनाउन नचाहने अण्डा प्रयोग गर्दछ भने, विशेष गरी पुर्याएको अण्डा किन्नुहोस् वा meringue पाउडर तयार गर्नुहोस्।

• मैले भर्खरै मेरो प्रोफेसरहरूलाई मिनेसोटा विश्वविद्यालयमा सिकेको छु, किन चिकन पनि लाल मासुको रूपमा व्यवहार गर्न सकिँदैन। चिकन राम्रो तरिकाले, गुलाबी र कुनै आन्तरिक तापमान कम से कम 170 डिग्री एफ को माध्यम बाट पकाउनु पर्छ। चिकन मासु बीउ वा सुँगुर भन्दा कम घना हुन्छ, र ब्याक्टेरियाको शरीर मार्फत यात्रा गर्न सजिलो हुन्छ। साथै, प्रसंस्करण कुखुरा बेफान वा सुँगुर प्रसोधन भन्दा बढी आक्रामक प्रक्रिया हो, र ब्याक्टेरिया सामान्यतया सम्पूर्ण पक्षीमा फैलिएको छ। त्यसोभए, मुर्दा सँधै राम्रो तरिकाले पकाएको छ।

  यहाँ USDA बाट जानकारी छ: "खाद्य सुरक्षा प्रश्नहरूसँग उपभोक्ताहरूले 1-800-535-4555 मा टोल रहित USDA माट र पोल्ट्री ह्याटलाइन फोन गर्न सक्छन्। हाइलाइट 10 देखि 4 बजे पूर्वी समय (पूर्वी समय) देखि सोमबार देखि शुक्रबार सम्म पुग्न सकिन्छ। , र खाद्य सुरक्षा सन्देशहरू रेकर्ड 24 दिनका लागि उपलब्ध छन्। "

• पकाएका र नचाहिएका खानाहरू अलग-अलग , साथै भोजनहरू कच्चा खाएका र खानेहरू भन्दा पहिले पकाएका छन्। क्रस-प्रदूषण तब हुन्छ जब कच्ची खाट वा अण्डा खाना खाईरहेको सम्पर्कमा आउँदछ जुन नचाहिएको हुन्छ। यो खाना विषाक्तताको एक प्रमुख स्रोत हो। म सधैं कच्चा मेट्हरु डबलप र दोहोर्याउन र फ्रिजमा सबै भन्दा कम शेल्फमा राख्दछु त्यसैले त्यहाँ ताजा उत्पादनमा रसहरू नपाउने कुनै तरिका छैन। खरिदका 1-2 दिन भित्र कच्ची मेटा प्रयोग गर्नुहोस् वा लामो भण्डारणको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।

  जब कच्चा खाना या माछा खाना पकाउने, खाना पछाडी पछि हटाउन को लागी सफा पट्टा प्रयोग गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस्। उही पनीर प्रयोग नगर्नुहोस् जुन तपाईले कच्चा खाना बाहिर ग्रिल गर्न प्रयोग गर्नुभयो! खाना खाने अन्तिम समयको लागि खानाको पछि लाग्दा मैले पनि कुरकुमारीमा प्रयोग गरें, र साथसाथै स्पैटुलस र चम्मचले हलचल-फ्राइकिङ्गको लागि प्रयोग गरिन वा मासुको रूपमा प्रयोग गरे।

  कच्चा खाना वा कच्चा अण्डाहरू ह्यान्डल गरे पछि आफ्नो हात धुलाई निश्चित गर्नुहोस्। जब म एक खाना पकाउने खानामा कच्चा मासु वा कच्चा अण्डाहरू ह्यान्डल गर्ने एक शेफ वा प्रेन्टेन्ट देख्छु, त्यसपछि सलाद वा ताजा फलको तयारी गर्नु अघि उसको हात तौलियामा हाल्छु। क्रस-प्रदूषणबाट बच्न कच्चा मासु वा कच्चा अण्डाहरू छुटेपछि आफ्नो हात साबुन र पानी वा एक प्रीओसिन्टेड एंटीबैक्टेरियल टोल संग धोएर महत्त्वपूर्ण छ।

सफाई र चिन्ता बारे जान्न अर्को पृष्ठमा जानुहोस्।

अब तपाई खाना राम्ररी पकाउन र खाना पकाउनु अघि र पछि दुबै पकाएको र नचाहने वस्तुहरू विभाजित गर्ने बारे बुझ्दछन्, यो अन्तिम दुई बिन्दुहरूमा सार्नको लागि समय हो।

• सफाई खाना सुरक्षा को एक महत्वपूर्ण भाग हो। आफ्नो हात धोएं र सतहहरु लाई जब तपाईं खाना पकाउँदा प्राय: आफ्नो नाक उड्नु, बाथरूममा हुनुभयो, एक प्वाइङ्ग छुनुभयो, वा डायपर परिवर्तन गर्नुभयो। सादा पुरानो साबुन र पानी धेरै प्रभावकारी हुन्छन्। यदि तपाइँ धीरे-धीरे "शुभ जन्मदिनको लागि" को पद गाउनुहुन्छ भने आफ्नो हात धोएर, तपाईले तिनीहरूलाई उचित समयको लागि धोएको छ। यदि तपाइँ गर्भवती गर्नुहुने व्यक्तिको लागि खाना खाँदै हुनुहुन्छ भने, धेरै जवान वा पुरानो हो, पुरानो बीमारी हो वा समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली हो, अधिक परिष्कृत एंटीबैक्टेरियल गुणहरू संग साबुन छनौट गर्नुहोस्।

  म खाना पकाउँदा 20-30 पटक मेरो हात धोऊ, र मेरो कामको सतहहरू प्रायः सफा गरिन्छ। मैले नुहाएको मासु र अण्डा छुटेपछि मैले बोकाहरू, चम्मचहरू र स्पटुलहरू धुलाई। म मेरो हात र मेरो काउन्टर सुचारु गर्न पीप आर तौलिएहरू प्रयोग गर्दछु। तिनीहरू सजिलै खारेज गरिन्छन् र ब्याक्टेरियालाई अर्को सतहमा लैजान नदिन्छन्। त्यो हालत पर्यावरणमा गलत हुन सक्छ, तर म अझै पनि गर्छु - र मेरो घरमा खानेकुराको मासु खान पाउने छैन।

  क्रस-प्रदूषणबाट जोगिन एक सजिलो बाटो कच्चा मीट काट्न ठूलो प्लेट को प्रयोग गर्नु हो। मासु तयार भएपछि र पकाउने छ, केवल मासु तैयार गर्न कुनै पनि बर्तन संग साथै पट्टा सजिलै डिशवाशरमा राख्नुहोस्।

• चिलिङ खाना धेरै महत्त्वपूर्ण छ। खतरा क्षेत्र जहाँ जीवाणुहरू जस्तै ई। कोले र साल्मोनेला गुणा 40 र 140 डिग्री फारेनहाइट बीचको हुन्छ। तपाईंको फ्रिजलाई 40 डिग्री फारेनहाट वा तल सेट गर्नुपर्छ। तपाईंको फ्रीजर 0 डिग्री फारेनहाइट वा तल हुनु पर्दछ। यहाँ एक सरल नियम हो: गर्म खानाहरू गर्म, चिसो खाना ठंडा गर्नुहोस् । सेवा गर्ने बेलामा खाना खाने तातो राख्नको लागि च्याफिङ बर्तन वा तातो प्लेटहरू प्रयोग गर्नुहोस्। चिसो खानाको चिसो राख्नको लागि बरफ पानीको नसा प्रयोग गर्नुहोस्। कहिलेकाँही कुनै पनि खाना कोठाको कोठामा 2 घण्टा भन्दा बढीको लागि बस्न - 1 घण्टा यदि परिवेशको तापमान 80 डिग्री फारेनहाइट वा माथि छ भने।

  जब पिकनिकको लागि प्याकेजिङ्ग गर्दा, निश्चित गर्नुहोस् कि ती इन्सुलेट बाहिरिन्छन् जब खानाहरू पहिले नै ठिक हुन्छ। बाधा खाना खाईने छैन - यो राम्रो तरिकाले बर्फ संग प्याज खाना खाना राख्छ। सुकेको कन्टेनरहरूमा गरम पकाएको खानाहरू राखिएको हुनुपर्छ, ढाकिएको, र तुरुन्तै प्रशोधन गरिन्छ ताकि तिनीहरू छिटो चिसो पार्नुहोस्।

यहाँ खाद्य सुरक्षाको बारेमा केहि महत्त्वपूर्ण लिङ्कहरू छन्:

• खाद्य सम्झना हट सूची
• व्यस्त कुकुर मूल कुराहरू को कुकुर पाठ श्रृंखला
• खाद्य विषाणु बुलेटिन (अस्वीकरण: म यस साइटको सम्पादक हुँ, खाद्य सुरक्षा सूचना हाइलाइट गर्दछ र सबै सम्झौताहरू र अद्यावधिकहरू सूचीबद्ध गर्दछ।)

पावर आउटजेस सुझावहरूको बारेमा जान्न अर्को पृष्ठमा जानुहोस्।

पावर आउटपुटहरूको बारेमा के हो?

यदि तपाईंको घरमा शक्ति बाहिर जान्छ भने आधारभूत खाद्य सुरक्षा नियमहरू पछ्याउनुहोस्। खराब तापमान खानाको तापमानमा 2 घण्टाको लागि सुरक्षित हुन्छ जब तापमान 80 डिग्री भन्दा कम छ F। तापमान भन्दा माथि, तपाईसँग एक घन्टा मात्र ब्याक्टिरियाले अपरिष्कृत भोजनमा बढ्न सुरु गर्नु अघि मात्र छ।

आफ्नो फ्रिज फ्रिज र फ्रीजर बन्द भयो। ढोका ढोका ढोका खोल्नुहोस्। एक नपढिएको फ्रिजले चार घण्टासम्म खाना ठोक्कियो; तपाईले अझै पनि प्रत्येक वस्तुलाई व्यक्तिगत रूपमा जबर्जस्ती आउँदछ तब मूल्याङ्कन गर्न पाउनेछ।

आधा फ्रीजर जो आधा खानाले 24 घण्टासम्म जमेको राख्नुपर्छ; एक पूर्ण फ्रीजरले खाना खाने को 48 घन्टा को लागि फ्रिज राख्नु पर्छ। तपाईं आफ्नो फ्रिज र फ्रीजर को मोटो कम्पास संग कवर गर्न को लागि उनलाई इन्सुलेट गर्न को लागि र उनलाई सम्भव को रूप मा शांत राखन को लागि गर्न सक्छन्। लामो समयको लागि, तपाईले तपाइँको फ्रीजरमा प्याक गर्न सूखी बर्फ फेला पार्न प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाइँले यसलाई निलम्बन गर्न विशेष सावधानीहरू लिनु पर्छ।

यदि पावर आउटसोजहरू 4 घण्टा भन्दा लामो हुन्छ, फ्रिजबाट दूध, मासु र डेयरी उत्पादनहरू हटाउनुहोस् र धेरै बर्फ संग कूलरमा प्याक गर्नुहोस्।

तत्काल पढ्ने खाना थर्मामीटरमा पावर सुरक्षा पछि फिर्ता आउन पछि खाना सुरक्षा निर्धारण गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यदि प्रशोधन गरिएका उत्पादनहरू अझै 40 डिग्री तल छन् भने तिनीहरू सुरक्षित हुनुपर्छ। यदि जमे भएका फूडहरूसँग अझै पनि हिमपात क्रिस्टलहरू देख्न सकिन्छ र तिनीहरूको तापमान 40 डिग्री भन्दा कम छ भने हेर्नको लागि जाँच्नुहोस्। त्यसपछि तपाइँ यी खानाहरू पुन: प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, तर शायद गुणस्तरको केहि हानि हुनेछ।

र सबैभन्दा आधारभूत नियम सम्झनुहोस्: जब संदेहमा, यसलाई फ्याँक्नुहोस्।

यदि तपाईलाई बिरामी हुन भने यदि तपाईले सोचेको पनि रकम लिने कुनै पनि लागत बचत तपाईले अधिक डक्टर र अस्पतालको बिलको मूल्यमा बढी खर्च गर्नुहुनेछ।

सम्झनुहोस् कि तपाईंको काकोकोल वा ग्याँस ग्रिलमा पावर आउटजसनको बाहिर बाहिर खाना पकाउने एक राम्रो तरिका हो जुन तपाइँको घर भित्रको तापमानको रूपमा ठुलो ठुलो ठोक्कियो।

यहाँ थप महत्त्वपूर्ण जानकारी हो: यदि तपाईले शेल्फमा कुनै म्याद सकिएको खाना देख्नुहुन्छ भने बिक्रेता-मितिहरू जब खरीदारी र किराने पसल प्रबन्धकलाई बताउनुहोस्। घरमा किराने पसल र तपाईंको फ्रिज वा फ्रिज बीच बिचमा नबिर्सनुहोस्। डिब्बामा खानेकुरामा कहिल्यै प्रयोग नगर्ने, लीक गर्ने, धमनी वा धान्ने। रेफ्रिजरेटरमा खाना पकाउनुहोस्। सबै डिब्बाबंद सूप र ग्रोइजलाई सेवा गर्नु अघि रोलिंग फोडा ल्याउनुहोस्।

गैर-खाना कन्टेनरहरूमा भोजनको सेवा नगर्नुहोस् !! ( काट्टे लिटर केकका लागि म पनि अझै ठूलो ठूला भुइँमा प्यानको प्रयोग गर्न चाहन्छु) बत्ती बर्तन र कडा प्यान्स जस्ता चीजहरू मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ यदि कन्टेनर पहिलो खाना खान-सुरक्षित सामग्रीसँग, या प्लास्टिक लपेटो को तहहरु को एक जोडे। न केवल नेतृत्व संग धेरै कंटेनर हो, तर गोदाम को भाप मा जब गोदाम मा स्प्रे हुन सक्छ। बस सुरक्षित रहें र कन्टेनर चुन्नुहोस र खाना को लागि बनाइएको व्यंजन को रूप मा।

यदि तपाइँ यो जानकारीको अध्ययन गर्नुहुन्छ भने, सुरक्षित खाना ह्यान्डलिङ तपाईंको भान्साको बानीको भित्री भाग हुनेछ। तिनीहरू मलाई दोस्रो स्वभाव हो! र म खाना पकाउन र मनोरञ्जनको आनन्द उठाउँछु किनकि मलाई थाहा छ मैले सबै चीज गरेको छु कि मैले खाना र परिवारको सेवा गर्ने खाना सुरक्षित छ।

~ लिंडा