केली एक गहिरो हरियो हो, पातलो सब्जी जुन गोभी परिवारको भाग हो। गहिरो हरियोको अलावा, केले पनि अन्य प्रकारका अन्य रंगहरु मा बैंगनी, सेतो, र पनि गुलाबी जस्ता उपलब्ध छ । गोभी परिवारको भाग तापनि, केली लामो समयसम्म बाँधिएको टाउकोमा बढ्दैन, लामो समयसम्म चम्किलो स्टकलहरू जुन एक गुच्छाको केन्द्रबाट बाहिर निस्कन्छ।
वनस्पति बढ्न सजिलो ठीलो तापमान सामना गर्न सक्छ र यसैले धेरै मौसममा बसाल्दछ।
मध्य उमेर भन्दा पहिले, केले युरोपको सबै भन्दा बढेको बिरोधी सब्जिहरु मध्ये एक थियो। केल अहिले पनि युरोपभरि नै एक सामान्य वनस्पति हो, साथै साथै अफ्रिकी, दक्षिण अमेरिका र एशिया जस्तै संसारका अन्य क्षेत्रहरू। केले स्वास्थ्य उत्साहीहरु बीच संयुक्त राज्य अमेरिका मा लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ किनभने यसको उच्च फाइबर, भिटामिन र खनिज सामग्री।
केले तयार छ
केले कच्चा वा पकाएको खाँचो हुन सक्छ। जब कालो को केहि किस्महरु लाई एकदम फैब्रिस हुन सक्छ जब कच्ची यति धेरै मान्छे यो हरे पकाने को रुचि को रुचि गर्छन। चाहे कच्चा वा पकाएको, खरिद गर्नु अघि कठोर, थोरै काठी स्टेम हटाइनु पर्छ।
कच्चा काल प्रायः सलादहरूमा थपिएको छ र तेल आधारित ड्रेसिंग प्रयोग गर्न लुकाएको पित्रीहरूलाई सफा गर्न मद्दत गर्न सक्छ। कच्चा केडी एक थोडा कडा स्वाद छ , जो मधु वा तानी जस्तै मीठो वा पोल्ट्री स्वादको राम्रो विपरीत हुन सक्छ।
केले पनि भाप गर्न सक्छ, सटुर, उबलाएको, पकाएको, वा सुकेको हलचल। एक सरल साइड डिशको लागि किले लसुन, नमक र काली मिर्चले चाँडो सम्म सटाउन सकिन्छ।
केले सूप र स्टडहरूको लागि लोकप्रिय लोकप्रिय हो किनभने यसको बलियो पातहरू उबलिएको हुन्छ, यसले ठूलो पोषण थप्दछ, र यसले पपको रंग र बनावट थप्छ।
एशिया मा, केली सब्जी मा हलचल मा एक सामान्य संघटक छ। फेरि, हृदयका पातहरू उच्च तापमानसम्म राम्रोसँग खडा हुन्छन्, यकीन छ कि तिनीहरू बरसात रहन्छन् र खाना पकाउने प्रक्रियाको दौडान बिर्सन सक्दैनन्।
संयुक्त राज्यमा, केली प्रायः अन्य सागहरू जस्तै कोलोरी वा टर्निप पत्तिहरूसँग मेल खान्छ र निविदा नभएसम्म ह्याक हकसँग घडीको लागि ब्रेक गरिन्छ। केले पनि फल र सब्जी सुचारुमा एक लोकप्रिय घटक बन्छ किनभने यो फाइबर र पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। बेकिंग किले यो एक कुरकुरा "चिप" रूपान्तरित एक लोकप्रिय स्वस्थ आलु चिप विकल्प भएको छ।
केली पोषण
अन्य गहिरो हरियो पत्तेदार सब्जियों जस्तै किलो क्यालिसियम, फलाम, बिटा कार्टोन, र भिटामिन सी केली उच्च हुन्छ (सब्जियों, कछुआ, ब्रोकोली, र अन्य सहित) सब्जियोंको क्रसफाइभस समूहको अंश हो जुन अध्ययनको लागि अध्ययन गरिएको छ। तिनीहरूको क्यान्सर-लडाइँ गुण। केले पनि आहार फाइबरको राम्रो स्रोत हो।
किला किन्नुहोस् र भण्डार गर्नुहोस्
केले एक गुच्छामा खरिद गर्न सकिने सजिलो वा पूर्व-कटाई र हल्लामा हटाइन्छ। कुनै पनि तरिका, पातहरूसँग गहिरो, जीवंत रंग हुनु पर्छ र स्पर्शमा कुरकुरा र बलियो हुनुपर्छ। रोप, ढिलो, पहेंलो लगाईएका पत्तिबाट टाढा रहनुहोस्।
केले भत्किनु वा खाना पकाउने राम्रो तरिकाले सुक्नु पर्छ किनकि घुमाई पत्तिहरु धेरै रेत, ग्याँस, कीराहरू, वा अन्य मलबेलाई सार्न सक्छ। धुलाई खाना पकाउने वा खरिद गर्नु अघि गर्नु पर्छ, पहिले भण्डार गर्नु भन्दा ठुलो पतले छिटो ज्वारिनेछ।
केलीले एकदमै बलियो भएकोले, फ्रिजमा चार वा पाँच दिन सम्म ताजा रहन सक्छ। कालो ढीला लिपटे राख्नुहोस् र सब्जीको छेउमा हावाको प्रवाह गर्न को लागी तर अत्यधिक सुचारु गर्न रोक्न।