तिब्नी, केहि देशहरुमा पनि भनिन्छ भनिन्छ, जमीन तिलको बीउ बाट बनाइएको पेस्ट हो। यो प्रायः अन्य खाद्य पदार्थहरू जस्तै hummus मा मिश्रित हुन्छ। तिब्बती सॉस टाहिनी संग बनेको छ, सामान्यतया लेमन र केही अन्य सामाग्री थपेर। तपाईं मोटाई द्वारा tahini र tahini सस को बीच अंतर गर्न सक्छन्। तिब्बिनी सामान्यतया धेरै मोटी हुन्छ, जबकि टिनीनी चटनी पतली जस्तो मसला हुन्छ - र सजिलै संग खानुपर्छ वा स्यान्डविच र अन्य खानाहरुमा फैलाउन सकिन्छ।
Tahini टाँस्नुहोस्
टिहुनी धेरै मध्य पूर्व पूर्वी व्यञ्जनहरु जस्तै hummus र baba ghanoush को लागि आधार हो। लिमर लानोडो टिरोव, "हार्टेज" मा लेखिएको एक इजरायल दैनिक दैनिक समाचार पत्रले "इजरायलका व्यंजनहरूको रानी" भनिन्छ। कागजले यो "उत्कृष्ट गुण, स्वाद, र एक प्रचलित व्यक्तित्वको अनूठा संयोजन" को कारण यो उत्कृष्ट शीर्षकलाई प्रदान गर्दछ, साथै त्यस्ता स्वादहरूलाई खरानी, मिठो र मसलाले सजिलै अवशोषित गर्ने क्षमताको साथ। " टारोचे भन्छन्।
एउटै एमेमे अरेगा र लिज स्टोनबर्गले लेखे इतिहासको वर्णन गरे: "शब्द टिहिनी हिब्रू र अरबी भाषा टचिनमा आधारित छ, जुन अर्थ हो, यस प्रक्रियाको सन्दर्भमा तलको बीज एक पेस्टमा छ। " मोटो, चिपचिपा, ओइली पेस्टले विशाल मल पत्थरहरू बीचको जमीनमा पहिले तल्लो बिरुवाको टुङ्गो हुन्छ। "यो खाना, निर्माताहरू, चीफहरू र गृह कुकहरू प्रयोग गर्ने सबै व्यञ्जनहरूमा ताहिनी सस सिर्जना गर्न यो पेस्ट प्रयोग गर्छन्।
Tahini सॉस
टिहिनी सॉस टाहिनी भन्दा पतला छ र पिता स्यान्डविच, मरिडिड्स र डीप्समा प्रयोग गरिन्छ। तपाईं यसलाई फ्रिजमा एरिटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र यसको बारेमा दुई हप्तासम्म रहनेछ। ताहिनी सस बनाउन, टिनी पेस्टको साथ सुरु गर्नुहोस्, नींबू र शायद लसुन, जैतूनको तेल र नमक र मिश्रणको चुरोट।
तपाईं विभिन्न विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा टाहिनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै टिनीको साथमा ब्रोकोली , समुक बनी टिनी (माछा सँग माछा) र मासुको शर्मा साथै सब्जिहरुका लागि डुबाइन्छ।
हजममा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अवयव मध्ये एक, चक्कु भन्दा बढी, ताहिनी हो। यदि तपाईं मध्य पूर्वी रेस्टुरेन्टहरूमा लगातार र hummus खानुहुन्छ भने, तपाईं Hummus विभिन्न eateries मा फरक स्वाद छ। केहि प्रकार को ह्युमस एक मजबूत नींबू स्वाद छ, केहि केहि लहसुन स्वाद छ, र केहि hummus एक मसालेदार टोन छ। टिनीको समावेशले यो ठूलो भिन्नताले स्वादमा बनाउँछ।
कसले तिब्बती खाए?
उल्लेख गरिएको रूपमा, यो वास्तव मा tahini सस छ कि व्यञ्जन को विभिन्न प्रकार मा लगभग सार्वभौमिक प्रयोग गरिन्छ। यदि तपाईं इजरायली भ्रमण गर्नुहुन्छ भने, तपाईले स्थानीयवासीहरू र पर्यटकहरूलाई falafel , सब्जिहरु र कहिलेकाहीं पनि फ्रिजको साथ प्याड माथि टिहिनी ससलाई हेर्नुहुनेछ। विकिपीडियाले नोटिस गर्छ कि आर्मेनिया, टर्की, इराक, सिप्रेस, ग्रीस, पूर्वी एशियामा ताहिनी-आधारित ससहरू व्यञ्जनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जहाँ शेफले नूडल्ससँग मिश्रित टानी पेस्ट प्रयोग गर्दछ - र भारतमा पनि। तर, यदि तपाईं पेस्ट वा सट फारममा संयुक्त राज्यमा टाहिनी पत्ता लगाउनुहुन्छ भने, तपाईले यसलाई मध्य पूर्वी, ग्रीक र भारतीय किराना स्टोरमा भेट्टाउनुहुनेछ। यो पनि तुरुन्त अनलाइन उपलब्ध छ र यहाँ सम्म कि ठूला बक्स पसलहरूमा पनि।