यद्यपि सबै चीजहरू "नयाँ क्विओना" को रूपमा घोषणा गरिएको छ र अझै पनि, यी "नयाँ क्वाइनस" मध्ये कुनै पनि वास्तविक क्विनोको लोकप्रियता पुग्न आएको छैन। पहिलो यो बागलुङ थियो , त्यसपछि यो टर्फ थियो , र कहीं त्यहाँ freekeh ।
तर जब यो पुरातन अन्नको कुनै पनि बजारले क्वीनोको रुपमा बजारमा पसेको छ, के भने नयाँ क्वीनो एउटै जीनसबाट आएको जस्तो त्यस्ता छ? हामीसँग मात्र नयाँ हिट हुन सक्छ!
म कानावाको बारेमा कुरा गर्दैछु !
केणीवा के हो? केन्यावा क्वीनो जस्तै छ?
कनीवा (स्पष्ट शब्दह-एनवाई-वाह), एक सम्पूर्ण अनाज हो। क्वीनोको जस्तै, कनीवा वास्तवमा एउटा बीउ हो र अनाज होइन, त्यसैले यो ग्लुटेन-फ्रि हो। सुत्ने कानावा धेरै सानो, एबर्न ब्रान्ड क्विनो जस्तो देखिन्छ। अन्न साना साना छन्, र थोडा जस्तै सानो देखिन्छ। पकाएको, यो जुम्ला, राम्रो, क्विनो को सानो अन्न जस्तो देखिन्छ।
यद्यपि, कभवा क्वीनोको जस्तो होइन , यद्यपि यो धेरै समान छ। भ्रम मात्र होइन किनभने उनको समानताको नाममा मात्र होइन तर किनभने धेरै व्यक्तिहरूले वास्तवमा "कुवेय क्वीनोना" कल्याणलाई बोलाउँछन्। वास्तवमा, जब म पूर्ण फूड्समा कयावा किन्नुहुन्छ, यो मेरो रसिदमा "बच्चा क्वीनो" को रूपमा लिन्छ। मलाई स्पष्ट हुन दिनुहोस्: कनीवा र क्विनामा सम्बन्धित छन्, तर एउटै कुरा होइन, केनवा कलरवियल "बेबी क्विनो" भनिन्छ।
तर यो मूर्खलाई तपाईलाई नबिर्सनुहोस्! क्यानवा तपाईंको आहारको लागि प्रसन्नताको अतिरिक्त हो, यसकारण तपाइँ कसरी क्विनोको बारेमा महसुस गर्नुहुन्छ!
क्वीनोको जस्तै, कनीवा पनि पेरूको एन्डेन्सबाट आउँछ र पीडितहरूका स्थानीय आहारहरूको एउटा स्टपल रहेको छ, भर्खरै हालै पश्चिमी पट्टिहरू द्वारा पत्ता लगाउन सकिन्छ। यद्यपि उनीहरूले समानता जनाएका छन् र समानता देख्छन्, कनीवा र क्विनो दुईवटा फरक फरक बिरुवाहरू छन्।
काभो संग पाक कला: कसरि कुनीवा पकाएँ
कवनवा कुनै पनि अन्य सम्पूर्ण अनाज जस्तै पकाउन सकिन्छ जुन नरम नभएसम्म पानीमा पखाल्ने गरिन्छ।
कुक kaniwa 1: 2 अनुपातमा पानीमा। त्यो हरेक कप क्यानवावा को लागी दुई कप पानी को उपयोग गर्दछ। 15-20 मिनेटको लागि सिमेरर कानावा स्टोभेटोप, कहिलेकाहीँ नरम हुँदा सम्म नरम र तरलले अवशोषित गर्दछ। कणीवा पनि एक क्रोकोपट्टिमा दुई घण्टाको लागि उच्चमा पकाउन सकिन्छ।
मेरो अनुभवमा, कनीवाले क्वीनोले पनि "झरना" गर्दैन, तर यसले बागलुङ वा चट्टानको जस्तै कन्जल गर्दैन। यदि तपाईं एक अधिक पारारिज जस्तै नाश्ता कानावा चाहनुहुन्छ भने, 25 मिनेट को लागी दूध या सोया दूध मा अनाज पकाना र ताजा फलहरु या पागल र पागल र किशमिश संग थोडा शर्करा या मीठा रंग जोडें।
एक कप सूखी कायवा को लगभग 2 कप पकायो।
केहि मान्छे यसलाई एक सुन्दरी स्लिलेट मा कनीवा को घुमाउन को लागी एक मिनेट या दुई को पछाडि एक मिनेट को लागि, तर म व्यक्तिगत रूप देखि नहीं मिलयो कि यो अतिरिक्त कदम समाप्त पकवान को केहि केहि भन्छन्।
केनेवासँग के गर्ने सोच छ? यो प्रयास गर्नुहोस् जस्तै तपाईं कुनै अन्य सम्पूर्ण अन्न प्रयोग गर्नुहुनेछ: एक सिम्मरिंग सूपमा एक मुट्ठी थप्नुहोस्, प्रोटीन र फाइबर हरी सलादमा राख्न थप राख्नुहोस्, veggies थप्नुहोस् र एक स्वस्थ kaniwa pilaf बनाउन को लागि ड्रेसिंग, वा माथि यो बन्द तपाईंको मनपर्ने सब्जी करी वा चक्की हलचल-तौल, यो छ, तपाईं जस्तै भाप भयो सफेद चावल संग।
क्यानवा व्यञ्जनहरु
कनीवा को क्वीनो को लागि बुलाने को बारे मा केवल कुनै पनि नुस्खा मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सलाद, सूप, वा pilafs मा प्रयास गर्नुहोस्। Burrito, enchilada, chili वा स्टवमा एक मुट्ठी थप्नुहोस्। यदि तपाइँ केहि प्रेरणा चाहिन्छ भने कुनीवा को लागी केहि थप व्यञ्जनहरू छन्:
- सजिलो कयावा र बीन सलाद
- क्यानवा नारियल सर्दियों सलाद
क्यानवा पोषण सूचना
क्यालोरी गणनाको अनुसार, 1/4 कप सुखा कानावा (वा लगभग 1 सय पका पकाएको) 160 क्यालोरी र लगभग 1 ग्राम भान्सा समावेश गर्दछ। एक बोट खानाको रुपमा, यो स्वाभाविक रूपमा कोलेस्ट्रोल-मुक्त र संतृप्त वसा बाट मुक्त छ। केनेवा क्यालोरीमा कम छ, लगभग वसा रहित, फाइबर र प्रोटीनमा उच्च छ र फलामको एक उत्कृष्ट स्रोत हो, विशेष गरी शाकाहारी र वेगान्सहरूको लागि।
यहाँ 1/4 कप सूखी काकीवा को पूर्ण पोषण ब्रेकडाउन छ:
क्यालोरीहरू: 160
फैट: 1 ग्राम
सोडियम : 110mg
कार्बोहाइड्रेट : 30 ग्राम
आहार फाइबर: 3 जी
शोर: 0 जी
प्रोटीन: 7 जी
भिटामिन ए 0%, भिटामिन सी 0%, कैल्शियम 4% · आयरन 60%
वैकल्पिक हिज्जे: कनीवा कहिलेकाहीँ क्यानवा, क्यानुहुआ, क्युईवा, बच्चा quinoa, र सबै भन्दा राम्रो तरिकाले हिज्जे गरिएको छ कानावा (n मा टिल्ड संग)