मैले आफ्नो परिवारको लागि यो पहिलो पटक बनाएको छु, मैले तथ्यलाई उल्लेख गरेन कि उनी आधा मशरूम, आधा बीफ थिए (अन्यथा द ब्ल्लेन्डको रूपमा चिनिन्छ - मलाई लाग्छ यो यो नाटकीय नामको साथ जाने को लागी साउन्डट्र्याक चाहिन्छ); मैले भर्खरै बर्गरहरू भनें। कुनै प्रश्नहरू सोधिएन, र बर्गरहरू पूर्णतया खाए।
मशरूम काउन्सिलको अनुसार, धेरै चीफहरू पत्ता लगाइरहेछन् कि तपाईले राम्रो चयापचय, अधिक पोषणशील बर्गरहरू सिर्जना गर्नका लागि कटा मशरूमहरू मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ - तपाईंको लागि राम्रो छ, तर वातावरणको लागि पनि राम्रो हुन्छ, किनकि गैर-शाकाहारीहरूले समग्र खपत कम मासु पृथ्वीको लागि ठूलो कुरा हो।
बुहारीले जस्तै मासु, उममीको एक ठूलो स्रोत हो, जुन पाँचौं स्वादको रूपमा पनि चिनिन्छ - मासु लाग्छ, सोच्न गहिरो, "एक सुखद सन्तोष स्वाद" भन्ने कुरा हो जुन यसले जापानीबाट अनुवाद गर्छ। मशरूम कैलोरीमा धेरै कम छन्, र कुनै बोसो छैन, त्यसैले स्वादयुक्त, अमीर ग्राउन्ड मासुको साथ उनीहरूलाई मिश्रण गरेर, तपाईंले दुवै संसारको सबैभन्दा राम्रो पाउनुहुनेछ। तपाईं यस प्रविधिको प्रयोगमा सबै प्रकारका मासु, मासुबाट भेडाबाट बान्सेमा टर्कीमा साउसेजसम्म प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं मशरूम को विस्तृत संसार को खोज गर्न को लागि एक धेरै राम्रो समय हुन सक्छ। यो नुस्खामा मैले क्रिममिनी र बटन मशरूमको सस्ता, सस्तो र धेरै सजिलै संग उपलब्ध छ, तर तपाईले अन्य किस्महरू जस्तै अपराधहरू, पोर्टाबेलस, शाइटाइक, माईटेक (जङ्गलको माईको रूपमा पनि चिनिन्छ) सँगको स्वाद परिवर्तन गर्न नि: शुल्क महसुस गर्नुपर्छ। ओइस्टर, तुरही र अधिक।
धैर्य कैरोलिज्ड प्याजले यो बर्गरको स्वादको अर्को अद्भुत गहिरो प्रदान गर्दछ। अब तपाईं प्याज पकाउन सक्नुहुनेछ, अझ राम्रो छ, तर उचालो कम राख्न र अक्सर हलचल ताकि तिनीहरू जलाउन सक्दैनन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 पहेंलो प्याज (पतला कटाई)
- 1 पाउन्ड बटन (वा क्रेन्मिनी मशरूम, वा मिश्रण)
- 1 पाउन्ड मैदान बीफ (9 0% दुबई)
- 2 ठूला अण्डाहरू (पिडा)
- 3 चम्मच पंको रोटीक्रीम
- 1/4 कप पनीर पेमेस्सन
- 1/4 कपको पोल
- 8 हैम्बर्गर बन्स (अधिमानतः सम्पूर्ण गेहूं)
- लेफ्टुस, कटा भयो टमाटर, कटा हुआ प्याज, केचअप, सरसफाइ, बर्गरमा जुन जुन मन पर्छ!
यसलाई कसरी बनाउने?
- जैतूनको तेललाई ठूलो भारी स्किलेटमा तान्नुहोस्। अधिराज्यले मध्यम तापक्रममा लोभ लोभ्याउँदछ। 15 देखि 20 मिनेटसम्म प्याज र साउथ जोड्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू सुनको खैरो र धेरै नरम हुन्छ ... यदि तपाइँ तिनीहरूलाई 30 देखि 40 मिनेटसम्म सुरक्षित गर्न सक्नुहुन्छ, अझ पनि राम्रो। तिनीहरूलाई कोठाको कोठामा ठोक्नुहोस् र उनीहरूलाई ठिक पार्नुहोस्।
- बीचमा, नम पेपर तौलियासँग मिश्रीबाट कुनै पनि चट्टानलाई पखालेर टाँसेको बोतलबाट टाँस्नुहोस्, त्यसपछि अनुहारमा अनुहारको टुक्रा काट्नुहोस्। दुई ब्याचहरूमा काम गर्दै, उनीहरूले कडा कटाई, कुकुरको ग्राउन्ड मासुको भन्दा धेरै टाँस्ने बेलामा खाना प्रोसेसरमा खाना पकाउने। (तपाईं यो हातले चाँहि र एक काट्ने बोर्डको साथ यो गर्न सक्नुहुनेछ, तर मिश्रण सुन्दर पतला कटाई छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्)।
- मशरूम एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस् र मासु, कटा प्याज, अण्डा, पान्को, पिर्मेन्स र अजमोद थप गर्नुहोस्। धीरे मिश्रण को बराबर बराबर को 8 patties मा, आकार को बारे मा 3/4 इंच मोटी। तिनीहरूलाई काट्ने बोर्ड वा एक थालीमा राख्नुहोस् र फर्म नभएसम्म एक घण्टाको लागि तिनीहरूलाई प्रशस्त गर्नुहोस् (तिनीहरू 8 घण्टा सम्मको लागि ढाक्न सकिन्छ र प्रशोधन गर्न सकिन्छ)।
- हल्का तेल एक ग्रिल प्यान वा कास्ट आयरन स्किलेट, वा ननस्टिक पकाउने स्प्रेको साथ स्प्रे। मध्यम ऊँची उचाईमा प्यानलाई गरम गर्नुहोस्।
- प्याटहरू कुक गर्नुहोस्, ब्याचहरूमा (यकीन गर्नुहोस् कि त्यहाँ प्रत्येक बर्गर बीचको स्थान छ), जब सम्म तिनीहरू पकाइन्छन्, हरेक तिर लगभग 8 मिनेट - तपाई दुवै पक्षमा राम्रो चिसो लाग्न चाहानुहुन्छ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू जलाउँदैनन्, र तिनीहरूलाई बिस्तारै फ्लिप गर्नुहोस्, किनकि तिनीहरू केही नाजुक हुन्छन्। आवश्यक रूपमा आवश्यक समायोजन गर्नुहोस्।
एक स्वस्थ रुझान
यो वर्ष, K-12 सार्वजनिक विद्यालयहरूको 15% भन्दा बढी "मिश्रित बर्गरहरू" सेवा गरिरहेका छन् वा बर्गरहरूले अधिक पोषण गरे, मासुको साथ राम्रो कटा मशरूम मिश्रण गरेर कम वोसो र सोडियम बनाइदिन्छन्।
लंचरूम विद्यालय भोजन को लागि USDA वसा र सोडियम आवश्यकताहरु लाई पूरा गर्न को लागि पारंपरिक रूप देखि 30/70 मशरूम / मासु अनुपात मा बर्गर मिश्रण गर्दै छन्। स्वास्थ्य भन्दा बाहिर, मशरूम 'उमीमीले बर्गरहरूलाई धेरै स्वादपूर्ण बनाउन मद्दत गर्दछ। विगत तीन वर्षमा विद्यालयमा 30 लाख भन्दा बढी ब्लगर गरिएका बर्गरहरू सेवा गरिएका छन् - वा 500,000 पाउण्डको मशरूम एक वर्षमा।