शीर्ष sirloin टोपी पनि picanha (स्पष्ट "pee-KAHN-ya") को रूप मा पनि जानिन्छ को रूप मा एक churrascaria या स्टेकहाउस ब्राजील स्टेक विशेषता ग्रीक र एक स्वर को कटाई छ।
यो प्रायः सुपरमार्केटहरूमा लागेन, तर यो प्रायः एक कसाईमा अनुरोध गरेर उपलब्ध छ। यो अपेक्षाकृत सस्तो छ र मासु स्वादसँग प्याक गरिएको छ। त्रि-टिप र सरलोन स्टेकहरू प्राय: शीर्ष सरलोन टोपीसँग भ्रमित हुन्छन्, तर एक ज्ञानकारी कसाईले तपाईलाई खोज्नु भएकोमा वास्तवमा थाहा पाउनेछ। परम्परागत रूपमा, पिकाहा लामो स्वरहरूमा ग्रीक गरिएको छ, तर घरको कुकुरको लागि, सानो स्वरको लागि अंशमा स्टेक काट्न सजिलो हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 देखि 4 पाउन्ड बीफ (शीर्ष
- sirloin टोपी)
- 1-1 / 2 चम्मचको नमक (कोसेर)
- ताजा जमीन काली मिर्च स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- यदि स्टिक फ्रिज गरिएको छ भने, तपाइँ ग्रिल पहिले देखि नै 1 घण्टा अघि ल्याउनुहुन्छ। काट्ने बोर्ड वा अन्य कामको सतहमा शीर्ष sirloin टोपी फ्लैट राख्नुहोस्। एक सानो तीव्र चाकू प्रयोग गरेर, माटो काटेर बिना क्रस ह्याच ढाँचामा काटेर, मोटो परत काट्नुहोस्, जस्तै तपाइँ एक हैमको लागि गर्नुहुनेछ।
- मसाज 1 स्टुचको क्रस-टोपी गरिएको मोटो तहको क्रेनमा टेबलपुल नमक। ताजा जमीन कालो मिर्च संग मौसम। यस बिंदुमा, यदि तपाईं स्टिक छोड्न चाहानुहुन्छ, लामो समयसम्म स्टिक काटेर तीन बराबर टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। प्रत्येक स्टिक टुक्रा जस्तै जेली-रोल र धातु स्किवरको प्रयोग गरी रोक्का सुरक्षित राख्नुहोस् ताकि यो एक साथ घुमाईन्छ। स्टकको माटोको छेउमा बाँकी नमक छिर्नुहोस्।
- Preheat the grill to high। सफा र तेल खरिद गर्नुहोस्। ग्रिलमा स्किभर्ड पिकाखा राख्नुहोस् र सबै उज्यालो बन्द गर्नुहोस् बाहेक एक बर्नर स्टिकहरूबाट टाढा टाढा। तपाईं स्टेकहरू पकाउन चाहानुहुन्छ - ग्रिल आवरण बन्द भएपछि - 20 देखि 25 मिनेटसम्म, खाना पकाउने सुनिश्चित गर्न प्रत्येक 5 देखि 7 मिनेटमा तिनीहरूलाई बदल्नुहोस्।
- जब आन्तरिक तापमान 128 डिग्री -130 डिग्री फिर्तीमा पुग्छ, तत्काल-पढ्ने थर्मामीटरमा मध्यम-दुर्लभको लागि, ग्रिलबाट पिकासा लिनुहोस्। स्टिकहरू 5 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्, त्यसपछि skewers बाट हटाउनुहोस् र अनाज विरुद्ध टुक्रा र सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 859 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 355 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,866 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 116 जी |