कमिची आज सबैभन्दा सबैभन्दा राम्रो खाना प्रहार हो र यो किन हेर्न सजिलो छ। एक जटिल स्वाद संग, एक किस्म को उपयोग र एक सबै स्टार पोषक स्कोरकार्ड, किमिची यो सबै जस्तो देखिन्छ।
केमची के हो?
किची सब्जिहरु, लसुन, अदरक, चिनी मिर्च, नमक र माछा संग बनाइएको पारंपरिक कोरियाली डिश हो। मिक्स उचाइ र किण्वित हो जो मूलतया जाडो महिनाको लागि सब्जियों को संरक्षण को लागि एक तरिका थियो।
कम्बो बनाउन सबै भन्दा साधारण सब्जिङ हो जुन यद्यपि मूली, ककड़ी, र घोडाहरू पनि एकदमै साधारण छन्। त्यहाँ कम्तिमा कम्मीको व्यञ्जनहरू छन् जुन क्षेत्र र सिजनमा आधारित फरक फरक हुन्छ।
किचीको स्वाद
किमचीको स्वाद जटिल छ र नुस्खाको आधारमा फरक फरक हुन्छ। मुख्य स्वादले तपाईंलाई कम्मीमा फेला पार्छ जुन खट्टा, मसालेदार र उमीमी समावेश गर्दछ । स्वाद पनि सब्जियों, किण्वन को लम्बाई र नमक या चीनी को प्रयोग को आधार मा भिन्न हुनेछ।
- खट्टा: किनभने किमिची एक किण्वित डिश हो, यसमा एक प्रमुख खट्टा स्वाद छ। किण्वन को समयमा ब्याक्टीरिया द्वारा उत्पादित ल्याक्टिक एसिड खट्टा क्र्रट जस्तै एक टंगनी, पेचेंट स्वाद पैदा गर्दछ।
- मसालेदार: कति मुर्गा मिर्चको प्रयोग गरिन्छ, कम्की हल्का देखि धेरै मसालेदार हुन सक्छ। रातो काली मिर्च पाउडरले उसको क्लासिक रातो रङ पनि दिन्छ।
- माछा: धेरै किम्ची व्यञ्जनहरूमा केही प्रकारको माछा उत्पादन समावेश छ कि यो किण्वित माछा पेस्ट हो, माछा चटनी वा एङ्गोभियस। माछा अवयवहरूले कम्बोको बलियो इम्मी स्वाद दिए। माछा बिना बनाइने कमीले हल्का, डरलाग्दो स्वाद पाउनेछ।
- साली बनाम मिठाई: प्रयोग हुने नुन र चिनोको मात्रा कम्किङबाट नुहाउने विधिबाट भिन्न हुन्छ। केहि किस्महरू एकदम ठिला हुन्छन् जबकि अरूले सुत्न मिल्ने छन्।
- लसुन: लसुन कम्मि स्वादमा एक बलियो घटक हो। लहसुन गहिराइ, मुखिया आधार स्वादको उत्पादन गर्न किण्वन को समयमा तीव्र हुन्छ।
- सब्जिहरु: कम्मि बनाउन को लागी सब्जियों को प्रकार को नाटकीय रूप देखि नाटकीय रूप बदलन हुनेछ। गोभीको साथ बनाइ कम्िम निकै बलियो हुन सक्छ जबकि ककुम्बर वा मूडको साथ बनाइन्छ हल्का हुनेछ।
Kimchi प्रयोग गर्दछ
कोरियन संस्कृतिमा, कम्चि लगभग हरेक भोजन संग सेवा गरिन्छ। केवल एक साइड डिश वा एपटिजाइजरको रूपमा खाई मात्र कम्मि हो तर यसलाई पनि विभिन्न प्रकारको बर्तनमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। कमी जजिगी , कम्चि संग एक पारंपरिक स्टव शायद यसको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रयोग हो। कामीलाई स्वाद सुकेको चावल , स्टिर-फ्राइ, नूडल्स, स्यान्डविच र पिज्जा पनि प्रयोग गरिन्छ।
Kimchi पोषण
किमची यसको पोषण लाभको लागि इनाम छ। किनभने किमिची एक सब्जी आधारित डिश हो, यो क्यालोरीमा अझै कम फाइबर, भिटामिन र खनिजमा उच्च छ। लेक्टोबासिसिलस, एउटै ब्याक्टेरिया दही बनाउन प्रयोग गरिन्छ, कम्मीको किण्वनमा प्रयोग गरिन्छ। ल्याक्टोबासिलस यसको पाचनमा सहायता गर्ने क्षमताको लागि मूल्यवान छ र पेटमा ब्याक्टीरियाको स्वस्थ सन्तुलन राख्छ। औसत कोरियाई प्रति वर्ष कम्तीमा लगभग 40 पाउन्ड कमाइन्छ, धेरैले कोरियाको नागरिकहरूको असल स्वास्थ्यलाई कम्पासको धेरै फाइदाहरु प्रदान गर्दछ।
किची को उपलब्धता
किम्कीको लोकप्रियता निरन्तर संसारभर बढ्दै गएको छ र अहिले धेरै किराना पसलहरूमा भेट्न सकिन्छ। कमेची सामान्यतया प्रशीतन उत्पादन सेक्शन मा बिक्री गरिन्छ वा प्रशीतन अचार र खट्टा क्र्रट नजिकै। किराने पसलहरूमा किमिचीले 16 औजारको लागि कम्तिमा पाँच डलर लिए।
jar। एशियाई बजार, रेस्टुरेन्ट र सुशी बारहरूमा कम्ती पनि किन्न सकिन्छ। धेरै रेस्टुरेन्टहरू आफ्नै आफ्नै कम्तिमा बनाउँछन् र कहिलेकाहिँ कहिलेकाहीँ उनीहरूले घरको छेउमा कम्ती बनाइदिन्छन्।
घरमा कम्म्ची बनाउन सजिलो छ, केवल केहि अवयवहरू र किण्वनका लागि केही दिन चाहिन्छ।