कसरि एक पिडाना Romagnola बनाउन को लागी

01 को 10

ला पिडाना रोमनान्गोल

इटालीलाई अचम्मलाग्दो ब्रेडको साथ आशिष् दिइन्छ: टुस्सिनीमा, रोटी अनगलिएको छ, टोरिनो वरिपरि तिनीहरू रोटी टाढा टाढा टाढा बनाउँदछन् र रोमगन्नामा आइडियाियट कोस्टमा उनीहरूले पिडाना बनाउँछन्। यो एक फ्लैट रोटी एक टेस्टो वा ग्रिडमा पकाइएको छ, र असीमित, र विचार गर्नुहोस् कि यस प्रकारको रोटी न्युलिथिकमा फर्किन्छ, तपाईले यो अपेक्षा पुरानो हुन सक्छ।

यसको सट्टा, यो सन् 1 9 0 को दशकमा मकको परिचयको लागि मिति: थप उत्तर, भियतनाम, लोम्बार्डिया र पेइन्टामुमेमा, विशेषगरि, गरीबहरूले पोलान्टा, cornmeal मशरूम बनाउन आफ्नो cornmeal प्रयोग गरे। तथापि, रोमनगुनीलाई मनपर्ने रोटी, र कन्नमेल आटाले अन्य माध्यमिक बीउ फसलहरू (वा पनि सिन्धुपाल्चोक) पनि काटेर राम्रोसँग बढ्न सक्दैन किनकि तिनीहरूले फ्लड नामक पेड भनिन् र टेस्टीमा पकाए।

यो किरायेदार किसानको खाना थियो, र धेरै परिवारले अरूलाई छोडेनन्।

तथापि, उनीहरूले गहुँको आटा काम गरेपछि भूमिगत वा अन्य अयोग्यहरू कल गर्दा, र त्यसपछि गहुँको आटा प्रयोग गरेर flatbreads बनाइदिनुभयो र थप धनीताका लागि घाँटी थप्दै: पिडाइन, र 20 औं शताब्दीको अवधिमा सामान्य आबादीको सुधारमा बिन्दुले मानिसलाई सङ्कलन गर्न सक्दथे, पिडाडाले धनीको उपचार गरे र सबैलाई रोजगारीको रोटी बनायो।

सानो आश्चर्य; यो पनीरको साथ फैलिएको अचम्मको सुन्दरतामा कडा स्वादिष्ट छ, ठुलो कपालको लागि एक उत्कृष्ट पन्नी, र (क्यान्सर) सबै प्रकारको चीजको लागि उत्तम, उदाहरणका लागि, ग्रील्ड सॉसेज र प्याज।

02 को 10

तपाईलाई के चाहिन्छ?

तपाईं piadine को एक ब्याच बनाउन चाहानुहुन्छ - मान्छेहरूलाई एक छेउमा एक जोडी खाईन्छ, वा सेटिङको दायाँ भने र अधिक पनि। त्यसकारण, चारका लागि, तपाई कम्तीमा बनाउन चाहानुहुन्छ। तपाईलाई आवश्यक पर्दछ:

• या त ठूलो (12 इन्च, वा 30 सेमी) व्यास गैर-स्टिक स्किलेट वा griddle
• एक रोलिंग पिन
• 2 1/4 पाउन्ड (1 किलोमिटर) बेरिएको आटा
• एक नुहाउने चम्मच (20 ग्राम) नुन
• 1/2 भन्दा कम पाउन्ड (200 ग्राम) गाढा गार्ड
• तातो पानी

केही अवलोकनहरू:

• यदि तपाईं केवल दुई हो भने नुस्खालाई अवरोध गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईं पूर्ण नुस्खा पनि बनाउनुहुन्छ र फ्रिजमा पछाडिको टुक्रा राख्नुहोस् (एक हप्ताको लागि), जब आवश्यक पर्दछ।
• रोमनगुनीलाई उनीहरूको प्रेमको लागि चिनिन्छन्, र पिडाइना कोर्स चलिरहेको व्यक्ति मैले रिक्सेनको बगिनोमा 9 1 मा पढें। एडल्फो, ला स्पियग्गा ​​डिलले डोनन (यस एन्सनमा थप) उनीहरूलाई कहिलेकाहीँ ठीकसँग लिर्डो डि कालोनाटा खरीद गर्छन् र गरम चक्कु, जो दुबला मासुको बिट निस्कँदा वसा बन्छ। यसले एकदमै अमीर पानाको लागि बनाउँछ।
• यदि तपाईं यसको सट्टामा खराबीको प्रयोग गर्नुहुन्न भने, तपाई जैतून को तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - लगभग 200 मिलीलीटर, वा 4/5 कप। नतिजा एकदम हल्का पादना हुनेछ।

03 मध्ये 10

सुरूवात गरौं!

आफ्नो काम सतह मा आटा को एक चन्द्रमा बनाउनुहोस्, यसमा राम्रो तरिकाले स्कूप गर्नुहोस्, र खरानी र नुनलाई कुवामा खसाल्नुहोस्।

एक नोट: बेशक, हामी दस मठ को बिरुद्ध पांच बनायौ, त्यसैले देखाइएको रकम घटाइन्छ।

04 मध्ये 10

एक खाडी बल बनाउनुहोस्

राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्, र आटा पकडने को लागि पर्याप्त तातो पानी जोड्नुहोस्, तर धेरै धेरै छैन। सबैभन्दा धेरै कपमा, यद्यपि यति बिस्तारै गरिरहन्छ, किनभने आटा धेरै नमी हुन्छ भने तपाईले थप आटा थप गर्नु पर्छ, र आटा कडा हुनेछ। सबै कुरा एक बल मा काम गर्नुहोस् र ऊर्जा को 5-8 मिनेट को लागि घुमाएँ, या आटा चिकनी र लचीला छ। आटा मा खस्नुको कारण, आटा को काम को सतह मा चिपके संग कुनै समस्या नहीं हुनु पर्छ।

कपडाको साथ आटा बल ढाक्नुहोस् र यसलाई आधा घन्टाको लागि आराम गरौं।

05 मध्ये 10

सानो आटा बलहरू बनाउनुहोस्

जब आटा आराम भएको छ, यसलाई साँपमा रोल गर्नुहोस्, यसलाई 10 बराबरको अंशमा विभाजन गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई बलमा राख्नुहोस्।

06 मध्ये 10

पियडिन रोल गर्नुहोस्

एउटा बल लिनुहोस्, यसलाई तपाईंको औंलाहरूसँग डिस्कमा फ्याँक्नुहोस्, त्यसपछि त्यसपछि यो रोल गर्नुहोस्, फ्लाइङ गर्नुहोस् र विभिन्न दिशाहरूमा रोकिन्छ। यदि तपाइँको पहिलो एक केहि आकार हो भने, चिन्ता नगर्नुहोस् - गल्तीपन अभ्यास संग आउछ, र जो महिलाहरु को एक जोडे (भाग्यहरुलाई जो आफ्नो बच्चाहरु को लागि नाश्ता गर्न को अवसर को लाभ ले लिया) रात को खाने को प्लेटहरु को रूप मा piadine दौर बनायो , र सबै एकै आकार।

कत्तिको मोटो लाग्यो? पनीर अझ राम्रो छ, हामीलाई भनियो, र तपाईले 2-3 मिटरको लागि लक्ष्य गर्नु पर्छ वा एक इन्चको चौथो। फेरि, आटा मा खस्नुको कारण, आटा तपाईंको काम सतहमा रहनेछैन।

07 मध्ये 10

रोलमा राख्नुहोस्

रोलिंग राख्नुहोस् जब सम्म तपाईले तपाइँको सबै बॉलहरू प्रयोग गर्नुभएन भने, टाँटमा रोलिएको पिएडिइन राख्नु भयो। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, मेरो पूर्णरूपमा थिएन।

08 को 10

पाक कला सुरु गर्न समय!

जब तपाईं रोलिंग समाप्त गर्नुभएमा, एकदम तेज बिरुवामा आफ्नो स्किलेट वा टेस्टो गर्मीमा नदिनुहोस् - पानीको एक ड्रप सतहमा मात्र नृत्य गर्नुपर्छ - र आफ्नो पहिलो पिडाइनामा यसलाई छोड्नुहोस्।

09 मध्ये 10

बबलहरू जोगाउनुहोस्

आटा नमिस हुन्छ, र तातोको साथ यो पफ हुन सक्छ। यदि यो गर्छ भने, बुलबुलेलाई एक स्पटुला संग छोपेर खाना पकाउन जारी राख्नुहोस्; केही मिनेट पछि अन्डरसाइज जाँच गर्नुहोस्, र जब यो देखिन्छ (अँध्यारो स्पेसमा हड्डी सेतो), अर्को तिर पकाउनुहोस्।

10 मध्ये 10

भयो!

एक पानाडाना को लागि कुल खाना पकाने समय 3-4 मिनेट हो, र यो भयो जब दुवै पक्ष यो जस्तै दिखती छ। यसलाई स्किललेटबाट कपडा-ढाका सेवा भत्कमा स्लाइड गर्नुहोस् र अर्को पकाउनुहोस्।

यदि तपाईं आधा ब्याच पकाइरहेका हुनुहुन्छ र बाँकी बचत पछि पछिको लागि हुनुहुन्छ:
पिडाडिन डराउँनुहोस् तपाईंले दुवै पक्षमा केहि सेकेन्डका लागि राख्ने योजना राख्नुभयो, तिनीहरूलाई छापिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस्, र फ्रिजमा राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई आवश्यक हुँदा तिनीहरूलाई खाना पकाउनुहोस्, र आंशिक रूपमा पकाएको पिएडिनको आशा गर्न लगभग एक हप्तासम्म राख्नुहोस्।

पिडाको सेवा कसरी गर्ने
तपाईं तिनीहरूलाई स्ट्याक गर्न र पट्टे बनाउन तिनीहरूलाई टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छ जुन जुन राम्रो छ, पनीर संग फैलिएको छ, वा चिसो काँधमा थियौं। तपाईं एक जेब बनाउन को लागी आधा पिडानामा आधा भाग पनि गर्न सक्नुहुनेछ, र तपाईंको फैंसी जो पनि सूट गर्नुहोस्, उदाहरणका लागि, ग्रील्ड सॉसेज र प्याज (यो सडकको छेउमा खण्डमा सामान्य छ)। पादनामा आनन्द थप्न पिडाडाको क्षमता स्पष्ट छ।

अन्तिम कुरा:
म पानाडिना कोर्स को आयोजन गर्न को लागी Riccione's Bagno 97 Adolfo, La Spiaggia Delle Donne मा मान्छे को धन्यवाद चाहन्छु। मेरो ठूलो समय थियो, मेरो पिडाइन राम्रो थियो, र मैले केही सिके। पिडाना कोर्स केवल केहि चीजहरु मध्ये एक छ जसमा उनि गर्छन, र यदि तपाईं रिसेयनको उत्तरी आधा माउन्ट गर्दै समुद्र तटमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं तिनीसँग बस्न विचार गर्नुपर्दछ।