ओओलोङ्ग चाय एक प्रकारको चिया हो जुन कहिलेकाहीं 'व्युल्ग' भनिन्छ (साथै 'ओलोन्ग') वा 'ब्ल्याक ड्रैगन' चिन पनि भनिन्छ ।
Oolong चाय अर्ध ऑक्सीकरण चाय हो। तिनीहरू कहिलेकाहीं 'अर्ध-किरणित टीसा' भनिन्छ, यद्यपि यो moniker अर्ध-ओक्साइडिड चाय भन्दा कम तकनीकी रूपमा सही मानिन्छ। Tealeaves छान्नु भएपछि, तिनीहरू घुमाईएका छन् र ओक्सीराइज गर्न अनुमति दिन्छन्। ओक्सिडेशनले पुष्प नोटहरूको उत्पादन गर्दछ जुन धेरै ओलिङ्गको विशेषता हुन्छ।
प्राय: ओलङ्गहरू वैकल्पिक रूपमा रोल र आकारका हुन्छन्, जसले बढी जटिल, नुस्खा स्वाद, अधिक नियन्त्रण ओक्साइडेशन र अधिक जटिल आकारको लागि अनुमति दिन्छ। ओओलोङ टीका लागि सामान्य आकृतिहरू अर्ध-बल वा बल आकारहरू र तारहरू, मोटो आकारहरू छन्। धेरै गुनासोहरूमा बलात्कार र अर्ध-बलयुक्त ओओलिङ्गहरू उत्तम हुन्छन्, अधिमानतः गोंग फ्यु-शैली ब्राजिलको साथमा टायरवेयर माईकिंगमा।
ओक्सिडेशन र आंशिक आकार पछि, ओल्लङ्ग्स लाई ओक्साइडेशन को रोकन को लागि गर्म र सावधानीपूर्वक एक आखिरी आकार को आकारित गरिन्छ। यस आधारभूत हीटिंग पछि, धेरै ओओलिङ्गहरू भुइँमा छन्। बरसाना प्रक्रियाले ओलङ्गको गहिरो अरोमा र स्वाद प्रदान गर्न सक्छ, पकाएको फलहरू (विशेष गरी पत्थर फलहरू), नट, भुनाको अन्न, कारमेल, कफी वा चकलेटमा।
ओक्साइडेशन, आकार र भुनावटको दायराले ओलोन्ग चायलाई तातो, स्वच्छ र घास / तरकारी बाट अँध्यारो र अरोमाको ठूलो चिसोको साथ चियाको एक ठूलो वर्ग बनाउँछ जुन अन्धकार, रत्न, फलफूल र पनि एस्प्रेसो जस्तै।
किनकि तिनीहरू धेरै हल्का ओक्साइडिज हुन्छन्, केही व्यक्तिहरूले 'हरियोगोंग' वा 'पाउचाउ' ओओलोङ्ग टिसालाई 'हरियो ओओलोङ' को एक फरक श्रेणीमा अलग पार्छन्।
चीनबाट अधिक थोरै ओओलोङ्ग टेस ज्वलन्त (विशेष गरी फ्युजियन प्रान्त र वुई पर्वत रेंज) र ताइवानबाट। यी क्षेत्रमा विशेषगरी उनीहरूको कुशलतापूर्वक हस्तनिर्मित ओलोङ टीका लागि प्रसिद्ध छन्।
यद्यपि, हालको साताहरूमा, अन्य देशहरू (विशेष गरी भारत र श्रीलंकाका), सामान्यतया ठूलो फ्याक्ट्रीमा कारखाना स्थापनामा ओओलोङ चिया उत्पादन गर्न थालेका छन्।
ताइवानमा, केहि ओलिङ्ग्स धेरै वर्षहरु को लागि अधिक परिष्कृत, सूक्ष्म स्वाद को लागि उमेर हो।
उच्चारण: OOH-लामो
वैकल्पिक हिज्जे: wulong चाय, wulong cha, oolong cha, wu लामो