"मखमली" एक चीनी पाक कला प्रविधि हो जुन प्रायः हलचल-फ्राइ व्यंजनहरू प्रयोग गरिन्छ। प्रविधिको कुनै पनि प्रकारका मासुको रस मा ताला लगाउन र मासुको नरम राख्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
"मखमली" प्रविधि सामान्यतया चिकन स्तनको साथ प्रयोग गरिन्छ किनभने चिकन मासु अन्य मासुको भन्दा कम चिसो हुन्छ। त्यसैले यदि तपाईं चिकन छाती मखमली गर्नुहुन्छ भने यो प्रविधिको चिकन स्तनको रसहरूमा ताला लगाउन सक्छ र छाती पकाएर छातीमा नरम, रसदार र स्वादको स्वाद हुन्छ।
सबैभन्दा सामान्य "मखमली" प्रविधिले अण्डा सेतो र मकईको आटा वा कस्टस्टर्चको साथ कुखुराको लागि कुखुरी वा मासु खान कोटिमा पुर्याउने वा मासु खान लगाएको छ। एशियामा, धेरै पकाउने माटो वा कुखुराले हलचल-फ्राइकिङ वा गहिरो फ्राइङ गर्नु अघि सोया सस र "आलु स्टार्च" वा "मीठो आलु स्टार्च" संग हलचलको लागि अन्न लगाउँदछ।
तपाईं एक दिन मासु वा चिकन मर्जी / मख्ख गर्न सक्नु अघि तपाई यसलाई पकाउन सक्नुहुन्छ। अण्डा सेतो मिश्रण र चिकन क्यूब कोटिंग गर्न पछि, फ्रिजमा एक छापिएको कन्टेनरमा प्रयोग गर्न तयार नहुँदा सम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस्। अन्यथा, तपाईं फ्रीजर बैगमा मखमली चिकन वा मासु भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई फ्रीजरमा भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईं तिनीहरूलाई पकाउन चाहनु अघि तिनीहरूलाई परास्त गर्न सक्नुहुन्छ। यस तरिकाले तपाईं अगाडि बढ्न र तपाईंको साप्ताहिक खानेकुरा संग व्यवस्थित गर्न मद्दत गर्न सक्छ। कुल्हाउने यस्तो कुखुराको लागि कुखुरा तयार गर्न एक आदर्श तरिका हो जुन कुआ सी सी हिकेन , ब्रोकोली चिकन , सामान्य Tso को चिकन वा शंघाई शैली मीठा र खट्टा पोर्क।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड बेकार, छाला रहित चिकन
- 1 ठूलो अण्डा सेतो
- 1 चम्मच cornstarch
- 2 कप सब्जी वा मूंगफली तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- 3/4 देखि 1 इन्च क्यूबमा चिकन चोरी गर्नुहोस्। एक कटोरी मा, अण्डा सेतो र मकईको आटा सँगसँगै हलचल।
- मिश्रण मा चिकन कोट गर्न को लागी कुखुरा को उपयोग गर्न को लागी या आफ्नो औंला को उपयोग गरेर अण्डा को सफेद मिश्रण जोडें। फ्रिजमा 30 वटा मिनेटमा फ्रिजमा मुनिको कन्टेनरमा मुर्तीलाई बिगार्नुहोस्।
- पकाउने तौलहरू निकाल्नुहोस् वा खाना पछाडि चिकन डुब्न एक कलरान्ट तयार पार्नुहोस्। तेललाई 1 9 80 सम्म पुग्दासम्मसम्म एक प्रजातिको चकलेटमा 2 कप तेल तुरुन्तहोस्। तपाईं ज्वरोको टुक्रा राखेर गर्मीलाई स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ; यो तुरुन्तै फ्लोट गर्नु पर्छ।
- चिकन क्यूबहरू थप्नुहोस्, र जब तिनीहरूले भर्खरै सेतो घुमाउनुहोस्, कुकुरलाई लगभग 30 सेकेण्ड लगाए। तिनीहरूलाई बिस्तारै छुट्याउन काठको चम्मच वा काँठको प्रयोग गरी। चाँडै मुर्दाबाट चिकन क्यूब हटाउनुहोस् जब तिनीहरू सेतो घुमाउनुहुन्छ र एक कलरर वा कागज तौलिएमा निस्कन्छ।
- सब्जियों संग हलचल-फिसिंग गरेर मखमली चिकन पकाने समाप्त हुन्छ, चोरी र चिकन को माध्यम ले पकाएको सुनिश्चित गर्न को लागि उत्तेजित गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 629 |
| कुल मोटा | 62 g |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 95 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 18 जी |