तपाईंको जीवनमा केही बिन्दुमा धेरै सम्भावना छ तपाईंले केहि मीठो र खट्टा खाएको छ। यदि तपाईंले मीठो र खट्टा खाएको छ भने तपाईंले लगभग निश्चित रूपले क्यान्टोनिङ शैली मीठो र खट्टा खाएको छ र यो पनि पोर्क वा चिकन थियो। तर के तपाईंले "शंघाई शैली मीठा र खट्टा पोर्क" लाई कहिल्यै प्रयास गर्नुभयो?
शाङ्घाई शैली मीठो र खट्टा पोर्क मेरो सबै मनपर्ने व्यञ्जन मध्ये एक हो र मेरो व्यभिचारी हो मेरो दादाभाइ मेरो बच्चा हुदा मलाई खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। मेरो दादाजी एक उत्कृष्ट कुक थियो र यो सबै माया संग संयुक्त यो पागल हो यो डिश संग प्यार मा गिर।
तपाईंको साथ धेरै इमानदार हुन म साँच्चै मीठो र खट्टा पोर्कको एक प्रशंसक कि केचअप (क्यान्टोनी शैली) संग बनाइएको छैन। मलाई लाग्छ कि केशप आधारित मिठो र खट्टा पोर्क मेरो लागि धेरै बलियो छ तर मलाई यो शंघाई शैली मीठो र खट्टा पोर्क मनपर्छ।
यो डिशले चावल सिरकाको सट्टा "कालो दानेगा r" प्रयोग गर्दछ र तपाईं यो डिशको लागि कुनै पनि किसिमको चीनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मैले व्यक्तिगत रूपमा डिशराराको शर्करा वा चट्टानको कुकुर प्रयोग गर्न मन पर्छ किनभने यी दुई प्रकारका चिनीहरू कस्टर शर्करा भन्दा बढी स्वाद हुन्छन्।
कालो सिरका प्राय: जाइजियांग शहर, चीनसँग जोडिएको छ। कालो सिरका एक परिपक्व सिरका हो। यो चीनी खाना पकाउने मा बल्समिक सिरका जस्तै छ। यो sorghum, मटर, जौ, चोकर र चराबाट बनेको छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका कालो सिरका छन् र केहि बनाउने प्रक्रियामा फलफूल र सब्जहरू लाई यो एक फरक स्वाद दिन्छन्। यस डिश बनाउनको लागी, तपाईं डुबलीको लागि डुप्लिकेट ससको रूपमा कालो सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सूपमा थप अतिरिक्त स्वाद थप्न र विभिन्न किसिमको चटप बनाउन।
काली सिरका को केहि स्वास्थ्य लाभहरू छन्:
कोलेस्ट्रॉल कम गर्दछ, क्यान्सर रोक्छ, तपाईंको ऊर्जा स्तरमा सुधार गर्दछ, तपाईंको शरीर detoxes र तपाईंको पाचन प्रणाली, र अधिक मद्दत गर्दछ।
यदि तपाईं चाहानुहुन्छ यदि पोर्क रिब्सलाई सानो क्यूबमा काट्न प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ (मेरो आगामी खाना पकाउने "होम-स्टाइल चीनी पाक कला") को लागि मैले यो डिस्को पोर्क पसलसँग पकायो। वा तपाईं पोर्क बेली (मेरो मनपर्ने छनौट), पोर्क लिइन वा क्यान्सर रोस्ट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। । यदि तपाईं पोर्क मनपराउनुहुन्न भने तपाईं खुट्टा मुर्दा स्तन संग पोर्क बदल्न सक्नुहुन्छ।
यस व्यञ्जको तयारी गर्दा समय बचत गर्नका लागि, तपाईं पहिले सुँगुर रातो उडाउन र अर्को दिन मात्र पकाउन सक्नुहुनेछ। अधिक मीठो र खट्टा सॉस व्यञ्जनहरूको लागि कृपया " मीठो र खट्टा चटनी " लेखमा एक नजर राख्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 3/4 पाउन्ड / 800 ग्राम पोर्क बेली (छाला रहित र क्यूबस मा कटौती)
- 2 पिन पानी (पोर्क बेली पकाउने)
- 2 स्लाइस अदरक
- 750 मिलीलीटर तेल (गोक्राको लागि सुँगुरको लागि)
- समुद्री जहाजको लागि:
- 1 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 1 चम्मच चावल रक्सी
- 1 चम्मच नमक
- बिटरका लागि:
- 1 अन्डा
- 1 चम्मच पानी
- 1 चम्मच मकईको आटा
- 1 चम्मच आउँ
- Seasonings को लागि:
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच डेमरारा शर्करा (तपाईं डेराराका शिरको सट्टा कोस्टर शर्करा वा चट्टान शर्क्या प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- 2 चम्मच हल्का सोया सस
- आधा चम्मचहरु काला सोया सस
- 2 चम्मचका कालो सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
- दोहोरो घण्टाको लागि अनावश्यक साथ समुद्री किनारा पोर्क बेली।
- स्टकमा 1.25 लिटर पानी र अनुहारको 2 स्लाइल उडाउनुहोस् र पोर्क बेली जोड्नुहोस्। यो एक फोडामा ल्याउनुहोस् पहिला 1 घण्टाको लागि उबाल। पानी खानुहोस्।
- ब्याटरको लागि सबै सामग्रीको साथ चरण 2 पोर्क बेलीको मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक वाक या गहिरो सॉसन मा 750ml तेल को गरम करें। यो सुनको रंग सम्मको पोर्क पेटको गहिरो फरिलो, यसलाई तेलबाट निकाल्नुहोस् र तेल नाच्नुहोस्।
- 3 चम्मच पानी र 3 चम्मच डेमरारा श्यामलाई तान्नुहोस् र पानी सम्म कुकुर र मोटा सिरप मा परिणत गर्नुहोस्।
- आगो मध्यम तापमानसम्म घुमाउनुहोस्। सुँगुर लगाउँदा यो पोर्क बेली लेगिएको छ जस्तै सुँगुर लगाउँदा एक जोडीको लागि हिसाब राख्नुहोस्।
- हल्का सोया सस जोड्नुहोस् र 1-2 मिनेटसम्म हिउँद राख्नुहोस्।
- कालो सिरका थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि हिसाब राख्नुहोस्। सेवा गर्न तैयार।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 765 |
| कुल मोटा | 35 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 224 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 986 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 62 g |