01 of 05
स्मोक गरिएको सामोन
Westend61 / Getty Images स्मोकिंग माछा गाह्रो छैन, र यो पोर्क वा भिसाको रूपमा मासु खानलाई भन्दा कम समय लाग्छ। एक पटक तपाईंको माछाको ठूलो टुक्रा पछाडि सामेल - नीलोफिश, ट्राउट वा स्ट्रिज जस्तै, सामन एक उत्कृष्ट धूम्रपान माछा हो। तपाईलाई एक द्रव्य तयार गर्न आवश्यक पर्दछ।
02 को 05
ब्रिनको तयारी गर्दै
Westend61 / Getty Images आधारभूत माछाको दाल हो:
- 4 कप पानी
- 1/4 कप कोसर नुन
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 बे पत्ते
- 1 स्टक कटाई कोलारी
- 1/2 कप कटा फनेल
- 1/2 कटा कटा प्याज
- 2 मुछिएको लसुन लौंग
सबै ब्रिन सामग्रीहरू सँगै मिलाउनुहोस् र आफ्नो माछा एक गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर (प्लास्टिक वा गिलास) मा राख्नुहोस्, आवरण र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
03 of 05
माछाको उपचार
Rob Whitrow / Getty Images माछाले धेरै घण्टाको उपचार गर्न आवश्यक छ। यो इलाज प्रक्रिया माछा भित्रको केहि नमी को सफा गर्दछ जबकि एक नै समय मा नमक संग infusing, जो माछा को संरक्षण मा मदद गर्नेछ।
तपाईंलाई यो उपचार गर्ने कति लामो समय चाहिन्छ? कम्तिमा 8 घण्टा, पतली फाइलहरूको लागि पनि। म कम्तिमा एक दिन एक मोटी पट्टिका जस्तै सामन जस्तै। यदि म स्टर्जन स्टिकहरू वा केहि पनि मोटाई भएमा, म दुई दिन जान सक्छु।
के तपाईं यसलाई ओभरडाउन सक्नुहुन्छ? तपाईं दावी गर्नुहुन्छ। तपाईंको माछा अनिवार्य रूपले यो समाधानमा चुरोट र ब्रेक हुन्छ, त्यसोभए तपाईं यसलाई दुलहीमा डुबेर राख्नुहुन्छ, नमकले पाउनेछ। कुनै पनि परिस्थितिमा तपाईंले 3 दिन भन्दा बढीको लागि दुलही गर्नु पर्दछ, र त्यसोभए पनि तपाईंलाई केहि गम्भीर माछाको माछा संग छोड्छ।
04 को 05
माछा सुक्खा हावा
Annabelle Breakey / Getty Images यो एक कदम धेरै सुरू गर्ने धूम्रपान गर्न को लागी असफल गर्न, तर आफ्नो ठीक सुचारु, माछा ब्रेकमा ठीक्क, बिरोइन ठाउँ यो राम्रो तरिकाले धुम्रपान गर्न महत्त्वपूर्ण छ। किन? तपाईलाई चाहिने कलर भनिन्छ, जसलाई एक पतली, लाक-जस्तै जस्तो तह हो जसले माछाको माथिल्लो माटोमा पुर्याउँछ र धूम्रपानको लागि चिपचिपाको सतह प्रदान गर्दछ।
तपाईले यो ब्रेकमा ब्रान्ड माछाहरू आराम गरेर यो ठिकमा राख्नुहुन्छ - 65 डिग्री भन्दा कम - एक स्थान जुन राम्रो हवा परिसंचरण छ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, कम गतिमा माछामाथि प्रशंसक चलाउनुहोस्।
कम से कम 2 घण्टाको लागि माछाले यो तरिकालाई सुत्नुहोस्, र तीन सम्म। चिन्ता नगर्नुहोस्! दाल मा नमकले तपाईंको माछाको रक्षा गर्दछ।
05 को 05
माछा धूम्रपान
Remsberg इंक / Getty छवियाँ अब तपाईं आफ्नो माछा धूम्रपान गर्न तयार हुनुहुन्छ। ध्यान राख्नुहोस् हामी यहाँ "हट" धुम्रपानकारी माछाहरू, ठंड-धुलो छैनौं। स्कटल्याण्डबाट प्याकेजहरूमा पातलो प्रकारको माछा माछा ठिक हुन्छ; यो धेरै विशेष उपकरणहरू र कम से कम 2 दिन यो धूम्रपान गर्न धूम्रपान गर्दछ। हाम्रो हट-स्मोक्टिव माछा ताजा तातो भन्दा राम्रो हुनेछ, तर यो अझै ठंड-स्माक्टेड माछा भन्दा कम खराब हुनेछ।
उनले भने, तपाई अझै उच्च तापमान चाहनुहुन्न। म प्रायः मेरो माछा लगभग 140 डिग्रीमा धुलो धुन्छु, यद्यपि धूम्रपान बक्सेले त्यो तापमानमा 30 मिनेट भन्दा धेरै मिनेट बिताउँछ - यसले धूम्रपान गर्ने प्रक्रियामा भर पर्छ।
के काठ को सही काठ को छ ? यो एक धेरै नैतिक विषय हो। सबैको मनपर्ने छ। म بادम र स्याउको काठको पहुँच भएको हुँ, त्यसैले म ती प्रयोग गर्दछु। लगभग केहि पनि जान्छ, उपचारको काठ र पाइन को बाहेक; पाइनले रेजिन्सहरू समावेश गर्दछ जुन तपाईंको माछाको कचौरा कडा बनाउँछ। यहाँ मछलीको लागि केही सामान्य प्रकारका काठहरू छन्:
- Alder
- हिकरी
- स्याऊ
- Oak
- कुनै पनि अन्य फल वा अखरोट काठ
कति लामो? फेरि, तापमान मा निर्भर गर्दछ र तपाईंको माछा को थोक। पतली फाइलहरु को लागी एक घन्टा को बारे मा, चार घन्टा को रूप मा स्ट्रिज या ट्यूना पेट को ठूलो स्लैब को लागि।
तपाईले केहि समय पछि यो गरेपछिको भावना पाउनुहुनेछ। तर जबसम्म पुग्छ, तथापि, आन्तरिक तापमान 140 डिग्रीको लागि हेर्दछ - वा जब मासु सजिलै सजिलै हुन्छ।
एक पटक जब माछा सिम गरिएको छ, तपाईं यसलाई फ्रिजमा 10 दिनको लागि लिपि राख्न सक्नुहुन्छ वा 6 महिना सम्म यसलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईसँग छ भने वैक्यूमले माछा समात्न सक्छ।