यूनानी भोजनको प्रेमीहरूले सोफेरिटोको लागि यो नुस्खा बिल्कुल स्वादिष्ट हुनेछ। सोफ्रिटो ग्रीक शैली सेतो शराब सॉसमा छ। गुलाबी र अजमोद र सुक्खन गोल स्टिक स्ट्रिप्स जस्ता जडीबुटीहरूले यो डिश यसको टान्टिलाइजिंग स्वाद दिन्छ। ग्रीकमा, soffrito (स्पष्ट so-free-toh) σοφρίτο को रूप मा हिज्जे छ।
यो शीर्ष यूनानी ग्रीक कोर्फु (केरकेरा) को भ्रमणकर्ताहरूलाई सिफारिस गरिएको शीर्ष बर्तन मध्ये एक हो र कोचु अर्चारिस नजिकै नजिकै मोनोलिथी भोजनालयमा सेवा गरिन्छ। त्यसैले, यो प्रामाणिक ग्रीक प्रवेश हो। मामाको भान्सा रेस्टुरेन्टको नुस्खाको प्रशंसकमा छ।
भोजन सामान्यतया चावल वा आलु संग सेवा गरिन्छ। तपाईंको रोजाई तपाईंको व्यक्तिगत प्राथमिकता वा आहारको आवश्यकतामा आधारित लिनुहोस्। यदि तपाईं मधुमेह जस्तै स्वास्थ्य अवस्थाबाट पीडित हुनुहुन्छ भने, तपाईले खैरो चावलको साथमा हिड्न चाहानुहुन्छ जुन तपाईंको रक्तचापबाट स्पिकिंग बाट रोक्नको लागी, यो सम्भवतः स्टार्चियर सेतो चावल वा आलु संग हुनेछ। तपाईंले खाना खानको अतिथिहरूलाई सोध्नु हुन्छ कि उनीहरूको प्राथमिकता भनेको के हो र चावल र आलु दुवै डाइरेक्टरी पार्टी दुई विकल्प दिन।
यो सोफ्रिटो नुस्खाले 6 व्यक्तिको सेवा गर्न डिजाइन गरिएको छ। यदि तपाइँ यसलाई थप गर्न चाहानुहुन्छ भने, तपाईंले अवयवहरूलाई डबल वा ट्रिपल गर्न आवश्यक छ। यदि तपाइँ नयाँ कुक हुनुहुन्छ वा ग्रीक खाना बनाउने नयाँ हुनुहुन्छ र निश्चित हुनुहुन्न कि तपाइँ यो डिश्तो बन्द गर्न सक्नुहुनेछ, तपाईले केही ग्रीक रेस्टुरेन्टलाई पनि तपाईंको शहरमा फोन गर्न को लागी कि तिनीहरूले सोफ्रिटो सेवा गर्न सक्दछन्। यसले तपाईंलाई यो बनाउनको लागि अनुमति दिन्छ कि तपाईंले आफैं बनाउने प्रयास गर्नु अघि डिशको स्वाद कस्तो हुनुपर्छ?
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/3 पाउन्ड गोल स्टेक (पतला कटाई)
- 4 लसुन को लौह (कटाई)
- 1 सिरका को शटका गिलास
- 1 सुत्ने श्वेत शराब
- 1 तातो अजवालीको गुच्छा (पत्तियां र निविदा खट्टा, कटाई)
- 1 sprig rosemary
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। ताजा जमीन कालो मिर्च
- 2 चम्मच। जैतून को तेल
- फ्राइङको लागि जैतून का तेल
- 1 कप आटा (घिमिरेको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मासुको मात्रामा मासुको स्ट्रिप्स राख्न पर्याप्त मात्रामा फ्राइङ प्यानमा, तेलको 1/3 इन्च थप्नुहोस् र यसलाई उच्च गर्मीमा ल्याउनुहोस्। तपाईं उत्तम परिणामहरूको लागि अतिरिक्त कुञ्जी जैतून का तेल प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ।
- अर्को, तपाईं आलुलाई ठूलो प्लेटमा राख्नुहुनेछ र मासुको पट्टीहरू खानुहुन्छ। त्यसपछि, दुवै पक्षमा खैरो मासु। ठूला बर्तनमा स्ट्रिपहरू राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सेट गर्नुहोस्।
- एक सफा फ्राइङ प्यानमा, 2 चम्मचको तेल थप गर्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस्। एक चोटि गरेपछि, लसुन र अजफ्ती साट।
- जब लसुनले रंग र अजमोरी बर्टहरू परिवर्तन गर्न थाल्छन्, मरिच, नमक, रक्सी र सिरका जोड्नुहोस्। लसुन धेरै सजिलै जलाउन सक्छ। त्यसोभए हेरचाह गर्नु हुँदैन। जडी बूटियों को संयोजन र राम्रो मौसमहरु को हल र मासु मा डाल दिए। यसले पकवानलाई यसको तपस्या स्वाद दिन्छ। त्यसपछि, बटमा पर्याप्त पानी जोडेर मात्र मासु मार्न को लागी जोड्नुहोस्।
- होल्ड ह्यान्डल (तपाइँ ओवन mitts को आवश्यकता हुन सक्छ यदि यो गर्म छ), धीरे बर्तन हिसाब गर्न को लागी बिना सामाग्री मिश्रण गर्न को लागी। लगभग घण्टा र 15 मिनेटको लागि मध्यम-कम गर्मीमा राख्नुहोस्।
- बिन्दुमा यो फोडामा आउँछ, रस्सरी जोड्नुहोस् र सजिलै बर्तनलाई हल्लाउनुहोस्।