01 को 08
फीन जेन रो चार्जमा पोर्क बेली चावल पाउडर पकाउने मा
Fen जेन रू व्यंजन। Liv Wan फेन जेन रो (粉蒸肉) एक डिश हो जसले मेरो सम्पूर्ण परिवारलाई पूर्ण रूपमा प्रेम गर्दछ। वास्तवमा मेरो पति यो धेरै मनपर्छ जब पनि म उहाँलाई सोध्छ कि उसले खाना चाहेको छ, 50% भन्दा बढी उसले फीन जेन रो भन्नेछ। केवल फेन जेन रो छ बिल्कुल स्वादिष्ट छ यो तयार गर्न तयार छ, तर यो 2-3 घण्टा भाप गर्न लाग्दछ। तर मलाई भरोसा राख्नुहोस्, यो डिशको स्वाद अद्भुत छ।
यस डिश बारे केही फरक मूल र कथाहरू छन्। मेरो मनपर्ने कथाहरु मध्ये एक छ कि एक जोडी को लागी जो एक सानो रेस्त्राँ भाग्यो जुन खराब व्यवसाय थियो। पति पनि एक भयानक जुआ आदत थियो र जब एक पत्नीले एक दिन उनलाई केहि प्लेट्स, कटोरा र बजारबाट खाना खरिद गर्न पैसा दिए, बरु उहाँले जुवा मा यो फ्याक्चर्ड गर्नुभयो। फर्केर घर फर्किएपछि तिनको पत्नी अचानक थियो र उनीहरूको ठूलो लडाई थियो। युद्ध पछि तिनीहरू वास्तवमा भोका थिए तर तिनीहरू खाना खानेकुरा थिएनन्। त्यसपछि पति अचानक सम्झँदा उनको पोर्क थियो त्यसैले उनले सोया ससको मासुको पोलिस गरे र उसले केही ध्रुव पत्तिहरू खानामा राख्न लगाए (तिनीहरूले धेरै गरीब थिए, विशेषगरि तिनले आफ्नो पैसाको अन्तिम फेरिसकेपछि) कटोरा वा प्लेटहरू। पत्नी पोर्क भाप भयो र जब तिनीहरूले यसलाई नपढेका थिए तिनीहरूले पत्ता लगाउँदा पोर्क साँच्चै निचोड र कमल पट्टिको सुगन्ध देखि भरी थियो।
यद्यपि पोर्क साँच्चै निविदा भएको थियो र राम्रो लाग्यो, यो केही स्वादको कमी छ त्यसैले उनी यसलाई असीमित (चिपचिपा) चावलको पाउडर र मसालेसँग मिलाएर यसलाई फेरि धकेलियो र यो अब अत्यन्त स्वादिष्ट थियो। तिनीहरूले त्यसपछि यो व्यञ्जन रेस्टुरेन्टमा सेवा गरे र ती अद्भुत फेन जेन रो खाएपछि मानिसको क्यामेरा। त्यस्ता लोकप्रियता थियो कि पतिले आफ्नो जुवा आदत छोड्न व्यवस्थित गरे।
फेन जेन रो (चीनमा 粉蒸肉) प्रायः सजिलै संग "चावलको पाउडरमा पकाएको पोर्क बेलीमा मीठो आलु" मा अनुवाद गरिन्छ र हामी चिनियाँ र ताइवान दुवै परिवारमा यो डिश खाउँछौं। ताइवान र चिनियाँ परिवारमा अधिकांश व्यक्तिहरूले यो डिशलाई एक विद्युत् चावल कुकरमा खाना पकाउँछन्। चावलको कुकुरको बारेमा अचम्मको कुरा तपाईं यसमा धेरै केहि कुकुर गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने केक पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि मैले यो डिश भाप गर्न बाउमो स्टीमर र wok प्रयोग गर्ने छनौट गरे जुन घरमा चावल कुकर छैन। यदि तपाइँसँग बांस स्टामर छैन भने तपाईले गर्मी प्रमाण कटोरा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र तपाईंको फेन जेन रोमा कटोरामा तह लगाउनुहोस् त्यसपछि क्लिङ फिलिमको साथ राख्नुहोस् र भोकमा र्याक र भापमा राख्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
800g पोर्क बेली
250 ग्राम मीठो आलु, खुट्टा र 1 सेमी मोटाईमा टुक्रा
150g जेनरोफेन पाउडर ("蒸肉 粉"। यो चावल पाउडरको एक प्रकार हो जुन यस प्रकारका डिशका लागि मात्र प्रयोग गरिन्छ। चावल पाउडर चावलको बलमा वा अन्य भाँडाका लागि प्रयोग गरी पूर्ण फरक छ)
Seasonings:
1 चम्मच मिठाई सेम चटनी
1 चम्मच डौआंगजौ
1/4 चम्मच चीनी पाँच मसला पाउडर
2 चम्मच शुगर
70ml प्रकाश सोया सस
1/2 चम्मच चावल रक्सी
1/2 चम्मच अदरक, पतला कटाई
1 चम्मच वसन्त प्याज, पतला कटाई
02 को 08
Jenrofern
जेनरोफेन पाउडर। Liv Wan यो जेनरोफेन पाउडर हो जुन मैले यो नुस्खाको लागि प्रयोग गरेँ।
03 को 08
चरण 1
फेन जेन रो भ्यामिङ पोर्क बेली मा ग्राउण्ड चावल नुस्खा। Liv Wan स्लाइस पोर्क बेली 5 सेन्टिमिटर र 1 सेमी मोटो भागमा। कम्तीमा 1 घण्टाको लागि सबै सिजनहरू संग विरूद्ध
04 को 08
चरण 2
Liv Wan प्लेटमा जेनरोफेन प्लेस गर्नुहोस्।
05 को 08
चरण 3
Liv Wan जेनरोफेन पाउडर / चावलको पाउडर संग कोर्कको पोर्क कोट र यसलाई छोड्नुहोस्
06 को 08
चरण 4
Liv Wan 21.5 सेन्टिमिटर चौडा बांस स्टामर तयार गर्नुहोस् वा त्यहि आकारको ताप सबूत कटोरा बनाउनुहोस् र यसलाई पाक कागजमा राख्नुहोस्। बांस स्टीमरको तल्लो भागमा मिठो आलुको तह राख्नुहोस्।
07 को 08
चरण 5
फेन जेन रो। Liv Wan पोर्क बेलीको साथ बांस स्टामरको बाँकी राख्नुहोस्।
08 को 08
चरण 6
Liv Wan केहि अतिरिक्त जेनरोफ पाउडर माथि माथि र बांस स्टीमर ढक्कन संग छिराउनुहोस्।
भापमा भाप रैक राख्नुहोस् र 1 लेटर पानीको डोकमा डुबाउनुहोस्। पानी पहिले उबाउनुहोस् त्यसपछि पछाडि 4 कदम राख्नुहोस् र सबैलाई लुगा लगाइदिनुहोस्। यसलाई 2 घण्टाको लागि ग्यास पावर मध्यम र भाप पार्नुहोस्। कहिलेकाँही जाँच गर्नुहोस् तर निश्चित गर्नुहोस् कि सधैं जगेडाको तलमा पानी छ