हनी ट्रफल्स

हनी ट्रफीहरू मधुमक्खी घुटिएका छन्! तिनीहरू एक प्यारा हनी-चकलेट ganache संग र भित्र मा शुद्ध शहद को एक आश्चर्यजनक जेब बनेको छ। यो नुस्खाले चकलेट भरिएको भित्री चॉकलेट-सेभाइ-आकारको आकार ट्रुलीहरू उत्पादन गर्दछ।

यो प्रक्रिया केहि समय-उपभोग गर्दैछ, त्यसैले तपाई सधैँ गोल गोलहरूमा घुमाउन चयन गर्न सक्नुहुन्छ र यसको सट्टा चकलेट वा कोको पाउडरमा डुबाउनुहोस्। किनकी हनी यिनी ट्रेलहरुमा एक प्रमुख स्वाद हो, एक मजबूत स्वाद संग एक शह को उपयोग गर्नुहोस जो चकलेट देखि बाहिर रहयो।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 कप भारी क्रीम
• 1/2 कप शहद (विभाजित प्रयोग)
• 2 चम्मच अनगिन्ित मक्खन (नरम)
• 1 पाउण्ड bittersweet चकलेट (कटाई)
• 1.5 पाउण्ड चकलेट कैंडी कोटिंग (डुप्लिकेटको लागि)

यसलाई कसरी बनाउने?

एक ठूलो गर्मी-सुरक्षित कटोरामा कटा bittersweet चकलेट राख्नुहोस्। मधुमेहको भारी क्रीम र 1/4 कप एक सानो साउसेन मा मध्यम गर्मी मा राख्नुहोस्, र यो गर्मी सम्म नुहाउन मात्र नभएसम्म मात्र बिस्तारै फोडा सुरु हुन्छ।

2. कटा चकलेट मा हट क्रीम डाल्नुहोस् र धीरे जोड्नुहोस्। धेरै चाँडै बिच नगर्नुहोस्, तपाई हवाइ बुलबुले हुन चाहनुहुन्न, तर निश्चित गर्नुहोस् कि सबै चकलेट क्रीममा पिघेको छ र मिश्रण धेरै चिकनी छ।

एकपटक चकलेट पिघेको बेला, नरम मक्खन र बिस्क थप गर्नुहोस् जब सम्म त्यो पनि समावेश गरिएको छ। तपाईंको ganache धेरै चिकनी र चमकदार हुनुपर्छ।

3. छिट्टै ग्यानकोसलाई शान्त गर्न, यसलाई 9x13 प्यान वा रिम्बेड गरिएको पाना पानामा राख्नुहोस् र छायाँबाट रोक्नको लागि चकलेटको माथि माथि घुम्न थिच्नुहोस्। यसलाई प्रशीतन नगरेसम्म यो पायौं तर केही हद सम्म फर्म, लगभग एक घण्टा। तपाईं मूलतः एक पाइपिंग थैली को माध्यम ले पाइप गर्न को लागि एकदम ठुलो हुनु पर्छ, तर यसको कठोर कठोर पछि यसको आकार पकड।

4. जब तपाईं ganache क्रिल गर्न प्रतीक्षा गर्नुहुन्छ, ट्रस्टहरूको लागि आधार बनाउनुहोस्। माइक्रोवेवमा कैंडी कोटिंग पिघ्नेछ जब सम्म यो पुरा तरिकाले पिघ्न र चिकन हुन्छ, र पतली तहमा पनी पनी पनी पानामा यसको बारे मा आधा फैलिएको छ। फ्रिजमा पाना पाना राख्नुहोस् कोटलाई ठिक पार्नुसम्मसम्म यो लगभग सेट हुन्छ। तपाईं यो पूर्णतया मेहनत र भंग गर्न चाहानुहुन्छ, किनकि तपाइँ सर्कलहरू यसलाई काटेर यो गाह्रो छ भने यो मात्र स्न्याप हुनेछ।

5. एकपटक यो सेट गरिएको छ तर एक सानो पतली छ, एक सानो सानो सानो इन्चको कुकिटर कटर र चकलेटबाट 60 सर्कलहरू काट्नुहोस्। यदि तपाइँसँग एक सानो कुकी कटर छैन भने, पाइपिंग टिपको तल अक्सर वैकल्पिक रूपमा काम गर्दछ।

6. सर्कलहरू पप गर्नुहोस्, कुनै पनि न कुनै किनाराहरू निस्कनुहोस्, र बेकिंग पानामा तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। बाँकी कोटिंग लिनुहोस् र कटोरामा राखिएको पछाडि कोटिंग संग पुनः-पिघ्न र पछि डुप्लिकेटको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।

7. एकपटक ग्यानेचले यसको आकारको लागि पर्याप्त ठाउनुभएको छ, एक पाइपिंग थैलोमा राख्नुहोस् कि सानो गोल टिपको साथ - 1/8 "र 1/4" बिचको बीचमा राम्रो काम गर्न।

चकलेट सर्कल मध्ये एक को बाहिर किनारा वरिपरि ganache को एक लंबा सर्कल पाइप। म सामान्यतया दुई चोटि जान्छु कि घाँटीमा भरिएको मधुको धारण गर्न पर्याप्त चक्रमा पुग्न। दोहोरो चकलेट डिस्कको वरिपरि गानोच "पानाहरू" छँदा सम्म दोहोर्याउनुहोस्। वास्तवमा ganache को दृढ बनाउन को लागि 10 मिनेट को लागि फ्रीजर मा बेकिंग पाना राख्नुहोस।

9। एकपटक गानचेक धेरै फर्म भएको बेला, प्रत्येक ganache सर्कलमा बीचमा सानो श्वेत राख्नुहोस्। त्यसो त धेरै साना सर्कलहरू बनाउनका लागि अझ धेरै गायनस पाइप गर्नुहोस् ताकि अन्तिम ट्रेलहरूले मोहरको आकारको कोण आकार जस्तो देखिन्छ। फ्रिजमा यी सेटलाई स्थिर बनाउन लगभग एक घण्टाको लागि यो राम्रो छ, तर तपाईं यो प्रक्रियालाई ती गतिमा 15 मिनेटको लागि जगेडा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई लामो समय सम्म फ्रीजरमा छोड्न चाहनुहुन्न, ठोस फ्रिजहरू जो ठोस भएकाले धेरै राम्रो नतिजाहरू उत्पादन गर्दैनन्।

10. जब तपाईं ट्रकहरू डुबाउन पर्याप्त मात्रामा दृढ बनाउन प्रतीक्षा गर्नुहुन्छ, सबै क्यान्डी कोटिंग पुन: पिउन नसक्ने सम्मसम्म यो चिकनी र तरल हुन्छ।

कोच चकलेटमा ट्रेलहरू डुब्न दुई फ्याक्स वा डिपिङ उपकरणहरू प्रयोग गर्नुहोस्। डिप गरिएको पछाडि पछाडि पछाडि पानामा राख्नुहोस् र सबै ट्रेलहरू डिपो नभएसम्म दोहोर्याउनुहोस्। कोटिंग चकलेट सेट गर्न ट्रे प्रशीतन गर्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट।

12. हनी ट्रफलहरू कोठाको कोठामा उत्कृष्ट सेवा गरिरहेका छन्, र तिनीहरू फ्रिजमा एक वाटलाइट कंटेनरमा एक हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	137
कुल मोटा	10 जी
पागलिएको बोसो	6 g
असंतृप्त फैट	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	6 मिलीग्राम
सोडियम	5 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	11 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	2 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)