उत्तर भारतीयहरु संग अत्यन्त लोकप्रिय, यी सबै भन्दा राम्रो ठुलो दही र तपाईंको मनपर्ने छनौट वा चुटनी संग खाएको हुन्छ। शरारती हुन चाहनुहुन्छ? अलु पैराथस ताजा, मोटो क्रीम या अनगिन्ल्टेड, घर का बना मक्खन को एक घन संग स्वादिष्ट स्वाद!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 मध्यम आलु (उबलिएको, खुबै, र धेरै राम्रो मासु)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा बीउ
- 1/2 चम्मच
- हल्का
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद
- 3 चम्मचहरू धनी पातहरू (पतला कटाई)
- 1 टुक्रा अदरक (2 इन्च, पतला ग्रेटेड)
- 2 कप आउँ (सम्पूर्ण गेहूं)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (वा सूरजमुखी वा क्यानोला तेल)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मासुदार आलु , धनिया र क्युन पाउडरहरू , केराको बीउ , हल्दी, चिनी पाउडर, नमक गर्न, कटा ताजा धनी र ग्रेटेड अदरकलाई ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्। सबै सामग्रीहरूलाई राम्रोसँग जोड्नुहोस्। एक पटक राम्रो मिश्रित, पछिको लागि अलग राख्नुहोस्।
- एक ठूलो मिश्रण कटोरा मा आटा, तेल / घेरा, र सबै अवयवहरू (पानी बाहेक) राख्नुहोस्।
- क्रम्बसाथ मिक्स बनाउनको लागि एकैसाथ रुकाउनुहोस्।
- अब बिस्तारै पानी जोड्नुहोस्, एक समयमा एकै सानो छ र राम्रो तरिकाले घुमाउँदछ, एक चिकनी, मलमय आटा बनाउन। एक घण्टाको लागि आवरण गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- आटा गोल्फ बल आकारको भागमा र आफ्नो हातहरू बीचको रोल सम्म विभाजित पार्नुहोस् जब सम्म उनि सुचारू र बिना दरार।
- धेरै हल्का रूपमा रोलिङ बोर्ड वा साफ काउन्टरको सतहमा र प्रत्येक बललाई 5 "सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। अब आलु मिक्सबाट भरिएको एउटा चम्मच-फ्याँकिलो बनाउनुहोस् र तपाईले बनाउनु भएको सर्कलमा केन्द्रित गर्नुहोस्। ढिलो ढोकाहरू लिनुहोस् र एक साथ ल्याउनुहोस्। एक थैली बनाउनको लागी केन्द्रमा थिच्नुहोस्। समात्नुको साथमा थक बन्द गर्न को लागी थिच्नुहोस।
- तपाईको रोलिंग सतहलाई आउँदो र यो थैलीलाई 7-8 सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। चिन्ता नदिनुहोस् यदि धेरै रमाइलो हुन्छ। यो अक्सर हुन्छ तर परेरा बाहिर घुमाउन धेरै हल्का हात प्रयोग गरेर जोगिन सक्छ। भित्तामा रगतको बिरोधको बिरोधमा अनुहारमा रगत पिउने गरी चिसो पानीको मात्रामा बिरोध गर्न सकिन्छ। कोइरालाले भने- " तपाईले यो कुरा बुझ्न सक्नु हुन्छ कि तपाईले तपाईलाई थाहा पाउनु भएको छ?"
- एक टुक्रालाई गरम गर्नुहोस् र एक समय मा parasas एक तल्ला यो: गड्ढे मा एक paratha राख्नुहोस्। पहिलो फ्लिप गर्नुहोस् जब तपाईंले पाराथाको सतहमा सानो बुलबुले उठाउनुहुन्छ। जित्ने पहिलो फ्लिप भयो, केही बिट तेल माथि माथि बगाएर परेराको सतह माथि फैलियो। यस सतहमा 30 सेकेण्डमा फेरि फ्लिप गर्नुहोस् र तेलको टाउकोमा तेल गर्नुहोस्। पररावा गरिन्छ जब दुवै पक्ष खतरनाक र सुनहरा भूरी हो।
- ठुलो दही र तपाईंको मनपर्ने पिक वा चटनी संग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 199 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 463 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 5 g |