मूंगफली मक्खनको सूप, पश्चिम अफ्रिका मूंगफली सूपको नाममा विगत केही वर्षहरूमा जंगलमा आगो फैलिएको छ। म बिल्कुल निश्चित छैन कि वास्तव मा यो धेरै लोकप्रिय छ, तर यो हुन सक्छ केहि गर्न को लागि यो हाम्रो धेरै प्रियजन म्यानुली मक्खन को उपयोग गर्न को लागि केहि गर्न सक्छ। उचित सख्त हुन, म मूनट सूप वेस्ट अफ्रिकालाई कल गर्ने सामान्यकरणमा विश्वास गर्दैनौं। यो मलाई अलि अजीब लाग्छ। मलाई विश्वास छ कि यो कहाँबाट आउछ साझा गर्न थप उपयुक्त छ।
घाना, त्यो ठाउँ हो जुन म भन्न चाहन्छु एक प्रामाणिक मूंगफली मक्खन सूप। यस अर्थमा डिश एक वास्तविक सूप को रूप मा एक स्टव को विरोध हो। Maafe, एक सेनेगलसी मूंगफली मक्खन स्टव एक अन्य उदाहरण हो, यस मामला को बावजूद यो एक सूप को विरोध को रूप मा यो एक वास्तविक स्टू हो। मानेको आधारित ससहरू मालीको माण्डिन्का मान्छेबाट उत्पन्न हुने भनिएको छ। र जब यो सही छ कि मूंगफली आधारित सॉस, पश्चिमी, मध्य, पूर्वी र यहाँ सम्म कि दक्षिणी अफ्रीका को धेरै देशहरुमा आहार को एक महत्वपूर्ण भाग हो, यो दावी को प्रमाण अझै सम्मानित शोध संग गहरा छ।
म मूंगफली मक्खन सूपमा हुर्के। मेरो आमाले हामीलाई नियमित आधारमा बनाउनुभयो। हामी लगभग सधै यो नरम चावल को बल ओमो ओमो को रूप मा जानिन्छ, र केहि अवसरों मा हामी यो fufu संग थियो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 मध्यम प्याज (खुबै र राखिएको)
- 3 ठूला टमाटरहरू
- 1 सम्पूर्ण चिकन (टुक्राहरू मा कटौती)
- 8 बगैचा अण्डा (अफ्रिकी एबेरर्जिन)
- 15 okra pods
- 1 स्कॉच बोनेटनेट काली मिर्च
- 1 टुक्रा अदरक (1 इन्च, तातो पिसाब)
- 3 बे पत्ते
- 6 चम्मच मूंगफली मक्खन (हेपाइयो)
- 1.8 लिटर चिकन स्टक (प्रयोग गर्दा नमक स्टक क्यूब प्रयोग गर्दछ)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. कुखुरामा चिकन राखेर सुरु गर्नुहोस्। सम्पूर्ण, पनी प्याज, मरिच, ग्रेटेड अदरक र बर्तनमा टमाटर राख्नुहोस्। उच्च गर्मीमा पकाउन स्टोभमा पट्टि र ठाँउमा चिकन स्टक थप्नुहोस्।
2. फोडा ल्याउन र 10 देखि 15 मिनेटसम्म उबाल गर्न कम गर्नुहोस् जब सम्म प्याज र टमाटर नरम र निविदा हुन्छ। एक ब्लेन्डरमा पोट र स्थानबाट हटाउनुहोस्। तपाइँ टमाटरहरूबाट खोलहरू हटाउन चाहनुहुन्छ।
3. ब्ल्लेन्डरमा नरम सब्जिहरु लिपि गर्नुहोस्। धुवाँका सब्जीहरूलाई प्वाइन्टमा पछाडि पुर्याउनुहोस् र 20 मिनेटको लागि सिम गर्न अनुमति दिनुहोस्। बगैचा अण्डाको अन्त्यबाट काट्नुहोस् र बगैचाको अण्डामा क्रस आकार बनाउनुहोस्, गहिरो होइन किन बगैचा बगैचा अण्डाहरू बाँकी रहनु पर्छ। तिनीहरूलाई सूपमा राख्नुहोस्।
4. यस समयमा, निम्न निर्देशनहरू प्रयोग गरेर मूंगफली मक्खन सस बनाउनुहोस्। यो एक पटक बनाइएको सूपमा थपिनेछ। हल्का गर्मीमा एक सानो सस्यानमा, मूंगफली मक्खन पिघ्न सम्म यो धेरै रन हो। बत्तीमा एक समयमा पानी थप्न सुरु गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया राउन्डमा दूध वा पानी थप्नको लागी समान छ, त्यसैले यो जलाई वा फलाम छैन भनेर सुनिश्चित गर्न अतिरिक्त हेरचाह गर्न आवश्यक छ।
5. जब मूंगफली मक्खनले चिकन चट्याउनको लागि पानीको साथमा पर्याप्त रूपमा मिश्रण गर्दछ, यसलाई सूपमा थपिनु अघि 15 मिनेटको लागि उबाल गर्न अनुमति दिन्छ। वैकल्पिक रूपमा एक पटक पानी संग मिश्रित, चिकनी मूंगफली सस लाई सिधै पोटमा थप्नुहोस् र सूपको साथ एक साथ उकालो। चटनी विभाजित हुनेछ र मूंगफली तेल सतहमा चट्याउने र फ्लोटबाट अलग हुनेछ।
6. ओरारा बन्द गर्नुहोला र तिनीहरूलाई सूपमा थप्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि सिमर गर्नुहोस् त्यसपछि सिजन जाँच गर्नुहोस्। सूप सेवा गर्न तयार छ।
अफ्रिकाका अन्य अखरोट आधारित व्यंजनहरू जस्तै युगान्डा बिनियबिवा , क्यामरूनको नडल वा जिम्बाब्वेको पोषक तत्व जस्ता प्रयास गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 515 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 347 मिलीग्राम |
| सोडियम | 272 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 11 जी |
| प्रोटिन | 42 जी |